鹿特丹 Rotterdam，荷蘭第二大城市，城中主要中世紀建築毀於二戰，戰後重建重生匯集特色建築無數，被譽為「國際建築大城」。該城近期的新地標，是開幕於2014年10月的超大型馬蹄形拱頂建築–鹿特丹新市集 Markthal Rotterdam，出色的建築外觀、巨大的玻璃帷幕及鮮艷的美食銀河壁畫，猶如置身萬花筒般，目眩神迷。

鹿特丹新市集 Markthal Rotterdam

鹿特丹於2004年開始計劃於新市集現址，即原為2座學校的校地上建立一座建築巨擎，經歷多番討論，終於於2009年定案、動土，建築事務所為荷蘭知名的MVRDV奪得，馬蹄形拱頂建築耗時5年於2014年竣工。

世界上最大型的美食銀河彩繪壁畫

新市集除引人注目的之外觀，內部由當地藝術家 Arno Coenen 及 Iris Roskam 所創作的巨型彩繪壁畫也是讓人耳目一新的，而這也是世上最大型的室內藝術創作。

#4 彩繪壁畫的素材為新鮮食材，如蔬菜水果、海鮮、穀類及花卉等。配合LED投射，營造出食材仿佛如外太空無重力的飄浮感，整體觀之就是一美食銀河圖，Home of Plenty (「富饒」之意)，是這項多媒體藝術的名稱。

66, CHOCOLATE COMPANY

我們在這一座超夢幻的大型室內市集隨意逛逛，市集攤位主要活躍於1F (即0)，B1 (即-1)有一些商店及2F(即1)的餐廳。1F攤位的主體性鮮明，66號巧克力公司，自2015年1月入駐新市集，提供高品質巧克力並配上獨特秘方特製，不妨試試他們家的 KILLER BROWNIE，絕對讓巧克力控滿足、滿意。

54, BRANDSTORE DE ROTTERDAMSCHE OUDE

此行無緣到哈馬克 Alkmaar 看看傳統起士交易活動，在新市集內見到這一大塊貌似小輪胎的荷蘭起士分外感興趣。Brandstore De Rotterdamsche Oude是荷蘭第一家起士品牌，以在地荷蘭牛奶製造各款起司及販售各式鄉土商品。

❖ 哈馬克的傳統起士市集 Alkmaar cheese market…
自15世紀即存在的起士(或稱乳酪)拍賣市集，基本上目前仍維持於每年4月第一個週五至9月最後一個週五，上午10點至下午1點於 Waagplein (計量所廣場)舉行，而不定期舉辦的週二黃昏市集時間需再確認。在拍賣過程中，可以見到古老的起士交易過程，這是屬於起士輸出大國荷蘭所專屬的特色活動。
* 每年舉辦時間可參考官網-Visit the Alkmaar cheese market and discover the dutch city of cheese

74, FAMILY NUTS and 108, WAH NAM HONG 華南行

新市集雖然貴為市集，但其經營模式更貼近於觀光市集或百貨公司超市與美食街結合的模式。因營業時間較傳統市場長，租金等成本也較高，一般傳統世紀蔬菜攤販要進駐到新市集並不容易。

83, DE PATISSIER

在新市集裡逛逛，熟食區還是比較吸引我們的注意。心裡納悶在地人，或住在樓上公寓住戶真的會常常到這裡採買食材嗎？怎麼看都覺得這裡的非熟食攤販所販售的商品價格應該比室外的傳統市集來得高，在這裡吃喝是OK，但是採買感覺就好像是在貴婦超市一樣，高不可攀。

34, 21PINCHOS TAPASBAR

這是一家西班牙料理小店，供應著各類串燒及西班牙小菜，位置可以見到室外的鹿特丹圖書館(也就是被人稱為水管屋的建築)。小店桌臺上放著一隻小乳豬，讓人不禁聯想到西班牙塞哥維亞 Segovia的米其林餐廳-Mesón de Cándido，那號稱能以瓷盤切烤乳豬的知名餐廳。

❖ 塞哥維亞百年老店 會摔盤子的米其林餐廳-Mesón de Cándido
請參考 [西班牙食記] Mesón de Cándido-塞哥維亞米其林餐廳 以瓷盤切烤乳豬 是餐廳也是博物館…

28 Sushi Sushi

除了西班牙料理之外，這裡還能見到日本菜。其實，如果不提醒自己的話，真的有種置身於百貨公司美食街的錯覺。

Messar

如前所言，新市集的租金等商業成本高，當時見到的某些攤位，如今再去查詢相關資料，已不復見。競爭力之下，攤販的汰換率也可見一斑。

21, CHEESE & MORE BY HENRI WILLIG LABEL

主打供應著傳統起士，與先前的 54, Brandstore De Rotterdamsche Oude 規模相較之下，這家比較近似家庭經營，少了些商業化多了許多親切感。

Vers van de teler

除了販售各類新鮮水果之外，還供應新鮮現打果汁類。嚴格來說，新市集目前(2017年資料)只有三家蔬果攤位，比例意外地低。

10, GROENTE & FRUIT PARADIJS

這是當天唯一見到的一家蔬果攤位，沒有華麗的裝潢，在這裡才能稍微感受到一些市集的氛圍，其他就真的太像再逛食品展或…百貨公司。

8, HEERLIJK & EERLIJK DELI

這專賣蕈菇類的雜貨攤位相當特別，感覺相當有特色及個性，是當天最喜歡的攤位之一。

37 Donut Express

這是來自美國的甜甜圈品牌，攤位前總是讓不少小朋友停下駐足。

KAS

歐洲市集總是少不了讓人眼睛為之一亮的花店。

❖ 歐旅中，讓人留下深刻印象的當地市集…
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3. [西班牙食記] 巴塞羅納聖約瑟市集 Mercat de Sant Josep de la Boqueria-最生鮮最在地的市集…

119, World of Drinks

此處提供世界各地的飲料及咖啡，到這裡可以點杯飲料小憩。據悉，新市集在冬天特別受歡迎，因為內部充足的暖氣總是吸引著人潮湧入。

115 FIRMA PICKLES

目前新市集內有14家 Bar & Restaurant (2017年資料)，圖上這家是主打漢堡及酒類。新市集內的熟食攤販或駐店空間都營造處一種歐洲悠閒的氛圍，每一家都各有格調，光是欣賞他們的裝換設計也是一種享受。

鹿特丹新市集 結合市集住宅於一體

鹿特丹新市集 Markthal Rotterdam之所以特別，除了巨型拱廊建體外，還有建築本身的用途。她是一棟食物食品市集，也是一處公寓，簡單老說就是結合市集及住宅的共用建築。也許當你置身其中，分辨不出公寓何在，但是當你望向拱廊邊緣處，見到一個個小窗戶，那就是拱頂公寓的落地窗。

#21 新市集內建有228座公寓，面向市集的公寓一側的窗戶具有防噪音及異味的功能，建築內的調節功能也可適時避開夏天溫室效應下所引發潮濕悶熱氣味等問題。市集公寓結合的概念剛推出時，也讓人擔心市場的接受度，但這些疑慮都被一早銷售完畢的公寓數所破解，說明歐洲人目前對於這類新穎住商混合設計還是打開雙手歡迎的。

歐洲最大的玻璃帷幕，抵禦鹿特丹強風的巨大玻璃帷幕

據悉在建築之期，拱型建築功法是最容易克服也是最不用讓人操心的 (即便我們外行人一眼見到這偌大的拱廊直覺就覺得這是難度最高的地方)，畢竟西方本就掌握數千年純熟的拱型建築法。那最讓人擔心的是…? 拱廊兩端的玻璃帷幕，那是(外行人覺得)耗不起眼卻是讓人需要費盡心力、多方考量顧及的設計點。

#23 新市集是一種中空量體設計，所以兩端的玻璃帷幕都必須承受因中空所產生的風壓(中空無遮蔽物未能減低風力)，為此設計團隊在玻璃帷幕上加裝了彈性鋼索，適時減壓及分散風力強度。而這歐洲最大的前後兩片玻璃帷幕(玻璃墻)，白天讓室內採光佳，晚上從外部觀賞，則猶如打開聖誕禮物一般驚喜，中空內部燈火通明之景，很驚奇！

22 ELBALI NUTS

這是家族經營的乾果攤位，由父親 Ali 及兒子 Hamid, Karim 共同經營，他們所販售的乾果除了可直接入口外，也多作為入菜之食材使用。

89 JERMOUMI

雖然說常吃醃漬食物不好，但是，歐洲眾多的醃漬小橄欖總是讓人甘願一吃再吃！

❖ 馬德里最棒的美食市集-聖米蓋爾市集…
請參考 [西班牙食記] 馬德里聖米蓋爾市集 Mercado de San Miguel-西班牙燉飯 西班牙小菜 醃漬橄欖吃不停…

Sambalproeverij

見到這個攤位，特別是見到Sambal這個字樣，再看到販售的醬料罐，就直覺說這是不是與東南亞(特別是新加坡與馬來西亞)常見的調味醬料-參巴醬 Sambal有關。想說畢竟印尼 Indonesia 曾經是荷蘭的殖民地，所以在荷蘭料理能見到印尼菜(如荷蘭從印尼帶回，被稱為荷蘭皇家菜 Rijsttafel 的菜色)的元素好像也不多奇怪？

68, ADEGA FOOD AND WINE

這家是主打葡萄牙食品的雜貨攤位，加上可以見到葡萄牙知名的魚罐頭 Canned Fish，其他還有酒、橄欖油、乾火腿、起士及蜜餞等。

❖ 葡萄牙里斯本魚罐頭百年老店-Conserveira de Lisboa
1930年創立，里斯本境內專售魚罐頭的知名老店。店內主要兜售三款品牌，即婦女頭像 Tricana、貓咪標誌 MINOR、帆船logo Prata。店內仍維持1930年代的裝潢，魚罐頭造型小巧特別，包裝後適合作為送禮佳品，口味近似下酒菜。
* 請參考 俏鬍子的翹課旅行團-[ 葡萄牙｜購物 ] 里斯本魚罐頭老店：Conserveira de Lisboa

55, Candy Shop

純粹只是因為見到 I love Markthal 的愛心巧克力餅而前來看看，新市集內唯一的糖果攤位。

38, EKMEKCI

這是一家家族經營的土耳其料理小吃店，目前由第三代接手，主打熱食如可稱為土耳其餡餅 Gözleme (如圖下店員示範之薄餅)、土耳其麵餅 Lavas、土耳其果仁蜜糖 Baklava、土耳其烤馬鈴薯 Kumpir。

❖ 土耳其連吃連天餡餅記錄-塞爾柱平價美味小吃店 Mehmet and Alibaba Kebab House
1. [土耳其食記] Mehmet and Alibaba Kebab House-首訪就喜歡菠菜餡餅 Spinach Gözleme… 
2. [土耳其食記] Mehmet and Alibaba Kebab House-二訪來個巧克力餡餅 Chocolate Gözleme… 

#30 EKMEKCI也算是新市集內的排隊攤位，旅伴也點了一份土耳其烤馬鈴薯 Kumpir (如圖上)，現做熱騰騰蠻好吃的！

39, VAN VLIET SIROOPWAFELS

若要在新市集內尋覓荷蘭伴手禮，想必荷蘭鬆餅 STROOPWAFELS 是經典不敗的選擇！又薄又脆，內餡有著可口的麥芽糖漿 Sryup，較那些軟式的鬆餅更讓人喜愛！

57, Andalus Fish

今天本打算在新市集內隨意吃吃解決晚餐，但在路上遇見一位中國旅人，非常熱心跟我們推薦一定要嘗試的荷蘭國民美食小吃–炸魚 Kibbeling，在她的引領下，來到 Andalus Fish，準備大快朵頤。

#33 Andalus Fish 光看店名就能猜到這是一家以海鮮料理為主的熟食攤位，老闆 Mohammed El Mallouki 擁有與海產生意相關行業的20年經驗，可謂是魚專家！

#34 Andalus Fish 價位平實，原則上一份主食約5 EUR左右，非常適合我們這種不想吃多(同一類型)又想甚麼都嘗一些的旅人胃口！簡單來說，我們就是想大家各點不同，隨之分食嘗鮮(原則上可否分食，我們都會先觀察用餐情形或詢問老闆，以示尊重)。

#35 這些準備被料理的生食海鮮同樣誘人，色彩鮮艷，很難不讓人胃口大開！

荷蘭特色小吃 炸魚 Kibbeling

除了炸薯條外，荷蘭也有炸魚，這…不就跟英國炸魚薯條 Fish & Chips 概念相同？不過，細吃之下，發現還是稍稍有些不同，炸魚 Kibbeling (2.50EUR)炸衣薄，所以魚肉鮮甜之味能適時保留，沾一些酸奶醬料，更能提升口感與層次，值得一吃！

海鮮大鍋飯 Paella Schotel

非常具有海味的海鮮大鍋飯 (4.95EUR)，所謂的海味不是腥喲！是很新鮮的味道，以歐洲物價而言，這算是美味又滿足的一餐！

#38 附帶一提，當你在 Andalus Fish 點餐完畢後，可以將餐點拿到攤位樓上的位子用餐，這裡視野遼闊，可以將美食銀河彩繪圖一覽無遺(如圖下)！

305 Naturals

這裡也提供一些手作品可挑選，如鬱金香造型的小飾品，是非常適合送禮的單品選項！

#40 吃飽喝足，逛完這偌大的鹿特丹新市集 Marthal Rotterdam後，準備回到距離不到300m，腳程僅需3-5分鐘的立體方塊屋(如圖上右側)，也就是我們這幾天入住的青年旅館-Stayokay Rotterdam。

#41 但是，當你離開新市集之際，不妨回頭望一望，這一幕會讓你畢生難忘！入夜後的新市集，內部燈光明亮，大型彩繪圖在對比下更顯奇異，這樣的建築，真的是人類建立出來的嗎？

#42 見到拱頂外的小窗戶嗎？那就是之前提過，與市集結合的公寓！話說，Markthal 新市集的出現並未取代 Blaak 露天市場，兩者做出了市場區隔，即前者的新市集廣場及後者的傳統市場。

#43 如今邁入第四年的鹿特丹新市集 Markthal Rotterdam，依然是當地的新地標、旅人眼中期待親臨的巨擎建築。我們不知她的未來是否會轉型，但是，可以肯定的是，鹿特丹源源不絕的超現代建築總是讓人引領期待！下一次，再到鹿特丹，會有更讓人不可思議的驚喜嗎？

❖ 鹿特丹新市集 Markthal Rotterdam
• 地址：Dominee Jan Scharpstraat 298, 3011 GZ Rotterdam, The Netherlands
• 電話：+31 30 234 6486
• 營業時間：週一至週六 1000-2000，週日 1000-1800
• 鄰近交通：鹿特丹 Blaak station 220m 腳程約3分鐘
• 更多訊息：地圖｜官網
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際出發時間與當地公佈資料為準

❖ Andalus Fish
• 地址：57, Andalus Fish, Markthal Rotterdam
• 電話：+31 (0)10 203 66 33
• 營業時間：週一至週六 1000-2000，週日 1000-1800
• 鄰近景點：鹿特丹 Blaak station 220m 腳程約3分鐘
• 更多訊息：地圖｜官網-Andalus Fish
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準

荷蘭鹿特丹 Rotterdam, The Netherlands

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