上課日期：15th Jun 2008（1300 till 1600）
上課地點：協和工商（捷運後山埤站）
今日菜色：綠豆煎餅．紅燒佰菇．水梨肉桂茶
Special Day：HaPpY BiRthDaY to Me & HaPpY FaThEr DaY
—-（１）綠豆煎餅：

準備食材：
綠豆仁、過貓（蕨類）、豆芽菜、香菇、韓式辣椒絲、醬油、鹽、香油、辣椒粉、白芝麻
準備步驟：
A. 綠豆仁泡水放置ㄧ夜→加入些許水份放入攪拌機打成綠豆泥（水份不能放太多以免難下煎）
B. 燙豆芽菜備用、燙過貓後切段備用、香菇煮熟後切絲備用
C. 將B.倒入A.內攪勻→加入鹽把適時調味
D. 平底鍋進行油煎（放一些辣椒絲讓色彩鮮豔）→煎到金黃色即可上桌
F. 沾醬：醬油、香油、辣椒粉、白芝麻→拌勻即可

貼心叮嚀：
將綠豆仁拌水攪拌時，千萬別放無太多的水，否則很難進行煎炸。為了不加入玉米粉（或地瓜份、太白粉）等添加物，要記得不要加太多水份哦！

（２）紅燒佰菇：
準備食材：
香菇、杏鮑菇、金針菇、薑片、醬油、麥芽糖
準備步驟：
A. 香菇洗淨對半切、杏包菇洗淨手撕成條狀、金針菇洗淨去掉底部、薑切片備用
B. 鍋內放適量水份煮滾→加入醬油、麥芽糖拌勻（也可用冰糖替代）
C. 將備用的香菇、杏鮑菇、金針菇、薑片倒入鍋內悶煮，入味即可上桌

（３）水梨肉桂茶：
準備食材：
水梨、肉桂條、薑片、砂糖
準備步驟：
A. 將肉桂條、薑片拌水熬煮，讓肉桂和薑片味道融合即可
B. 水梨對切成四塊（去皮也去籽）→放入A.內繼續慢火煮
C. 加入適量砂糖調味即可美味品嚐

很快地，第二期課程又要結束了，有興趣的朋友可以報名7/6第三期課程喔！請參考此連結「崔孝淑老師養生中韓素食班」 第三期菜單如下：

1. 豆皮包飯、甜生薑、味曾湯
2. 菜包飯、紅燒馬鈴薯、涼海帶湯
3. 綜合年菜、涼拌大白菜、紅燒蘋果
4. 白蘿蔔飯、拌豆腐菠菜、起士捲
5. 冬粉、可樂餅、香菇湯
6. 韓式手捲、（忠武）黑輪、白蘿蔔
7. 馬鈴薯比薩、醃白蘿蔔、甜點
8. 黑豆醬麵、馬鈴薯辣椒（紅燒）、捲蘿蔔

……想學習紅燒馬鈴薯、可樂餅、馬鈴薯披薩的Jingxuan．970616 ThE eNd

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