食誌時間：Feb. 11th-17th, 2013
食誌料理：Malay Fried Noodle, Roti Prata, Nasi Lemak etc.
遊誌列表：［馬新旅誌］2013 Travelogs：M’sia and S’pore CNY Holiday（Spring Festival）
—-#1 馬來西亞（Malaysia）美食選擇豐富，當然是拜其種族多元所致，以三大種族（Race）為例：
華族（Chinese）、馬來族（Malay）與印度族（Indian）美食料理，輕而易舉就能在當地嚐遍。
#2 馬來炒麵（馬來文：Mee Goreng；英文：Malay Fried Noodle），嚴格來說，當地華人的炒麵，似乎
與馬來炒麵似乎無太多的差異，或許地緣關係已經將彼此飲食文化做進一步的融合，大都以油麵、醬油
以及其他配料如蝦子、豆芽菜、魚片等熱火快炒，看似烏漆麻黑不吸引人，但口味卻會征服你的味蕾。
#3 馬來料理（Malay Cuisine），一般上是指馬來西亞、新加坡以及東南亞地區中馬來族群的料理文化。
特點即以辣取勝，多以椰漿（奶）入菜，主要有米飯與麵食，偶爾添加些蝦醬提味，帶些許海洋風味。
#4 印度甩餅（Roti Prata），這是馬來西亞印度人的典型代表小吃，當地常見24小時營業的印度餐廳，
深夜食堂來張口味貌似抓餅的甩餅（或稱煎餅），入口前蘸些咖喱醬或者糖粉，這就是非常地道吃法！
#5 其實，印度與馬來人的料理特色相當接近，有時候本地人還真分不清楚，例如咖喱，到底是屬於馬來
或印度人，光從各黃、綠及紅色咖喱外觀都無從辨別， 不過兩者料理美味可口讓人回味是不爭的事實。
圖上為馬來炒米粉（Malay Fried Bee Hoon），靠著咖喱醬汁，其實，也能取代醬油上色的提味效果。
#6 椰漿飯（馬來文：Nasi Lemak），這就是最典型的類型，飄散著椰奶香的米飯加上一些特質辣椒醬
（Sambal）陪襯，再來一些小魚乾、花生與小黃瓜，小小一包可以當早午餐，攜帶方便，相當美味！
…希望馬來西亞料理能夠站上舞台，發光發熱！．Jingxuan 140706.1911…
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#7 馬來炸雞椰漿飯（馬來文：Nasi Lemak Ayam Goreng），也是由椰漿飯幻化出來的百搭國民小吃，
份量會比最普通的，以報紙或料理紙張包裹成三角形的椰漿飯（如圖#6）更為豐富，炸雞變成了主菜。
#8 這樣的份量其實可飽足一餐，也類似台灣的炸雞便當，裏面處理以基本款外，還多了一塊荷包蛋及
馬來炸雞，通常馬來炸雞都是先醃過在下鍋油炸，沒有太多的裹粉，純粹品味雞肉的嫩味與香氣喲！
若真要為大家介紹馬來西亞美食，Jing還真是門外漢，若大家對我們豐富的多元美食感興趣的話，
歡迎參考馬來西亞美食家－知食份子（林金城先生）介紹，將這些蘊含在料理的故事，為你娓娓道來。
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