[波波食記] Chimera-與瓦維爾噴火龍共舞彷彿置身龍穴波蘭傳統料理餐廳克拉科夫老城區亦提供素食蔬菜拼盤克拉科夫素食者友善餐廳

14 波波旅食| PL. Baltic Food 2017-07-15

在克拉科夫 Kraków旅行，常常會不經意見到許多龍造型的紀念品，確認之下，才知道這是當地傳說中的噴火龍。而這一天來到的波蘭傳統料理餐廳 Chimera (Chimera是希臘傳說中的會噴火的怪獸)，在14世紀地窖之下，餐廳業者也巧妙營造出一種特殊的龍穴氛圍，讓你在奇異的氛圍中，享用在地美味料理。

圖上是位於1樓的Chimera Salad Bar，在這可享用30餘款的沙拉、肉類及蔬菜自助餐料理，此用餐環境走休閒渡假風。

#2 Chimera餐廳位於克拉科夫老城區 Kraków Old Town，與中央市集廣場 Rynek Główny/Main Square相距200m腳程僅約2分鐘的距離。

#3 沿著階梯而下，來到了位於地下室的Chimera Restaurant，第一眼的視覺刺激相當強烈，轉個彎，彷彿就來到了中古世紀城堡內？還是噴火龍的洞穴之內？

#4 克拉科夫歷史中心 Historic Centre of Kraków(也就是克拉科夫老城區)於1978年被為世界遺產，顧名思義，該區內的建物都有悠久的歷史。而Chimera Restaurant身處的位置，就是14世紀用以保存紅酒的地窖之中。

#5 地窖被改建為三個用餐處，每一轉彎的格局與餐桌等擺設均不同，室內裝潢是由Chimera另一老闆Kaja Wierzbowska-Wrońska所負責，她本身也是一名畫家，餐廳內可以見到他的畫作以及她所設計的燈飾品。

#6 因為好奇，所以查詢了餐廳名字-Chimera這詞彙的故事，原來Chimera就是希臘神話中會噴火的怪獸(見此圖)，來自於安納托利亞的呂底亞，由妖魔巨人 Typhon及半人半蛇蛇怪 Echidna所生。

餐桌上擺放著帶有皮影戲FU的噴火龍燈飾，盯著看，總覺得龍會不自覺的活起來…。

#7 希臘神話怪獸Chimera與當地瓦維爾龍 Wawel Dragon的共同點就是會噴火，心想是不是這一種巧合，所以餐廳取名為Chimera？

這是相當有趣的Chimera Menu，還以為是魔法配方教學的食譜內容！

#8 Chimera Menu，這一份菜單左邊是說明樓上1F的Chimera Salad Bar內容與價格，而其他部分就是屬於地下室Chimera Restaurant的菜單內容，乍看之下，還以為這是來自魔法學院，教授你如何調配魔法配方的教科書。

#9 Sok swiezo wyciskany 鮮榨果汁 (PLN8/NTD66)、Woda mineralna 氣泡礦泉水 (PLN4/NTD34)，點餐之後隨即送上飲料。

#10 Borowikowa z łazankami/Wild Mushroom Soup 野菇麵條湯 (PLN16/NTD132, 200ml)，非我們認知中的傳統濃湯，反而是類似亞洲口感的菜湯，重點是湯裡面還有一些類似蛋絲的麵條。

❖ 波蘭的熱湯(非甜菜湯)，口味近似亞洲之外，還有麵條！
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#11 Sztuka mięs w sosie chrzanowym/Boiled beef with horseradish sauce 燉煮牛肉佐辣根醬 (PLD35/NTD289, 150g)，傳統的波蘭料理。

刺激性醬料如白色的辣根醬 Horsedish Sauce，綠色的山葵 Wasabi及芥末 Mustard。

#12 辣根醬 Horseradish Sauce在波蘭地區相當普遍(之前民宿提供的早餐也有辣根醬)，也常用在料理之上，燉煮牛肉淋下白色辣根醬，再配上一些燉煮蔬菜及波蘭餃子(與韓國年糕有些相似…)，這是一道相當特別的在地料理體驗。

Chimera Restaurant的甜菜湯，外觀看起來就好像西藥感冒糖漿一樣，但是喝起來完全就是驚喜，個人非常喜愛！

#13 Barszcz czerwony z “Kulebiakiem”/Beetroot soup (borsch) served with “Kulebiak” (PLN16/NTD132, 200ml)，第一次嘗試過甜菜湯就瘋狂愛上，所以在波蘭旅行時，都會盡可能都點一份粉紅湯滋潤溫飽。

Chimera Restaurant的甜菜湯，搭配的是一種名為Kulebiakiem/Kulebiak的酥脆小餡餅。

#14 至今喝過三款不同餐廳的甜菜湯 Barszcz/Beetroot Soup(Borsch)，每一口味均不同，但是，共同點就是入口有種媽媽愛心料理的美味！在冬天來一碗，超暖胃又暖肚。而且每家餐廳的甜菜湯均搭配不同的配菜，食量小的人，大概一碗就可以很滿足！

❖ 波蘭的甜菜湯，有的搭配小餅，有的搭配馬鈴薯…
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#15 Talerz wegetariański/A selection of vegetarian dishes 蔬菜拼盤 (PLD35/NTD289, 500g)，這是提供有素食朋友的素食小拼盤主菜。

#16 蔬菜盤中有9種小菜，不計重複性的配菜的話，嚴格來說只有5種，多數是蔬果，特別是菠菜及馬鈴薯之類的盤中餐。個人比較愛圖上這款小米(或藜麥)鑲嵌瓜類，青瓜非常清爽，咀嚼之間再配以小米，齒頰留香。

#17 其他如奶油馬鈴薯、菠菜餡餅、薄餅、蔬菜小點，口味其實也很棒，可以在同時間享用到五款不同的波蘭蔬食口味小菜，心裡覺得很滿足也滿意！

帶有濃濃中古古堡氣氛的Chimera Restaurant & Salad Bar名片設計。

#18 這絕對是我們東歐之旅，一場特別的美食體驗，在噴火龍、中古世紀氛圍的營造下，讓人對波蘭料理 Polish Cuisine留下更好的印象！

#19 茹素旅人到克拉科夫旅行，在覓食方面，是相當方便的！親身體驗，克拉科夫是對素友而言，是一個友善的地方唷！

❖ 茹素旅人到克拉科夫覓食，自由又自在！
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#20 本篇與噴火龍共舞的Chimera餐廳食記分享紀錄到此結束，不管你是喜歡吃得豐盛的Salad Bar，又或是喜愛波蘭傳統料理的Restaurant，這裡都能輕鬆駕馭並滿足你的需求，有機會的話，不妨親身體驗，與我們當下一樣，沈醉在驚喜不斷中。

結束後餐後，還能到中央市集廣場逛一逛，看看夜幕之下，建於14世紀的砌磚哥德式教堂-聖瑪麗教堂。

❖ Chimera
• 地址：Świętej Anny 3, 33-332 Kraków, Poland
• 電話：+48 12 292 12 12
• 營業時間：週一至週三0900-2200、週四至週五0900-2300、週日1100-2200
• 鄰近景點：中央市集廣場 Rynek Główny/Main Square 200m腳程約2分鐘
• 更多訊息：地圖｜官網
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準