回到熟悉的地方，真的是卯起來吃個不停，加上接下來的海皇粿條仔，這就是第5餐了。粿條仔，是新山道地Local小吃，有粿條主食以及其他不同種類的小菜，有點類似黑白切。

以前在寬中唸書時，學校食堂和後門都有美味的粿條仔，尤其是後門大樹下晚上才開市的那家更好吃。前幾年回家都特別找機會去吃，但今年學校後門大部分舊居已搬遷，記憶中美好的粿條仔也找不到了。

大家可能坳不過Jing愛吃碎念的個性，最後終於在Tmn Pelangi找到一家賣夜市的海皇粿條仔。這家小店的生意看起來還不錯，店內外都坐滿了客人，大家都趁晚上天氣涼爽出外透氣兼吃宵夜。

首先，我們先到小菜區點個小菜，大部分都是滷製品，有圖上所見的魚餅（魚漿製的餅片）、滷蛋、豬肉片、都腐和一些外國人不輕易嘗試的豬內臟和腸子等，每家粿條仔的小菜都因店而異，種類豐富。

點完了小菜，回到了用餐位子，就等著吃囉！一般上，老闆都會將小菜切一切，讓大家好送入口嘛！圖上的應該就是五花肉，是用清蒸而不是滷的方式，切工非常細膩，要切到薄到微透光才能上桌喔！

小菜陸續上桌，還有第二到滷豬腸子，記得以前蘇爸爸曾經說過，粿條仔的腸子還有分類：豬大腸、豬小腸、粉腸等等，聽得大家都混淆了，腸子當前還是吃了再說吧！（Jing當然沒辦法吃）

接著還有酸菜，伴著粿條仔吃有開胃的效果，吃方便素的Jing就不客氣獨享這一分小菜囉！不過，這類型醃製類的食物，因為鈉含量高（或許也有防腐劑），偶爾吃吃還行，但多吃就不好啦！

圖上的魚餅滷蛋小拼，當中的滷蛋可是大家的最愛滷製品，滷的夠味更香Q好吃。而魚餅片的部份，魚餅常見於新馬湯麵食中，口感就好像魚丸般，只是做成餅狀。

最後的小菜還有海皇粿條仔獨家的黑豬肉五香卷，以黑豬肉搭配其他餡料，裹以豆皮酥炸，相當特別。

前文中不斷提到粿條仔，現在才是主角出場的時間，請看圖上這一碗以改良公雞盛盤的粿條仔湯。以滷湯和高湯調配的湯底，加上薄到透光的粿條，加一些青蔥和油蔥酥，這就是讓Jing想念的美食。

粿條仔湯的湯頭，較肉骨茶湯頭清淡一些，微微帶些甜味，而且可以無限續湯，喜歡喝湯的人有福了。

而粿條仔部份，就是又薄又長且不寬的河粉版，軟綿的粿條吸附著湯汁，順化入口，非常好吃！板條、河粉（粿條或貴刁）都是米製品，但是原料和口感上還是有一些分別：板條以再來米製口感Q外型較寬且厚；河粉則以泰國米製口感上較軟，外型則薄和不寬。

海皇粿條仔的小菜和粿條仔原則上口味都不差，只是Jing還是想念學校後門那一攤的好味道。2011年回家之際，再去尋覓好吃的粿條仔，讓大家認識馬來西亞，甚至是新山的美食，加油！
…這一餐是老弟請客（NTD200），真是難得！．Jingxuan 100909 TPE…

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．食誌資 訊：海皇粿條仔．Hai Wang Restaurant at Tmn Pelangi
－ADD：Jalan Sri Pelangi, Taman Pelangi, 80150 Johor Bahru, Johor, Malaysia