上課日期：27th Apr 2008（1300 till 1600）
上課地點：協和工商（捷運後山埤站）
今日菜色：南瓜煎餅．糖霜吐司點心．小黃瓜海帶涼湯
—-（１）南瓜煎餅：

準備食材：
南瓜、中筋麵粉、鹽巴、醬油
準備步驟：
A. 南瓜切塊去籽→放入鍋內蒸到綿密or蒸到半生熟然後將南瓜攪拌再蒸5-10分鐘
B. 中筋麵粉+水→麵糊；將南瓜泥加入麵糊內拌勻備用（

別放太多麵粉以保南瓜味～）
C. 平底鍋內加入少許油→將南瓜麵糊進行煎煮→南瓜煎餅表面稍金黃即可上桌食用！
親切叮嚀：
A. 可於南瓜麵糊加入山藥漿汁（用攪拌機打），但南瓜味道就比較淡，變成山藥南瓜餅。另外，雖然麵粉少麵糊比較軟難煎，但是老師說能夠吃到南瓜原味而不是吃麵粉喔！（吃起來好像煎年糕，若嫌口味稍淡，可沾醬油吃喔！）

（２）糖霜吐司點心：

準備食材：
吐司片、奶油、砂糖
準備步驟：
A. 平底鍋鍋麵沾奶油→吐司片雙面沾平底鍋內奶油快速煎一下
B. 平底鍋沾油少許→將沾了奶油的吐司片A.翻面煎烤，吐司表面稍煎過即可備用
C. 平底鍋內加入少許油→倒入砂糖煮成糖漿→將B.雙面沾糖漿稍煎即可上桌食用！

親切叮嚀：
A. 上桌前可灑一些肉桂粉、糖粉，就美味100分！這作法和拔絲地瓜相似，好像老師說的，偶爾吃ㄧ吃解嘴饞也不錯。吐司經過巧思就能變化成可口的點心料理，很讚！

（３）小黃瓜海帶涼湯：

準備食材：
韓國有機海帶切段、小黃瓜切絲、醬油、鹽巴、醋、芝麻
準備步驟：
A. 鍋內加水煮熱→加入醬油調色、鹽巴調味→湯水放涼備用
B. 海帶泡水切段、小黃瓜切絲備用
C. 原湯水A.加入醋調味→將B.海帶和黃瓜絲倒入湯內攪拌即可上桌食用！

親切叮嚀：
A. 醋可就自己的口味增減倒入湯內。韓國有機海帶可免煮去腥味直接食用喔！這涼湯是為了去油解膩之用，海帶配上爽脆的黃瓜絲，還不錯喝！看到涼湯透徹就覺得很健康囉！

        最近手機電池有問題，鬧鈴都不會響，所以今天睡過頭上課遲到咧！以前大學上課若遲到，會乾脆就蹺課，因為覺得老師上課一半跑進去很不禮貌。但是，現在就好奇怪，寧願遲到道歉還是不想要缺課。今天很喜歡吃糖霜吐司點心，下次也來自己試看看。崔老師說下期課程有配合夏天的涼麵、冷麵、石鍋拌飯、涼拌類、飯糰（我就在等這個～）、手捲、高麗菜捲等等，真是讓人期待呢！……970427 ThE eNd
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