上課日期：4th May 2008（1300 till 1600）
上課地點：協和工商（捷運後山埤站）
今日菜色：年糕湯．涼拌豆腐．紅燒蓮藕
—-（１）年糕湯：

準備食材：
昆布、白蘿蔔、香菇、蔥、年糕、雞蛋、海苔、醬油、鹽巴
準備步驟：
A. 鍋內放水煮昆布（切片）、蘿蔔（切塊）、香菇（朵）、蔥（或洋蔥）成高湯
B. 年糕斜切片→倒入Ａ．內繼續滾煮（可加入適量鹽巴）
C. 香菇數朵切絲→倒入醬油炒香備用
D. 3顆雞蛋煎成蛋皮→切絲備用
F. 海苔片火上稍烤→揉成碎片備用
G. 湯頭ＯＫ即可上桌（可特別挑出年糕）→用餐前加入Ｃ.香菇絲、D.蛋絲、F.海苔就perfect~！

（２）涼拌豆腐：

準備食材：
中華嫩豆腐、燈籠椒（紅、黃）、苜宿芽、醬油、辣椒粉、白芝麻、香油
準備步驟：
A. 將豆腐倒扣於盤上
B. 燈籠椒切條狀→擺放在豆腐之上
C. 苜宿芽洗淨→擺放在豆腐之上
D. 醬汁：醬油+辣椒粉+白芝麻+香油→用餐前將醬汁淋下即可用餐

（3）紅燒蓮藕：

準備食材：
蓮藕、醋、醬油、麥芽糖、白芝麻
準備步驟：
A. 準備一鍋的水→加入些許醋→蓮藕切片後放入鍋內（老師說：醋的作用在去毒）
B. 蓮藕放入鍋內悶煮到變軟（可加入適量的水）
C. 將醬油倒入鍋內悶煮到手乾
D. 加入適量麥芽糖到鍋內翻煮
F. 用餐前灑下白芝麻即可上桌

親切叮嚀：
A. 崔老師說這道菜也可放入冰箱內涼著吃哦！是下飯或拌粥的首選呢！

　　這個週末天氣真的好悶，有點中暑的感覺！下週因為母親節暫停一次，讓我有些喘氣休息的時間．現在只希望筆電快有消息，否則真的很不方便．今天的年糕湯非常好喝，可惜擔心身體太涼不敢啃下大塊又過癮的白蘿蔔．涼拌豆腐的醬汁真是神來一筆，只要經過老師巧手簡單搭配的醬汁，都會有錦上添花之作……970504 Jingxuan要吃綠豆沙 ThE eNd 

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