新北、板橋美食｜星馬廚房．板橋馬來西亞雞飯專賣，激推星馬叁巴燒雞飯！新埔站美食、致理科技大學美食 2022.2月已遷至中山路一段158巷10號

由馬來西亞人在台灣所經營雞飯專賣店—星馬廚房，近期也算是板橋致理科技大學高人氣南洋料理餐廳，這次算是二訪（首訪是原位於土城的海南佬星馬廚房），道地口味東南亞雞飯（一定要推叁巴燒雞飯）、良好用餐環境、用心的器皿食物盛裝等，這家店給我們的好感度，都是滿滿的。

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星馬廚房原土城海南佬星馬廚房

土城海南佬星馬料理，是板橋星馬廚房前身，當時對於可口的炒粿條、胡椒豬肚湯留下深刻印象，爾後得知他們搬到板橋捷運新埔站附近巷弄內，一直想找機會去解嘴饞，吃吃他們的招牌雞飯。

❖ 土城海南佬星馬廚房，首訪美食圖文記錄。
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星馬廚房菜單、用餐環境

搬家到板橋後的星馬廚房，復古氛圍的用餐環境中帶點普普風，店內照明以暖色系為主，餐椅上海鮮枕頭非常吸睛，忍不住多看幾眼。星馬廚房菜單，清楚明瞭一頁設計，消費價格約20—145TWD之間，主打品項是星馬雞飯、其次是撈麵等，其他還有特色泰式米食，每人低消80元，點餐結束即可到櫃檯先付費。

星馬廚房餐點—海南雞飯辣椒醬、印度拉茶、藥材湯（雞飯附湯）

海南雞飯辣椒醬，海南雞飯辣椒醬可自取，辣度可以接受（我們算是中等嗜辣者），主要還是提味用，雞肉沾著吃更帶風味。印度冰奶茶（50TWD/160z），封口提袋包裝設計相當特別，奶茶味道倒是還OK，並無特別驚艷，表現較一般。

❖ 印象中，好喝的南洋奶茶…
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藥材湯（雞飯附湯），與一般海南雞飯店附的雞清湯不同，這碗藥材湯口味較溫和，有點享用藥膳排骨湯頭錯覺，雖說不能無限享用，但一飯碗湯份量其實不算少，若將雞飯、湯都吃（喝）光，對女生拉說，是非常扎實的飽足感。

星馬廚房餐點—豆芽菜（雞飯附小菜）、咖喱魚蛋

豆芽菜（雞飯附小菜），就是汆湯豆芽菜，幾乎無任何調味，只能靠雞飯辣椒醬、叁巴醬或甚至是額外單點的咖喱魚蛋汁提味。咖喱魚蛋 Curry Fish Balls（60TWD），表現非常棒的小吃，咖喱味道相當濃郁，魚丸味道也OK，咖喱汁實在太美味，是一種連最後一滴都不放過的完美味道（連帶也讓我們對星馬廚房咖喱飯、咖喱撈麵系列更為期待）。

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星馬廚房餐點—星馬海南雞飯

星馬海南雞腿飯 Hainanese Chicken Rice（120TWD），星馬廚房招牌菜，偌大且厚肉感海南雞腿、圓渾雞油香飯、提味蔥油醬、稍稍可去油解膩黃瓜片、適度補充蔬菜纖維的花椰菜，用花色瓷盤盛裝吸睛程度佳，整體口味都算道地，小小遺憾是某部分肉塊過於軟綿缺乏嚼勁，淋在肉飯上的雞香醬油能稍稍減量會更好，才不至於掩蓋掉海南雞風味。

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星馬廚房餐點—星馬叁巴燒雞飯

星馬叁巴燒雞腿飯 Sambal Roasted Chicken Rice（145TWD），送上桌前有點疑惑，以眼前這碟配菜來說，水煮蛋、花生小魚乾（馬來西亞稱呼炸花生、炸江魚仔）、黃瓜片及叁巴醬 Sambal，這不是我們熟悉的椰漿飯嗎？加上一隻燒雞腿，就是一種燒雞椰漿飯的概念。

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燒雞 Roasted Chicken，星馬廚房燒雞可說是目前我們在台北市吃到最道地、最美味的馬來西亞燒雞前三名。這裡的燒雞肉感豐厚飽滿，外層內裡都帶香料風味、帶有適度嚼勁（不會太過於綿爛）且保有肉汁不乾柴，嚴格來說，當天的燒雞比海南雞表現好。

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叁巴醬 Sambal Sauce，這一碟叁巴飯精華所在，繼燒雞腿後，星馬廚房叁巴醬也是推薦的好醬。叁巴醬入口，各式香辛料在嘴巴、味蕾所呈現出不同層次的好味，就如同變魔術一樣奇妙，峇拉煎、羅望子、辣椒、香茅、黃薑等香料，就這麼美好的融合為一體，配肉、配飯都百搭好吃。辣度來說，也是可接受的，畢竟我們嗜辣程度也不高。

❖ 馬來西亞叁巴醬，椰漿飯最好的搭檔，其他也是可搭米暹，反正就是百搭好醬！
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* 補充說明：叁巴、叁峇、三峇等都指Sambal，同屬一種醬料，僅中文譯音不同（近期台北馬來西亞料理店也有稱之為「三八」…）。

星馬廚房台北叁巴雞飯推薦、星馬特色雞飯專賣

合理消費價格、等值甚至可說是超值美味雞飯、良好用餐環境及親切服務，圓滿食物盛裝方式及各式瓷碗盤器皿使用，不斷進步精進蛻變的星馬廚房，是我們持續看好的馬來西亞人在台北所經營的南洋料理美食好店，唯一小小希望是老闆拿手的炒粿條可重出江湖，再征服我們的胃與味蕾（若有其他大馬特色料理更好），讓大馬美食在台北發光發熱。

❖ 星馬廚房 sgmy.kitchen *2022.2月已遷至中山路一段158巷10號*
• 地址：220 新北市板橋區中山路一段158巷10號
• 地址：~~220 新北市板橋區文化路一段311之2號~~
• 電話：+886-2-2251 2222
• 營業時間：週二至週日 1105-1430 & 1705-2030（週一休）
• 鄰近交通：板橋車站，500m腳程約6分鐘
• 更多訊息：地圖｜FB—星馬廚房 sgmy.kitchen
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準