台北、信義美食｜越南養生素食（越南蔬食）．素食圈口碑不賴，台北佰元越泰素/蔬料理，虎林市場美食、永春站美食 2021.9月確認遷至南港成福路28號

食．信義區台灣素食蔬食| TW Vegetarian 台灣東南亞料理| TW SEA Food 2020-06-07

台灣茹素蔬食零難度，這幾年隨著越來越多的異國素食加入，讓大家的選擇更為多元。這天來到台北素食群組小有名氣的「越南養生素食（越南蔬食）」，2019年自南港成福路搬家到永春捷運站附近，老闆娘仍然親切，小店也持續以佛系親民消費推出各式越泰口味素/蔬食的飯麵麵包小吃等。

越南養生素食（越南蔬食）菜單，台北熱區佰元越泰風味素食

越南養生素食（越南蔬食）菜單簡單明瞭，消費價位落在30-90TWD之間，真真實實的台北佰元素食店。越式料理如蔬菜沙茶咖喱湯麵、炒河粉炒飯、乾拌河粉、法式麵包為主打品項，其他還有小吃越式春卷手捲等，其中泰式蕃茄湯麵食算是小彩蛋。從葷食改為素食小店經營的越南老闆娘非常親切，總是面帶笑容，即便忙得不可開交，還是持續耐心的服務著上門的顧客。

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越南養生素食（越南蔬食）驚喜手捲沾醬

圖 / 越南養生素食（越南蔬食）辣醬新鮮供應，炒辣醬（左）及辣椒鹽（右）。

東南亞菜系一向來對沾醬特別講究，在店內我們也發現一些較不常見的越式辣醬如炒辣椒、辣椒鹽等，不特別好辣的我們只能淺嘗，鹹辣香辣椒鹽是蠻特別的，相當於台式胡椒鹽。在這裡不得不推越南手卷沾醬，紅白蘿蔔絲搭魚露、檸檬汁及花生粒等甜酸帶味，是不能小覷散發光芒的配角。

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越南養生素食（越南蔬食）越春捲—越式手捲

越南手捲 Gỏi cuốn/Vietnamese Spring Roll（60TWD），三條份量十足的涼手捲端上桌，以越南米紙包裹著新鮮生菜、米粉、素肉條及蘿蔔絲等，單吃平凡無奇，搭配剛剛那碟出色的手捲沾醬，一整個出神入化胃口大開，心目中能將調配出魔力版沾醬的，當屬泰國及越南料理最強。

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越南養生素食（越南蔬食）風味湯麵—泰式蕃茄河粉

泰式蕃茄河粉 Bún Riêu/Thai Rice Noodle with Tomato Soup（70TWD），盛夏季節不時想來碗重口味喚醒沉睡的食慾，眼前這碗酸香的泰式河粉就非常稱職，蔬果熬煮的鮮甜配上蕃茄微酸是一碗和諧的風味湯。配菜豐富如紅蘿蔔、豆腐、豆皮等，加上份量頗多的河粉，完食後的飽足感久久不能散去。

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越南養生素食（越南蔬食）越南粉料理—乾炒河粉

圖 / 越南養生素食（越南蔬食），當天最受我們青睞的是噴香炒河粉、微酸開胃泰式蕃茄河粉。

乾炒河粉 Phở Xào/Stir Fried Rice Noodle（80TWD），相較於港式炒河粉或馬來西亞炒粿條，越式炒河粉相對的讓人有種溫柔的味道，外觀沒有黑醬油上色的霸氣及焦香，入口卻能感受到快炒鑊氣香味瀰漫，略厚河粉炒開均勻受（鑊）氣，味蕾感受到融入且彈牙的可口。

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越南養生素食（越南蔬食），搬家數次人氣依舊越泰素/蔬食

因越南廚娘好手藝，越南養身素食（越南蔬食）即便已搬遷數次（原南港區成福路28號）到落腳於現店址（忠孝東路五段423巷52號），仍然獲得一班忠實素/蔬友支持。闆娘從賣葷食轉為素食也有一段小故事，一切可說是機緣，闆娘殷勤與善良不時讓人反省相由心生人如其食的道理，減少肉食愉悅飲食健康蔬/素食，微妙身心生理變化不時在發生。台北熱區佛系佰元越泰風味素食，誠摯與大家分享，二訪想吃的咖喱類及乾拌河粉，我們也不曾忘記。

❖ 越南養生素食（越南蔬食）QUÁN CHAY ViÊT NAM *2021.9月確認遷至南港成福路28號*
• 地址（新）： 115 台北市南港區成福路28號
• 地址（舊）： ~~110 台北市信義區松隆路107號~~
• 地址（舊）： ~~110 台北市信義區忠孝東路五段423巷52號~~
• 地址（舊）： ~~110 台北市信義區忠孝東路五段423巷25號~~
• 電話：+886-2-2767-3009
• 營業時間：週一至週日 1030-2000（或週一公休）
• 鄰近交通：（新地址）捷運後山埤站出口3，400m腳程約5分鐘；（舊地址）捷運市政府站出口4，750m腳程約7分鐘；（~~舊地址）捷運永春站出口1，260m腳程約4分鐘~~；~~（舊地址）捷運永春站出口1，140m腳程約2分鐘~~
• 溫馨提醒：店家搬遷數次，原位於南港區成福路28號（目前由他人經營越南素料理）→搬至忠孝東路五段423巷25號及52號→再遷至松隆路107號，目前落腳於現址；店內僅收現金、無收取10%服務費
• 更多訊息：（新）地圖、~~（舊）地圖~~、~~（舊）地圖~~、~~（舊）地圖~~｜FB-越南蔬食｜素易食-《越南蔬食》｜外送平台-foodpanda
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準