港澳自助、香港美食｜麥奀記（忠記）傳統雲吞麵食Lamlam脷全蝦X大地魚末雲吞、木頭車起家香港高人氣伴手禮檸檬王（推鹹檸檬配氣泡水），上環美食、中環美食

18 港澳旅食| HK.MO Food 2022-01-23

搭船到長州之前決定到中環及上環一帶覓食，因我們很喜歡雲吞麵那帶有嚼勁口感的蛋麵/竹昇麵，此行到香港當然也要來一碗港式雲吞麵才像話，巧合的是，我們在永吉街先見到香港原創品牌大家都要帶一包甘草檸檬的「檸檬王」、之後聞香而至來到「麥奀記（忠記）傳統雲吞麵食」吃大顆蝦餛飩雲吞麵，一次收集兩種美食，舌尖上的味道之好，只有試過才知！

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麥奀記（忠記）傳統雲吞麵食菜單

麥奀記（忠記）傳統雲吞麵食菜單，消費落在9-115HKD之間，主要有撈麵（即乾麵）、湯麵兩種基本款，再配上各類口味雲吞、水餃或選擇撈麵拌麵醬等的港式麵食。店內空間還算OK，靠牆有圓桌、卡座（位）等，現場還可見到工作人員包全蝦餛飩（疫情前），見到堆成小山的大蝦仁，快手快腳下單，期待著熱騰騰美食上桌。

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麥奀記（忠記）傳統雲吞麵食：皮蛋X醃嫩薑片、蠔油芥蘭

圖 / 麥奀記（忠記）辣椒油，味道會讓人想起吃老干媽的錯覺，可以為大地魚湯添加更豐富的味道。

嫩薑片皮蛋 Pickled Ginger Serve with Century/Preserved Eggs，第一次吃這樣的搭配就喜歡上了，擔心皮蛋味道的朋友，帶甜又去腥的嫩薑味剛好能幫上忙唷！為補充膳食纖維，也點了港式經典青菜系列—蠔油芥蘭 Kale with Oyster Sauce，清脆爽口芥蘭真是我們的菜，配上蠔油提鮮更棒，蔬菜控吃很多都不言膩。

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麥奀記（忠記）傳統雲吞麵食：正斗鮮蝦雲吞麵

正斗雲吞麵 Authentic Wonton Noodle（60HKD/碗），簡簡單單卻又蘊含功力的正宗麥奀記（忠記）雲吞麵，每碗雲吞湯麵裡有大蝦仁雲吞三顆，飽滿蝦雲吞配上大地魚末味道都是鮮嫩入口，雲吞皮也滑口，用大碌竹打出的麵條彈牙而且還是我們喜歡的細麵體，湯味應該也是用大地魚等熬煮的清香湯底，金黃色雲吞麵是我們對他的別稱，真是Lamlam脷又合胃口的好食雲吞麵。

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圖 / 麥奀記（忠記）雲吞麵細麵，以大碌竹打出的麵條更為正統，口感彈牙略帶嚼勁，最喜歡這樣的麵體！

麥奀記（忠記）傳統雲吞麵食，香港五大雲吞麵家之一

香港五大雲吞麵家分別為中環兩家的麥奀雲吞麵世家及麥奀記（忠記）、佐敦麥文記、銅鑼灣何洪記、跑馬地正斗，這五家都系出廣州池記，而為池記子孫的只有麥奀雲吞麵世家及本次圖文記錄的麥奀記（忠記），這麼傳承傳統好味的雲吞麵確實值得一試，紀錄當下又想念起麥奀記（忠記）竹昇麵、大蝦仁雲吞及琥珀色甘香甜雲吞湯底…。

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檸檬王，1970年代起家的香港伴手禮奇蹟

檸檬王 Lemon King，1970年代唐鏡培先生在中環永吉街推木推車叫賣甘草檸檬到如今為人熟知的香港原創傳統小食品牌，也是香港旅行時人手一包帶回的必備伴手禮。創始人唐先生憑藉著自身對甘草的認識（曾任職中藥行），將適當比例的甘草粉灑在檸檬乾上食用獲得大家喜愛，甘草檸檬也成檸檬王中嚇嚇叫人氣單品。

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圖 / 檸檬王2008年使用的固定攤位，攤位前還可見唐鏡培在創業之初使用的木推車。

檸檬王從木推車流動售賣開始、2008年遷移到永吉街固定攤位、隨後又搬遷到永吉街18號店鋪。店鋪裝潢簡單中帶點港式小優雅，我們帶了甘草檸檬 Liquorice Lemon（50HKD）、話梅肉 Dried Plum（30HKD）及鹹檸檬 Pickled Limes（40HKD），最後我們一致推薦鹹檸檬味道神可口，配上氣泡水（或汽水如可樂等），鹹甜甘味道真好，夏天喝消暑，喜歡到我們自己也想要學習自製鹹檸檬備用。

香港中環上環美食，吃完麥奀記（忠記）雲吞麵再帶一包檸檬王，完美行程這樣排

一個上午完成補血，在永吉街麥奀記（忠記）享用了一碗系出廣州池記的傳統雲吞麵，之後又採購了香港必帶手信檸檬王的蜜餞小食，這樣的安排真是方便。如果疫情之後到香港旅行，大家不妨也可以這樣安排，可口的全蝦雲吞竹昇麵配皮蛋嫩薑、吃著吃著就開胃的甘草檸檬話梅及讓人愛不釋手的鹹檸檬飲，就輕易入手啦！

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❖ 麥奀記（忠記）麵家 Mak An Kee Noodle
• 地址：香港中環永吉街37號地下
• 電話：+852 2541 6388
• 營業時間：週一至週六 1030-2000、週日 0930-1700
• 鄰近交通：上環站E2出口，140m腳程約2分鐘
• 更多訊息：地圖｜OpenRice-麥奀記 (忠記) 麵家｜The Hungry Geek-Mak An Kee Noodles 麥奀記 (忠記) 麵家

❖ 檸檬王 Lemon King
• 地址：香港上環永吉街18號地舖
• 電話：+852 2513 8139
• 營業時間：週一至週六 0930-1800、週日 1030-1900
• 鄰近交通：上環站E2出口，180m腳程約2分鐘、麥奀記（忠記）麵家，36m腳程約1分鐘
• 更多訊息：地圖｜官網｜OpenRice-檸檬王
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準