當我們第一次接觸到西班牙海鮮飯之時，那次某年到英國倫敦旅行的時候（延伸閱讀），後來去查一下海鮮飯的料理法，才知有一種世上最貴的香料是關鍵，名叫番紅花（Saffron）。
 

#2 而這堪稱世上最名貴的香料－番紅花（Saffron），源自土耳其及伊朗，如今伊朗是出產大宗國。其實，我們先前到訪的西班牙La Mancha（延伸閱讀）也有種植，當時當地人還特別推銷給我們。

#3 在土耳其安納托利亞中部，距離安卡拉200公里遠，靠近黑海（Black Sea）的城鎮－番紅花城（Safranbolu），其名源自於番紅花（Saffron）及希臘文polis（城邦之意）。

#4 此城鎮於17世紀時期，乃番紅花貿易與種植中心，如今城外以東22公里的村落仍種植番紅花。因鎮內完整保留著鄂圖曼時期遺留下來的木造房宅建築，於1994年被列入世界文化遺產（No. 614）。

#5 我們前一晚從安卡拉搭乘夜車直赴此地，先在具有百年歷史的木造建築家庭旅館內住了一晚，也享用了豐盛的安納托利式早餐（延伸閱讀），旋即出發，在沒有任何安排下，肆意漫遊城鎮中。

#6 Lokum（Turkish Delight）是我們熟悉的土耳其糖果，在番紅花城也可找得，屬於當地的特殊口味。由澱粉以及砂糖製成，通常為玫瑰香水或檸檬口味，偶爾也會添加一些增加嚼勁的開心果、堅果核桃。

#7 縱然有些朋友不太喜歡口味太甜膩的Lokum（Turkish Delight），但說實在的，也並非全都是過甜。像我們後來在當地（Safrantat）買到的添加核桃的口味就很不錯，不太黏牙，而且會一口一口吃不停。

#8 Köprülü Mehmet Paşa Camii（穆罕默德帕夏清真寺），建於1661年，院內有日光鐘。但是當天清真寺不對外開放，我們就只能在外部的庭院參觀，這一處綠蔭，讓人感到舒服。

#9 依照我們以往對馬來西亞回教徒（即伊斯蘭教徒）的認識，回教堂（清真寺）都設有一清洗處，原則上女生是不允許進入，男生則是入內參拜前要將臉手腳清洗乾淨（淨身），土耳其也是如此。

#10 以Çarşı Meydanı（廣場）為界，我們現在所處是位於廣場西南邊的位置，有回教堂（清真寺）、澡堂（Hamam），較為人熟知的Cinci Han也在此處，這是一棟改建1645年的商隊旅社而成的旅館。

#11 Arasta Bazaar， 也位在這一區內，在石子路上開著許多紀念品店，販售著鐵器製品、手工製品如紡織品、金屬製品、鞋子、木頭製品等，土耳其各地紀念品都具當地特色，重複性不高，很好買。

#12 上午的太陽高照於位於海拔485公尺的番紅花城（Safranbolu），冬日之下，仍稍感暖意。穿梭於巷弄之間，可以領略到這城鎮的舊貌，這裏就是曾繁華熱鬧的鄂圖曼時期商城之驛站。
…黑海，因水色叫地中海深黑而得名．Jingxuan 150808.1911…

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#13 Akçasu Kanyonu（Akçasu Canyon），這裏除了人文建築外，還有自然景觀。番紅花城內有三大河谷（Tokatli, Düzce, Tekekurum）及兩大洞穴（Bulak, Hizar）。

#14 番紅花城就沿著這些峽谷而建，而三大河流匯集於此，即Gümüş, Akçasu, Bulak。拱橋大部分集中於河谷最狹窄處，這自然風貌是番紅花城一部分，請保護並保持乾淨。

#15 如今，番紅花城（Safranbolu）最讓人印象深刻是那些18-19世紀因商業蓬勃發展而興建的大戶人家宅邸，那是石材及木造的結合的鄂圖曼式建築，一棟棟透天厝，方正獨立地矗立。

#16 據悉在19世紀時，當地仍有20%的希臘人，在一戰結束之後，他們就交換回希臘。這跟我們之前參觀的Şirince（席林皆村）的歷史背景一樣，曾經有土耳其希臘人居住。

#17 葡萄蔓藤蔓延的屋簷，擺在巷弄之中的桌椅，這幾天不斷地移動所得發現，其實土耳其人的生活也蠻悠閒，與意大利有點相似，都是樂天知命的古老民族。

#18 巷弄之間的商店也頗吸引人，可以感受到當地生活的氛圍，這些擺放在櫥窗的土耳其麵包-Ekmek（俗稱棍子麵包）， 雖然沒有太華麗的外型，但是，每一口都是紮實的味道，非常推薦。

#19 來到番紅花城（Safranbolu），除了看看鄂圖曼風格的建築，還能在這裡享用一場土耳其浴（Hamam），這兒可是擁有自1645年就開始營業，至今仍為大家服務的俊吉澡堂（Cinci Hamam）。

#20 土耳其浴（Hamam）是源自古羅馬人的洗浴習慣（可參考英國巴斯－Roman Baths, 延伸閱讀），因鄂圖曼於1453年攻陷了東羅馬帝國－君士坦丁堡後，就承襲了這個習慣，一直沿用至今，廣為流傳。

#21 土耳其浴屬於蒸汽浴浴場，男女有別，浴場中央有一大理石，特色是刷背服務。男生由男性師傅、女性則為女師傅協助，有些甚至還有按摩，費用因服務不同而有別。

#22 Jing當時因為適逢女生身體每月不適，所以只能目送兩位旅伴進入俊吉澡堂（Cinci Hamam）內體驗這特殊的洗浴經驗，隨後聽他們說心得，只能不斷地投以羨慕眼光，惟期待下次有機會了。

#23 我們住宿的Çeşmeli Konak就位在Çarşı Meydanı廣場附近（毗鄰俊吉澡堂），Jing回到旅館等待享用土耳其浴的旅伴，此時旅館也送了被熱牛奶來。休息片刻，稍晚，我們再出發去探究番紅花城！