［食誌］台北市．陳_亮萌廚房（私房料理）Mo’s Kitchen

食誌時間：May 5, 2012（Sat）
食誌地點：Mo’s Kitchen（陳_亮萌廚房）
食誌資訊：台北市逸仙路42巷15號1樓（TEL：02-27583030）

—-＃1 某天接到南洋美食達人通知，某個悠閒下午於「亮萌廚房」舉辦一場魚子醬試吃會（延伸閱讀），
Jing對這家餐廳完全是沒啥概念，在網路上搜尋的資料也不多，心裡想說「難道是一家新的餐廳嗎？」

#2 這週六天氣實在炎熱難耐，公車抵達聯合報大樓後，過了馬路，在不遠處巷弄內即可抵達目的地。
一進入餐廳內，即可感受到南洋美食達人夫婦熱情的笑容和滿是可愛於凸現田園風格的裝潢與擺設。

#3 專家說過，紅色和黃色的暖色系總是能激發大家的口腹之慾，所以某個牆面大膽地漆上鵝黃色。
在餐廳內每一處角落，你都可以發現新鮮事，聽聞這可是主廚陳亮萌和合夥人吳淡如的私家貨呢！

#4 雖然此行的目的是參加「得利 特頂級煙燻魚子抹醬」（Delikat Caviar）試吃會，但大家都忍不住
拿起相機在這捕捉精緻小物。餐廳內空間恰好，採開放式廚房設計，座椅隨時可移動，塑造不同氛圍。

#5 「亮萌廚房」以主廚陳亮萌私房料理為號召，讓客人可以品位到豐富的歐式異國料理，驚喜不斷！
所以在網路上找不到他們家MENU的資料，亮萌老師總是即時發揮她的巧思，為大家準備一道道美饌。

#5 在試吃會發表中，亮萌老師（她人其實年輕又可愛，我們都稱呼他叫老師！）為我們親手示範，
將來自挪威的國民料理魚子醬賦予新的創思，融合了豆腐成和風芙蓉餐前小菜和魚子醬燒雞翅佳餚。

#6 亮萌老師來頭不小，她可是曾任數家前知名飯店主廚，也出版不少料理食譜，如：《暖呼呼湯粥》
和《懶人餐健康煮》等，因友人吳淡如盛邀之下，轉而投入餐廳經營，成就了這家「亮萌廚房」。

#7 在等待的過程中，主辦單位貼心地送上一份「英式下午茶」，高約三層的下午茶點讓人驚喜連連。
這應該是首次吃較正式的下午茶，有別於先前在牛津吃的英法早餐（延伸閱讀，但紅茶卻感覺一致）。

#8 正式的「英式下午茶」該由下往上吃，亮萌老師為我們提供魚子醬馬鈴薯泥三明治，口感特清爽。
另還搭配一小碗的手工野莓醬，以三明治沾一些果醬入口，更有提味的美妙滋味，適合炎炎夏日品味。

#9 接著第二層一般都是擺放英國Scone（司康），但亮萌老師賦予創意改以鮮奶泡芙和手工餅乾取代。
源自於18th英國貴族傳統也傳到世界各地，三五好友相約來個下午茶話家常，尤其對女生最適合不過。

#10 從最下層三明治到中間層的餅乾，最後當然要來一些水果蛋糕，他們家準備了香蕉蘋果蛋糕總匯。
一邊享用熱茶一邊享用精緻的下午茶點，這也算是午後偷閒的方式之一，清爽無負擔，輕輕鬆鬆渡日！

#11 英國人愛喝茶傳統影響深遠，隨之從品茶延伸至茶具、茗茶和下午茶點心之講究，讓人不得不佩服！
在維多利亞18th，安娜瑪麗亞（Anna Maria，貝德福公爵夫人）在午餐和晚餐之間，每每吩咐僕人在
下午5點左右準備一些麵包奶油等輕食點心讓她享用，隨之後來就演變成一個非正式的下午茶聚餐會。

#12 「英式下午茶」（Afternoon Tea）一般在下午4pm享用，若為正式午餐會需配合適當的禮儀，
例如發出正式的邀請函、手工刺繡桌巾、鮮花和茶具擺設與挑選等，與會者的服裝也是相當地講究。

#13 每每讓人覺得傳統又刻板印象英國中上階級社會，特別是皇族，仍依循這傳承350多年的禮儀習慣。
喝著一口亮萌老師為因應時節而調配的綜合香草茶，心思也不自覺地飄向那個維多利亞繁華的年代……

#14 因為「得利特頂級煙燻魚子抹醬」（Delikat Caviar）的關係，因緣際會之下我們認識了亮萌老師
的「亮萌廚房」，並度過一個即有趣又新鮮午後時光，這絕對是值得再訪的餐廳，相信大家都認同吧！

#15 試吃會結束後，老師會親切地和大家攀談，分享她在廚房和料理方面的心得，透過美食相知相惜，
老師也希望我們能餐廳營造一個溫暖的家的感覺，讓大家不自覺地愛惜和珍惜這塊秘密空間，超棒啊！

#16 「亮萌廚房」英文名字相當有趣，在網路上搜尋到的資料有：Mo’s Kitchen, Lemon Kitchen等。
在餐廳內每一個角落都可發現不同的小玩意兒，活動結束後，大家還拍了拍立得，留在店內當紀念呢！

Jingxuan．時空旅人