［食誌］台北市．麻辣一村．Mala Village 2018.6.2 此店已歇業

食．大安文山區台灣台式台菜| TW Food 2011-12-10

食誌時間：Sept. 4, 2010（Sat）
食誌地點：麻辣一村．Mala Village（方便素）
食誌資訊：台北市忠孝東路四段98號（Bistro 98）8樓（02-87721518）

—-我們怎會知道這家火鍋店？回想起來，那都是因為某次在美國唸書的友人在FB轉載了一篇食誌的關係，
我們這群在臺北奮鬥的朋友相約去麻辣一村大吃一番，拍照留下證據讓旅美友人羨慕（光看吃不到）。

麻辣一村近年來在台北美食（火鍋群）中竄起，該店就位在人身鼎沸的東區，Bistro 98的第八樓層。
搭乘電梯到8F，門一打開就是他們的迎接櫃台，店內有許多橘黃色的造型吊飾燈，空間也還算寬敞。

目前消費方式可分平日午餐NT$399+10% 、平日晚餐和假日全天NT$499+10%，價格在東區還算OK。
採吃到飽的方式，可先透過單子點喜愛的配料（肉類、海鮮和蔬菜等），用完後再加點請服務生送來。

聽聞他們家特色是紅和白色的湯頭、手工丸子、進口新鮮肉片、豐富海產、高山蔬菜和埔里多款珍菇，
其他尚有39款調味料、現打果汁和汽水、巧克力過和鬆餅甜點以及四大知名冰淇淋品牌任你吃到歡喜！

入口右側就是飲料區和豐盛的調味料區，每日會提供2款新鮮現打果汁選擇，餐廳建議西瓜汁搭配麻辣鍋
一起享用，飲品選擇會隨著季節而稍作調整，但是固定供應的仍然有汽水類和茶類等，選擇相當多元！

號稱麻辣一村村長驚心調製的39種調味料區可謂整容龐大，這也算是Jing第一次看見這麼多調味品，
如村長家傳的五星級XO醬和和風醬或超級無敵鬼椒醬等，還未開動前就來個下馬威，讓人大開眼界！

我們選擇▲ 白色蔬菜清湯和紅色麻辣湯，據悉上海出生和曾旅居北美村長研發“三立方熬湯法”，首先
利用蔬果等熬煮1小時成甘美鮮甜的蔬菜清湯（素食者可食用）；再利用蔬菜清湯為湯底，加入大骨和調
味料等繼續熱煮成，最後再配以特調麻辣醬即成鎮店湯頭之冠－麻辣湯。另也有美白牛奶鮮魚湯選擇！

一進入餐廳內即感受到這裡的裝潢和餐具使用和一般吃到飽的麻辣鍋稍有不同，木盒子有淡淡和風味。
每日市場新鮮採購時令蔬菜、來自南投特栽菇類（香菇、金針菇和珊瑚與杏鮑菇）再加上一些米血，
這盤▲蔬菜盒雖然選擇不多，但是勝在新鮮，所以只要下鍋稍汆湯後就可入口了唷！不沾醬也很好吃！

光看擺盤方式就覺得大器高雅多了，海鮮盤內有活跳鮮蝦、東石漁港直送鮮蚵、蛤蠣和多利鮮魚片等。
以友人敘述的方式，他們家最好吃的火鍋配料依序是肉類，再來是海鮮和其他手打丸子等，選擇多元
讓在場的我們吃得相當開心，而且他們的湯頭尤其是蔬菜清湯真是非常對味，Jing由衷地推薦給大家。

肉盤幾乎是送上桌就被秒殺丟到熱湯內烹煮，所以遺憾沒拍到任何相片，不過還是有必要為大家講解。
肉品的部分有美國極黑牛、紐西蘭養生鹿肉、宜蘭產櫻桃鴨胸肉、美國黑毛安格斯霜降牛、
美國頂級雪花牛、澳洲精選小肥羊、南投活力豬品牌的松阪豬及麥香梅花豬、雲林放山黃金雞腿製作
的極品花雕雞等，種類多到讓人眼花撩亂，用餐限時2小時之內，大家看看能吃多少就儘量狂點吧！

▲大腸肚和牛肚，村長說只要稍加熱就可食，其他還有相當特別的手工丸子類（手工製作獨家研發），
明蝦鮮雲吞、手工金牌牛肉丸、明蝦手工丸墨魚丸、香菇貢丸和土雞蛋餃等，可惜沒點到爆漿起士丸。

Jing曾說過拍火鍋美食難度最高，又要顧鍋子又要拍照，拍照當中又有霧氣不斷地飄上來，一整個忙！
加上這次他們的蔬菜清湯實在太美味，只要默默減少拍照次數專心地吃著熱騰騰的美食。對了！其實
光靠他們新鮮的食材和入味的湯頭，調味料對我們來說只是附加的，不沾醬的話反而能吃到食物原味。

以六個人來說，一個鴛鴦鍋放在中間大家都能輕易拿得到鍋內料理，而且也提供不同餐具，相當貼心！
倘若需要麵飯主食的話也可點日式手打烏龍麵、王子麵或龍口冬粉或白飯，短時間吃飽飽絕對很簡單！

吃火鍋的時候還是建議中途站起來動一動，因為站起來的時候才知道自己的胃是否已經被填滿滿唷！
走動的時候也可拿一些飲料如汽水、咖啡（現磨萃取）和去油解膩的茶飲，最後結束前還可吃一些甜品
劃下完美句點，Jing吃了兩串棉花糖巧克力噴泉，甜味真好中和了之前火鍋湯的鹹味，其他還有友人
相當推薦的四大大品牌冰淇淋選擇（通常火鍋店只提供一種），無論鹹食或甜食都讓我們感到很滿足！

以NT$399+10%起的價位來說，麻辣一村無論在餐廳地點和食物品質上都可說是相當划算的鍋類選擇。
透過服務生送來火鍋料理較一般人來人往自己去夾鍋料混亂和不甚衛生的狀況好太多了，而且店內掛著
可愛的小豬燈籠和裝潢與位子擺設也得宜，畢竟實在是太想念他們的蔬菜清湯，有機會的話還會再訪！
…麻辣一村村長該不會是生肖屬豬吧！．Jingxuan 111129.1911…