港澳自助、香港美食｜龍記飯店．燒味迷來朝聖、江湖傳聞曾是日本電視台採訪的香港燒味專賣店，中環美食

18 港澳旅食| HK.MO Food 2018-10-06

進入鋼骨水泥都市森林的香港中環地區，要尋找米其林必比登推薦餐廳很簡單，但我們這群鐵齒的更熱衷尋找那些不具光環但仍是坊間口耳相傳優質小店餐廳。龍記飯店 Dragon Restaurant，就是這麼一家江湖傳聞中值得一嘗的30年老店燒味專賣店，今晚在這來個燒味大餐，展開我們香港非米其林美食路線覓食之旅！

龍記飯店街坊必食，中環燒味滷水專賣店

龍記燒味如燒鵝、燒鴨、油雞、燒肉及叉燒都是可值得一飽口福的美味佳餚，一進門首先見到高掛油亮亮燒味，燒味櫥窗展示總是有她的魅力，用視覺（甚至是味覺）吸引大家行注目禮，接著雙腳不自覺地步入餐廳內，點餐、用餐、結帳，一次祭五臟廟的儀式即達成！

❖ 阿明帝皇鴨（也有燒鴨櫥窗），馬來西亞燒味也是嚇嚇叫的美味！
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龍記飯店菜單

龍記飯店菜單除燒味例牌，還有早餐、常餐及下午茶餐，香港餐廳菜單之長，單雙拼等選項不少，初到貴境旅人確實需要一些時間消化，傳聞中香港快文化之就座不秒點餐會讓服務人員不開心這件事並不見於此，這裡的阿姨人親切友善，給我們時間瀏覽菜單不催促，也會跟介紹一些套餐美食，用餐之餘也不時來關心，一整個窩心喲！

❖ 香港茶餐廳、馬來西亞咖啡廳菜單之多（供應早午晚餐的全日餐廳），廚房到底要多忙，真是參不透…
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四人免不了在七嘴八舌之下點好餐—招牌二人套餐、乳豬三寶飯及飲料，老闆唔該！

是日例湯 Soup of the Day

龍記飯店今日例湯應該是煲紅蘿蔔黃豆湯 Carrot and Soybean Soup，這湯一送入口，湯的味道在嘴巴內散發同時，腦海里出現的是在家喝媽媽愛心湯的畫面！喜歡這煲湯不油膩的濃郁感，食材熬煮的鮮甜當然完勝那些化學調味湯。最愛香港餐廳小店今日例湯，有時因品味到各家不同例湯的驚喜而心醉，也別說我們太浮誇。

❖ 海帶湯、味增湯喝膩了，也可試試看台灣大馬人開的店之雞飯附湯、豬肚湯等…
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香港燒味師傅總是能將凌亂的各式燒味擺放得整整齊齊再上桌，刀工好棒棒！

燒味拼盤 Combo Plates of Chinese Barbecue/Siu Mei Combo Plates

燒味拼盤中有燒鴨 Roasted Duck、切雞 Steamed Chicken、叉燒 BBQ Pork、燒肉 Roasted Pork，份量恰好，而且那燒味肉量真的蠻多，眼見為憑，看看油雞（切雞）就知道。對於拼盤，當天大家最喜歡的順序是（1）不肥膩瘦肉飽滿叉燒及燒肉，接下來則是（2）軟嫩入口美味貴妃雞及皮酥脆爽燒鴨！附帶一提，搭肉塊蘸食入口的燒味蔥油沾醬 Scallion Sauce 更是不能錯過，不會太死鹹，下飯或搭肉吃更能將口感升華！

❖ 因肉質不同，堆疊肉山還是燒味拼盤討喜些…(以下是燒雞胸肉盤)
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招牌兩人套餐 Signature Set Meal for 2 people

如果你/妳也是第一到這用餐，建議可以跟我們一樣先來一份龍記飯店招牌兩人套餐（138HKD），套餐內包括：燒味拼盤（燒鴨、切雞、叉燒、燒肉）、例湯兩碗、白飯兩碗、飲料兩杯。特別要提的是白飯、例湯的份量多，小鳥胃旅人可將兩人套餐當3人份的概念點餐。

❖ 花蓮肉多多港式燒味便當！
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當天共有三杯飲料：套餐附的凍檸水、凍檸茶及額外點的凍咖啡（3HKD），最喜歡可消暑及去油解膩的凍檸水 Lemonade。

乳豬三寶飯 Suckling Pig & 2 Tresurer-BBQ Meat and Rice

只有佳節或重大日子才吃的乳豬，在龍記飯店隨時都可點得到！乳豬三寶飯（75HKD），對我們來說，乳豬脆皮之於烤鴨脆皮，都是乳豬料理門面及成敗關鍵，龍記乳豬外皮烤得金黃脆爽可口，瘦肉偏多不油膩，不沾醬的口感較好哦！

香港、台灣、馬來西亞燒臘燒味店之不同…

香港燒味燒臘 Chinese BBQ of Hong Kong 是最受歡迎的港式料理之一，可說是首批立足海外香港美食大使！台灣燒臘店大部分都有個香港燒臘師傅，因地制宜以燒臘便當為主。馬來西亞燒臘店則較忠於港式原味，燒臘飯就燒臘及飯，最多再給你一些小黃瓜去油解膩。附帶一提，燒臘、燒味還是有些許不同，香港燒臘店除燒味在秋冬也推出燒臘製品，海外燒臘店則僅以燒味為主無燒臘販售。而香港燒味店也找得到滷水料理（也就是滷味）。

❖ 外行人看港台及馬來西亞燒臘燒味店之差異…
1. 香港燒臘店、香港燒味店：香港燒臘店推出燒味及秋冬燒臘、香港燒味店則主攻燒味及滷水料理。
2. 台灣燒臘店：燒臘飯便當化，燒臘便當內除燒臘主食還搭配一些小菜。
3. 馬來西亞燒臘店：較忠於港式燒味店，燒臘飯多搭配小黃瓜，有些也販售滷蛋、滷豆腐等。
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中環龍記飯店，30年餘燒味老字號，80年代街邊檔做起…

龍記飯店2樓似乎也有雅座，長者當然比較適合坐在1F用餐區，香港茶餐廳常見卡式座位（簡稱卡座）也見於此，香港店面租金高，餐桌位子都偏小，卡座有時真的會卡到，四個成年人擠在一起只能笑說難得有機會相親相愛近距離接觸…。龍記飯店用餐環境整潔（地板不會油膩膩讓人滑壘）、食物美味新鮮、價格消費OK及服務態度良好表現均值，香港不吃米其林覓食路線之龍及飯店記錄到此，有機會你/妳也來親身體驗，眼見為憑，舌嘗為實！

❖ 龍記飯店 Dragon Restaurant
• 中文地址：香港中環域多利皇后街12號
• 電話：+852 2545 5328
• 營業時間：週一至週日 0700-2200
• 鄰近交通：港鐵香港站C出口，260m腳程約4分鐘；港鐵中環站B出口，300m腳程約5分鐘；叮叮車（電車）砵甸乍街站，160m腳程約2分鐘
• 更多訊息：地圖｜Openrice開飯喇-龍記飯店
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準