[家常葷食班8-1]五彩豬肚絲、蛋餃子.Pig Stomach Salad and Egg Dumpling and etc

10 家常葷素班料理| C.Class

料理時間:Jun 3, 2010(Thu)
料理菜色:五彩豬肚絲、蛋餃子
主要材料:豬肚、木耳、雞蛋、蘿蔔等等

—-五彩豬肚絲.Pig Stomach Salad(非素食):

● 準備材料:
豬肚、青椒、 紅蘿蔔、雞蛋、洋蔥、薑片、蔥段

● 調味料:
鹽、辣椒醬、醬油

● 作法步驟:
1. 材料準備:青椒、 紅蘿蔔、洋蔥切絲備用;雞蛋打散入油鍋中煎成蛋皮後切絲
2. 豬肚準備:鍋中注水五碗→待水滾加入蔥段、薑片、豬肚→小火烹煮取出切絲
3. 五彩豬肚絲:起油鍋待油熱→爆炒豬肚絲→加鹽、辣椒醬、醬油調味→加入作法材料A. 炒勻即可

● 試吃心得:
這是Jing第一次看到五彩豬肚絲,原來這道涼拌料理是如此製作的喔!
藉由青椒、紅蘿蔔和蛋絲等混色搭配,這道菜看起來色香味具全,推薦喔!

蛋餃子.Egg Dumpling(非素食):

● 準備材料:
豬絞肉、白菜、雞蛋、蔥末、蔥段

● 調味料:
鹽、醬油、太白粉

● 作法步驟:
1. 材料準備:絞肉加醬油、鹽、蔥末、蔥段、太白粉拌勻;雞蛋打散備用
2. 蛋餃製作:少油熱鍋→加少許蛋汁煎成圓形→同時加入少許絞肉→趁蛋汁未凝固時將量便對折成蛋餃
3. 蛋餃子湯:備一鍋熱水→水滾加入蔥段、白菜、蛋餃、醬油和鹽→以小火燜煮至白菜軟爛即可食

先將蛋餃子內的肉餡調配好,就準備來熱鍋煎一個個蛋餃子囉!真是讓人期待!


如上圖所示範,先熱鍋倒入蛋液,再酌量放入內餡,待蛋液熟後再對折煎一煎就OK啦!

● 試吃心得:
如果內餡換成素食的話,Jing一定將這道蛋料理吃光光。
看著身邊的同學一口接一口吃,口味上應該非常棒,真讓人羨慕!
蛋餃子,無論用做火鍋或直接吃,都是大部分人的最愛,大家一起來學習吧!
…苦日子快要結束了,你感覺到嗎?.Jingxuan 101012 TPE…

. 延伸閱讀:09′ 小吃葷食班| C.Class10′ 家常葷食班| C.Class
.To Be Continued:[家 常葷食班8-2]青椒素G、五彩百匯等.Fried Beancurd…

我們還有講求健康的蔬菜料理:清炒高麗菜芽菜豆乾以及後面兩盤的青椒素G五彩百匯喔!
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