[中韓素烹飪班4]泡菜煎餅.拔絲地瓜.海帶馬鈴薯湯

08 中韓素食料理班| C.Class

上課日期:6th Apr 2008(1300 till 1600)
上課地點:協和工商(捷運後山埤站)
今日菜色:泡菜煎餅.拔絲地瓜.海帶馬鈴薯湯 
—-(1)泡菜煎餅:

準備食材:
中筋麵粉、泡菜、鹽巴 

準備步驟:
A. 麵粉(中筋)加入水變成麵糰(稀一些沒關係哦!)
B. 將泡菜汁倒入麵糊,泡菜切小段也放入麵糊內拌勻
C. 平底鍋熱油→倒入2瓢左右的泡菜麵糊→煎到金黃色即可上桌

超級大聲公:
A. 泡菜煎餅非常非常好吃。若可吃蔥,也可加入麵糊內喔!

(2)拔絲地瓜:

準備食材:
地瓜、糖、黑芝麻

準備步驟:
A. 地瓜去皮後斜切片
B. 油炸地瓜(第一次炸到金黃色→第二次炸到有邊緣微焦)
C. 將地瓜瀝乾(蘇媽媽會說這時候趕快用吸油紙儘量將油份吸掉)
D. 油少許→加入糖→糖溶化後倒入地瓜→拌一下讓每塊地瓜沾到糖漿→灑下黑芝麻即可上桌

超級大聲公:
A. 拔絲地瓜是我在台灣最愛吃的呢!沒想到老師會交我們這道菜。步驟很簡單,只是要油炸就蠻…。沒有好的吸油煙機,還真不敢輕易下廚油炸。

(3)海帶馬鈴薯湯:

準備食材:
海帶、馬鈴薯、薑少許、香油麻

準備步驟:
A. 馬鈴薯去皮後切薄片;薑切成條狀;海帶泡水
B. 倒入香油起鍋→將海帶倒入(將海帶稍炒去掉腥味)→再加入薑絲
C. 將開水倒入→加入馬鈴薯薄片→烹煮片刻後即可上桌

        已經很習慣每週日去上課,無論現場拍照、清理幫忙、做筆記,到後來回家整理相片、寫Blog,都越來越熟練。崔老師說就算這期課程結束後,她仍會繼續教下去(菜色不會重複)。自5月開始,先上2小時的素食烹飪班,接下來的2小時就為其他同學安排葷食烹調班。當然,我只會選擇素食班,聽了老師說的菜單(飯糰、海苔飯卷等),應該也會繼續參與這個課程。只是5到6月真的週末都會比較忙,不過……,只要忙得有意義,一切都是值得的啊!其實參加此課程,第一個目的是因為素食,倒是沒特別喜歡韓式食物(因為我不太能吃辣)。但是,陸續下來,老師的認真和禮貌、簡易養生料理學習、團體參與、同學的主動和親切,都讓人覺得除了學到很多料理外,還能和不同個性善良的老師和學生學習相處方式,真的真的很喜歡這班的老師和學生呢!……Jingxuan:"泡菜煎餅太好吃了"970406 ThE eNd 
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