料理時間：26th Oct 2008, Sun
料理菜色：丁香茄子．自然緣素養生素人蔘吉湯調理包（NT$80）
主要材料：茄子、香菇、紅甜椒、薑絲、蔥、豆干（丁）、人蔘吉調理包
—-（1）丁香茄子：

準備材料：
茄子、香菇、紅甜椒、薑絲、蔥、豆干（丁）

準備調味料：
素蠔油、素豆瓣醬、（泡）香菇水

作法步驟：
A. 茄子刀切成段再橫切、紅甜椒切絲、豆干（丁）、薑切絲、蔥切小段、香菇泡水後切絲→備用
B. 個別汆燙茄子、紅甜椒絲（※熱水可加鹽少許保持顏色翠綠）→可放入冷水撈起保Q度
C. 調味汁：素蠔油、素豆瓣醬、（泡）香菇水拌勻備用
D. 橄欖油少許熱鍋→依序爆香香菇絲、薑絲→加入調味汁→再放紅甜椒絲、茄子
E. 蓋鍋燜煮→最後灑下蔥花即可上桌

新手叮嚀：
A. 茄子不採煎炸，改用汆燙方式，雖然色澤方面沒那麼鮮豔，但比較健康啊！

試吃心得：
身邊有不少人不敢吃茄子（顏色原因），尤其男生居多。不過，茄子營養豐富，而且很容易料理喔！自從煮了五行炒菇，就像著一道菜要如何才能充滿著五種不同的顏色。丁香茄子配色雖然不多，但是還算均衡。這道菜的idea取自（葷）魚香茄子料理方式，整體來說，是一道下飯的家常菜，而且料理時間很短，半小時就完成了。

延伸閱讀：
［下廚］冬粉炒．蔥酥蛋．茄子蒸

［中韓素烹飪14］黃豆芽飯糰．佰菇燴飯（或冬粉煲）．釀茄子
［中韓素班5&6］黃豆芽飯．涼拌茄子．炸醬麵 ．水果春捲．海帶湯

（2）養生素人蔘吉湯調理包（微量米酒） ：

準備食材：
養生素人蔘吉湯調理包、鹽巴

調理包成分：
成份：杏鮑菇、秀珍菇、生鮮人蔘、蓮子、紅棗、白山藥、素肉丁、大豆油、米酒(微量)、天然香辛調味料(絕無五葷之香辛調味料)

準備步驟：
A. 調理包解凍→將調理包內物倒入鍋內加熱（可加水、鹽巴調味）→調味完成即可上桌

試吃心得：
這調理包內竟然有一根小人蔘，單價NT$80算中等。人蔘吉湯有濃濃的中藥味，所以我加了一些水稀釋。不過，有我喜歡吃的蓮子，冬天吃應該是不錯的選擇喔！

To Be Continued：［下廚］絲菇烘蛋．自然緣素法式鮮蔬奶油湯麵

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10月過了，我就期待2008年快點過…到底要期待到什麼時候才能停止呢？或者，有這一份對未來的期待才算擁有生活的原動力呢？前一陣子對工作的混沌感覺正在消失ing，漸漸地回到對這份工作的初衷，任何事情不會因為年齡而受到局限，主要是心態問題……行李都還沒收拾，行程到是已經計畫的差不多了的Jingxuan．971102 ThE eNd
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