馬來西亞柔佛、新山美食｜Old Town White Coffee．白咖啡起家到咖啡店餐廳，大馬國民小吃海外拓展的推手，聖淘沙美食

食．柔佛新山椰漿飯雞飯雜菜飯擂茶粥品咖哩叻沙粿條米粉老鼠粉乾撈麵 2013-04-06

白咖啡（White Coffee）－這是源自馬來西亞怡保地區，以低溫烘焙咖啡豆的技術，有50年餘歷史。有別一般咖啡的高溫烘焙法，白咖啡在低溫烘焙時也添加天然蔗糖和奶精等，故無一般咖啡的焦酸味。

#2 OLDTOWN White Coffee（舊街廠白咖啡，簡稱OTWC）自1999年開始將自家的白咖啡商品化，並於05年跨展到飲食餐廳領域，如今成為馬來西亞規模最大連鎖咖啡店（Kopitiam），亦設海外分店。

#3 這幾年回家都會去光顧一次，分店遍佈甚多，這次我們光顧的是Sentosa附近的OLDTOWN。內部幾乎都是仿馬來西亞傳統的咖啡店（Kopitiam）的氛圍（如圖#2），那是新馬獨有的飲食特色。

#4 OLDTOWN White Coffee以白咖啡起家，怎可少了圖上Old Town White Milk Tea Freezy（NT$83）？在酷熱的天氣來一杯白咖啡冰沙那真的很過癮，而圖#3的Honey Lemon Juice（NT$48）也開胃爽口。

#5 除白咖啡飲料外，OLDTOWN也將馬來西亞華族與馬來族美食料理重新包裝，將美食佳肴推上桌。Meehoom Siam with Fried Chicken（NT$79），亦可稱為“Mee Siam（米暹）”，那是以蝦醬爆香伴以米粉和辣椒醬拌炒的米粉美食（亦可參考古文茶的Mee Siam），帶微酸辣的口感相當清爽且開胃。

#6 Old Town Nasi Lemak with Fried Chicken（NT$89），以特有的吸油紙包裹椰漿飯（Nasi Lemak）是道地的吃法，其他如江魚仔、小黃瓜、花生、特製辣椒和雞蛋都是既有的小菜，白飯帶著椰香飄散，陪著香酥雞塊，不管是白天當早餐或午晚餐，都是非常受歡迎的國民美食，大家前往不要錯過這味兒！

#7 SUPREME Javanese Mee（NT$79），菜單中譯為「爪哇麵」，亦是馬來族料理－Mee Rebus。黃麵拌以微辣且甜的稍濃醬汁（與日式咖喱汁有像），一碗麵吃下來竟和台南甜味鱔魚麵有幾分相似。

#8 爪哇麵或米暹等幾乎都是馬來人的美食料理，但與在地華人料理結合後，就衍生出這些風味小吃。所以，馬來西亞不只是只有海南雞飯、肉骨茶、辣沙（Laksa）而已，繁多的美食等著大家一一發掘。

#9 如果需要Jing推薦，以OLDTOWN為例，大家下次光顧時，可嚐試點選下列餐點嚐鮮（MENU）：My All Time Favourite－Kaya and Butter Toast、Acar、Curry Puff、Chicken Curry Parathe等；My Asian Favourite－Asam Laksa、Ipoh Chicken Hor Fun、Prawn Meehon-Mee、Rendang ChickenRice、Javanese Mee、Mee Siam、Hainanese Chicken Chop Rice、Steam Rice w/ Ginger Chicken。