料理時間：Jun 3, 2010（Thu）
料理菜色：青椒麵輪、五彩百匯等
主要材料：青椒、麵輪、豆皮、金針菇等等

—-● 青椒麵輪．Fried Beancurd（素食）：

● 準備材料：
麵輪、青椒、薑絲

● 調味料：
素蠔油、鹽

● 作法步驟：
1. 材料準備：麵輪切片、薑切和青椒切絲狀備用
2. 青椒麵輪G：熱鍋爆香薑絲→加入麵輪和青椒絲→以素蠔油和鹽酌量調味即可食

● 試吃心得：
因Jing個人不太喜歡麵輪的口感，總覺得老是咬不斷怪怪的FU！
這道青椒麵輪非常下飯，素蠔油提味效果加分不少，只不過…有點油。

● 五彩百匯．Assorted Vegetarian Dish（素食）：

● 準備材料：
金針菇、黑木耳、豆乾、豆包、銀芽（去頭尾豆芽）、青椒、紅蘿蔔、薑

● 調味料：
胡椒粉、鹽、素蠔油

● 作法步驟：
1. 材料準備：油炸豆包後切絲；黑木耳、豆乾、青椒、紅蘿蔔和薑切絲備用
2. 五彩百匯：熱鍋爆香薑絲→依序加入豆乾絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、銀芽、金針菇和豆皮快炒
→適量加入素蠔油和鹽巴調味→加水以小火燜煮入味即可食

● 試吃心得：
和上一道青椒麵輪比較起來，這道五彩百匯就比較合大家的胃口。
將4-5種蔬菜切絲後快火拌炒，銀芽增爽脆口感，五行兼具營養豐富。

雖然上課以葷食料理為主，但是貼心的張老師還是會為在場的素食者提供食材，讓素食者自由發揮。
課堂上的素食菜色是由一位阿姨料理的喔（如圖二左一）！讓Jing吃到特別的家常素食菜，感恩喔！
…起點也是終點．結束也是開始．Jingxuan 101103.1911…

． 延伸閱讀：09′ 小吃葷食班| C.Class、10′ 家常葷食班| C.Class
． 延伸閱讀：［下廚］五行炒菇．自然緣素藥膳養生麵調理包、素食家常| Side Dish 
．To Be Continued：［家常葷食班9］紅油雞絲等其他家常菜．Chicken Salad with Chili Oil and etc

無論是全素、方便素或者婚事者，我們每天都要攝取蔬果喔！圖上是堆成小山的清炒高麗菜。

葷食的朋友還另外炒了一盤銀芽豆乾，看著量多的蔬菜，Jing真難以掩飾內心的興奮（嗜菜又嘴饞）！
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