團圓時間：Feb 13, 2010（Sat）
團圓地點：Johor Bahru, Malaysia
主題相簿：2010 M’sia & S’pore Trip－Part 1、Part 2

—-每年回家過年，就為了媽咪準備這豐盛的團圓午飯，等待一年，一切都值得！
我們家的習慣是在家先吃了團圓午飯，然後晚上再到親戚家繼攤吃"澎湃"團圓晚餐。

每年的除夕，媽媽都會早起張羅一切，先準備拜拜的祭品（詳見延伸閱讀），
再為我們料理一頓豐盛午餐，媽咪雖愛碎唸，但仍掩蓋不住為兒女下廚的喜悅心情。

燒鴨－老爸在過年前就預訂的美食，除夕一大早就去外帶，聽說還要排隊…
逢年過節，桌上總是少不了雞鴨等佳餚，這才是大家認知中典型的團圓飯。

燒雞的部份，看起來似乎較燒雞美味，回想未茹素前，總覺得燒雞軟嫩口感較燒雞好。
老爸外帶這些燒雞和燒鴨等，因逢過年期間，價格稍微調漲，燒味似乎需要NTD800左右。

吃尾牙春酒的時候，千萬不要被雞頭對正著， 不知團圓飯的鴨頭有無其他意義?
這些外帶燒臘，都是半隻或一隻，現在看到精緻切片擺盤，都出自乾弟弟偉良之手。

有燒雞鴨部份，自然還有香脆的燒肉，小朋友最愛吃這卡茲卡茲的燒肉。
如果燒肉吃不完，媽咪會利用糖和黑醬油（老抽）快炒，非常下飯，是私房料理！

接著，還有大姑送給我們的五香捲，可以油炸或蒸煮，類似台灣的雞捲。
Jing以前很喜歡吃這道菜，想暗示姑姑做成素的，這樣自己也能大快朵頤。

酥炸豆腐，是媽咪推薦源自古來的手工豆腐，稍煎炸後淋下熱油即可食用。
一口吃的豆腐有淡淡的豆香，沾下一些醬汁後，更能帶出豆腐鮮嫩的好味道！

花蝦花椰菜－花椰菜用汆燙的方式，加上熱炒蝦子，簡單清爽好滋味無負擔。
因Jing喜歡吃蔬菜的原味，媽咪都儘量都用汆燙的方式料理，真是揪甘心啊！　

再來還有魚驃生菜，生菜經過熱水燙過後馬上撈起，就能吃到其清脆口感。
魚驃的部分則交給家人嚐試，媽媽這次用了許多汆湯方式料理，節省了時間，也照顧大家健康！

有菜當然也有湯，如圖上魚驃蘿蔔百燴湯，以鮑魚高湯為湯底，口感香甜。
媽咪煲湯的功夫也不錯，且他堅持一定要飲湯才有助消化，多喝煲湯也去濕熱！

最後端上桌是亞參魚，這條大口魚清理後，將亞叁娘惹醬包淋下，蒸個10-20分鐘就可上桌。
亞叁娘惹醬屬重口味，能去海鮮的腥味，而且料理方法簡單，娘惹醬也非常下飯，相當不錯！
2010年的團圓飯大致如上，幫媽咪做個紀錄，也為Jing的回憶做一翻整理，期待2011團圓飯囉！
…不管你有沒有空，團圓飯都要回家吃！．Jingxuan 100507 TPE…

．延伸閱讀：［新馬習俗］J.B., M’sia：年初夕拜神．Home Worship of 2010 CNY’s Eve
．延伸閱讀：［食誌］JB, M’sia：團圓飯．Family reunion meal
．延伸閱讀：［食誌］JB, M’sia：團圓飯．Family reunion meal prepared by Mum and Weiliang
．遊誌目錄：［主題置頂］2009 Travelogs：M’sia & S’pore CNY Trip
．主題相簿：2009 M’sia & S’pore Trip-Jingxuan’s Yam Album

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