港澳旅行期間，我們就住在銅鑼灣，每日早餐在這裡覓食的機會大增（有時走完日程會到銅鑼灣，也會來個晚餐、宵夜或甜品之類），今早機緣巧合下決定來吃個粉，秉持著拆盲盒的探索精神，到這家「勤記粉麵」吃魚片粉、榨菜肉絲粉、鮮蝦雲吞麵及雙拼三明治等，特別喜歡味足的榨菜肉絲粉，與馬來西亞媽媽常用的榨菜味道相似，吃得很感動。

勤記粉麵菜單

勤記粉麵菜單，可以參考手上的餐牌或半開放式廚房上的相片等，早餐套餐、主廚推薦系列消費價位約18-130HKD，主打粉麵還有飯食等，用餐環境也算乾淨明亮整潔，點餐後還可以看到廚師俐落下廚的樣子。

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勤記食魚片粉

魚片粉 Fish Fillet Chao Zhou Style Noodle（約37HKD），這魚片與新加坡、馬來西亞清湯麵裡的魚餅（新馬一帶稱呼）一模一樣，味道也算新鮮入口的，雖然眼前這碗魚片及粉再加上一些提味青蔥蒜有點單薄，但其實這三片潔白魚片蠻厚的（也不會吃到有魚渣如魚軟骨的不適感），早餐胃還沒醒，吃這樣的份量也恰好。

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勤記食榨菜肉絲粉

榨菜肉絲粉 Pickled Mustard Tuber and Shredded Pork Chao Zhou Style Noodle（約35HKD），這是當天最喜歡的粉，榨菜與大骨清高湯融合味道就是一種讓人著迷的湯味，配上一顆微煎蛋包，入口味道更為多元口感也豐富，榨菜醬香真的與馬來西亞家常用榨菜味幾乎一樣，喜歡榨菜類的朋友可以試試看。

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勤記食鮮蝦雲吞麵

鮮蝦雲吞粉麵 Shrimp Wanton Chao Zhou Style Noodle（約37HKD），我們吃雲吞麵幾乎都是愛彈牙蛋麵居多，勤記雲吞麵口感也中規中矩，屬嚼勁感不會太明顯的麵體，四顆蝦仁雲吞味道也可口，建議配上他們家辣醬提鮮，入口更添風味。

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香港早安！早餐到勤記麵粉食潮洲麵粉！

以我們外國華人口味來說，勤記粉麵潮州式粉麵、港式三明治及咖啡奶茶等口味是OK的，要不是因為我們胃太小想吃的港澳美食太多，不然也想試試看他們家的招牌牛三寶、南乳豬手、腩汁甜心蘿蔔及涼拌酸辣菜。有機會到香港銅鑼灣旅行的朋友，不妨也列入菜單，用你/妳自己的味蕾去評價，更為真實及貼切。

❖ 香港粉麵到底怎麼區分？
1. 粉：米粉（如新竹米粉、新馬叻沙米粉、泰國炒金邊粉 Pad Thai）、米線（源自雲南，如過橋米線，將豬骨等濃湯及米線分開要吃時才加入在一起）、河粉（源自廣州沙河鎮，將米磨成米漿製成薄片再切片，客家粄條、新馬閩南粿條或越南河粉 Pho 都屬於此類）、瀨粉（源自中山，以粘米為主原料製成粉漿再做成圓條狀瀨粉，如與燒味結合的湯瀨粉最為人熟悉）、銀針粉（客家米製品，即新馬老鼠粉、台灣米苔目）、陳村粉（比河粉更大呈片狀，口感也更為順滑，因易吸附湯汁多用做蒸煮菜系裡）
2. 麵：生麵（需久煮不耐保存適合當天食用）、鹼水麵（生麵加入鹼水可增加口感及韌度）、熟麵（經烘乾油炸或蒸熟的麵條，快煮且適合久放）
* 資料來源：米芝蓮指南美味尋真-香港常見粉麵

營業資訊｜勤記粉麵

❖ 勤記美食 King’s Cafe
• 地址：香港銅鑼灣渣甸街31號
• 電話：+852 2856 2500
• 營業時間：週一至週日 0700-0000
• 鄰近交通：銅鑼灣地鐵站F1，75m腳程約1分鐘
• 更多訊息：地圖｜OpenRice-勤記粉麵
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準

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