上課日期：18th May 2008（1300 till 1600）
上課地點：協和工商（捷運後山埤站）
今日菜色：海苔捲．紅燒牛蒡絲．味增海帶豆腐湯．藍苺奶油吐司
—-（１）海苔捲：

準備食材：
海苔、雞蛋、素火腿、素竹輪、紅蘿蔔、小黃瓜、黃黃瓜、菠菜、白飯、醬油、鹽巴、麻油
準備步驟：
A. 雞蛋煎成蛋皮切條狀（不加鹽）備用；白飯煮熟加入適量麻油拌勻備用
B. 素火腿、素竹輪、紅蘿蔔、小黃瓜、黃黃瓜→切條狀備用
C. 素火腿條、素竹輪條、紅蘿蔔條放入鍋內→倒入醬油和少量水燜煮備用
D. 菠菜水煮（可加入適當鹽巴）備用
F. 海苔片火上稍烤備用（台式以烤過可免此步驟）
G. 竹片平鋪→放一張海苔片（亮面朝下粗糙面朝上）→鋪下2/3面積大小的白飯（Tips：薄鋪且均勻）→再蓋下比原來第一張約2/3大小面積的海苔片（Tips：防止內餡太濕）→加入個人喜好的內餡如：素火腿條、素竹輪條、紅蘿蔔條、蛋條、小黃瓜條、黃黃瓜條、菠菜→將竹片蓋過內餡並往內收一邊壓一邊捲（Tips：一定要稍往內收並邊壓邊捲喔！）→最後捲起用刀切片即可美味上桌！

（２）紅燒牛蒡絲：

準備食材：
牛蒡、麥芽糖、醬油、芝麻
準備步驟：
A. 牛蒡洗淨用水浸泡（防止氧化變黑和黏手）→切條狀備用
B. 牛蒡絲放入鍋內悶煮到變軟（可加入適量的水）
C. 將醬油倒入鍋內悶煮到水份收乾
D. 加入適量麥芽糖到鍋內翻煮
F. 用餐前灑下白芝麻即可上桌

（３）味增海帶豆腐湯：

準備食材：
味增、嫩豆腐、海帶、鹽巴、麻油
準備步驟：
A. 海帶泡水備用
B. 鍋內放入適量的水煮滾→加入適量的味增
C. 將嫩豆腐切小塊狀倒入湯內
D. 湯頭煮滾加入適當鹽巴即可上桌

（４）藍苺奶油吐司：

準備食材：
奶油、藍梅醬、吐司、肉桂粉
準備步驟：
A. 奶油打泡→可於Costco等商家購入類似蛋糕Cream的奶油，放入空瓶密封shake一下（Tips：我們搖太久便成有些凝固塊狀，基本上只要稍微搖即可。）
B. 吐司放入吐司機烤一下
C. 吐司抹上藍梅醬→再抹上一層奶油
D. 可加入適量肉桂粉即可當小點心食用

　　終於…..我第一次學會怎麼做海苔捲，第一次捲的時候，飯量沒有拿捏好，所以變得很醜！第二次再捲，發現一些訣竅和注意細節後，加上班上同學幫忙一邊很用力的收、捲、壓，就變成很成功，而且老師也說捲得真扎實啊！要開始去採買竹片，然後發明各種內餡的海苔捲了。夏天已經到了，天氣真的悶熱，上周三感冒失聲咳嗽到現在還沒完全好，希望快點康復應付挑戰，只要我身體狀況好，沒什麼再怕的啦！蘇媽媽昨日已經從中國回家，聽二老心滿意足的…身為姊姊的我也開心家裡多了一位新成員－小琴。另外，今天路上很多慈濟人在募款，請大家慷慨解囊，捐多少是多少。我個人對大陸保持中立，不管從什麼立場而言，只希望任何天災或政治決定，別傷害到社會基層窮困人家。512四川大地震、520台灣新總統就任……喜怒哀樂就發生在我生活的地球上……970518寬柔校友返校日 ThE eNd
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