因地緣關係，大稻埕是我們平日鮮少有機會去探訪的地方，今晚時間允許加上臨時起意，決定到網路高討論度頗高的「無口小廚」吃個燕麥拉麵及咖哩飯，奈何沒訂位現場等了至少半小時，點餐時咖哩飯也沒了，所幸後來仍吃到噴香驚艷的川味擔擔麵、白味噌拉麵及金絲辣椒飯，無肉無蛋奶無五辛的蔬食小店，味蕾體驗後，體認到人氣之高不無的道理。
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無口小廚菜單
無口小廚菜單，這是一家全素店（無肉、無奶蛋、無五辛，請注意！焦糖布丁為蛋奶素、飲料牛奶為Oatly燕麥奶），主打品項是拉麵及咖哩飯，其他還有特色小吃、飲料（含無酒精啤酒）及甜品奶酪布丁等，消費落在40-200TWD，每人低消160元、無10%服務費、僅接受現金付款；建議用餐日1-2天前透過店家LINE預訂位子（無電話預約，參考訂位需知）。疫情期間內用外帶等訊息，請留意店家官網/FB或致電確認。
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無口小廚白湯拉麵：白味噌拉麵
白味噌拉麵 Miso Ramen（200TWD），店家說明這是採用日本信州味噌調味，屬於濃度高鹹度較高的湯拉麵。我們吃麵先來一口湯，驚喜的是湯頭裡彷彿帶著果香、豆香及奶香味，是一種越喝越愛越心醉的味道。帶嚼勁拉麵也好吃，彌補配料不多（只有絲瓜、口感似百頁豆腐的棉豆腐、黑木耳及海苔與豆芽菜）的小小遺憾。當天最喜歡白味噌湯，比川味擔擔湯味更討人喜歡。
❖ 植物系店裡喝豆乳味噌湯X豆腐排飯
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圖 / 信州味噌，屬於淡色辛口味的米味噌，辛口味噌口味較重鹹，發酵時間介於白味噌及赤味噌之間，可參考自由時報食譜自由配 / 西京味噌、信州味噌…各種日本味噌有什麼風味差異？。
無口小廚紅湯拉麵：川味擔擔拉麵
川味擔擔拉麵 SiChuan Dan Dan Ramen（200TWD），菜單上背著這是使用刀口辣椒與自制擔擔醬調出之川味湯頭。同樣的第一口先來喝湯，湯味雖不如白味噌湯頭驚艷，但辛辣香味還是感受到的，而且是先溫潤後帶勁辣的漸層式味體驗。拉麵之上的帶豆瓣醬味的擔擔素柔燥為這碗拉麵增鮮不少，絲瓜好吃，私心希望可以多1-2片就更完美。
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圖 / 無口小廚川味擔擔拉麵配菜為擔擔醬素柔燥、貌似百頁豆腐的棉豆腐？、絲瓜、豆芽菜、黑木耳及海苔片。
圖 / 無口小廚拉麵口感帶嚼勁，配著湯頭吮吸麵條順滑入口，好吃！
無口小廚小米飯：金絲辣椒飯
金絲辣椒飯 Spicy Rice（50TWD），點一碗米飯純粹是彌補我們吃不到咖哩飯的嘴饞，藜麥米配紅辣椒絲及海泰簡易吃，辣度不低，這米食竟起著開胃的之效，建議大家下次來點小食如腰內豆腐排、金磚豆腐時，也可來一碗辣椒飯加強飽食及增加風味。
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無口小廚，台北人氣之高有道理的台日蔬拉麵咖哩飯
太陽下山後到大稻埕之邊陲地區吃無口小廚，光是穿越已打烊又帶著老台北風華的騎樓店街，感覺如同走在歷史軌跡上帶點奇幻。見到店鋪，內用位子不多，戶外騎樓開放雅座更令人喜歡（若外頭不會太低溫或太酷熱的話），這不是深夜食堂，但角落裡卻帶有撫慰都市人的溫馨食堂氛圍。這次的紅白湯拉麵對決讓我們心滿意足，下次不知何時才有機會來吃咖哩飯，雖說不期不待就有驚喜，但建議大家出發前1-2天還是先訂位較好，而且可以問問店家咖哩飯是否能先保留？（真的很想吃無口咖哩飯啊～）
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營業資訊｜無口小廚
❖ 無口小廚 Mukuchi Kitchen & Bar
• 地址：10343 台北市大同區環河北路一段431號1樓
• 電話：無
• 營業時間：週一至週日 1200-1430 & 1700-2000（不定期公休請參考店家FB或IG公告）
• 鄰近交通：捷運大橋頭站出口1A，400m腳程約5分鐘
• 溫馨提醒：全素可（焦糖布丁為蛋奶素、飲料牛奶為Oatly燕麥奶）、每人低消160元、無10%服務費、現金付款；建議用餐日1-2天前透過店家LINE預訂位子（無電話預約，參考訂位需知）；疫情期間內用外帶等訊息，請留意店家官網/FB或致電確認
• 更多訊息：地圖｜FB-無口小廚｜IG-無口小廚｜ Line-@988nhbaa
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準
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