台北、中正美食|Malaysia Kitchen in Taiwan 大馬廚房.台北吃道地馬來菜,原味復刻大馬風味,師大美食、台電大樓站美食

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在學區生活就是一種幸福,台大師大周邊美食多不勝數,如今馬來西亞料理在捷運公館站到台電大樓站之間也可輕易找到,這天特別到台北馬來西亞灶咖Malaysia Kitchen in Taiwan「大馬廚房」用餐,來吃吃看久違的馬來西亞馬來人闆娘下廚的椰漿飯,很開心見到她(原慕咖 Mooka Cafe)再次為大家帶來原汁原味大馬美食,如果你內心也有東南亞美食魂,記得走過不要路過喲!

Malaysia Kitchen in Taiwan 大馬廚房菜單(清真食物)

Malaysia Kitchen in Taiwan大馬廚房菜單(以下簡稱 MKit 大馬廚房;以上兩張菜單來源:店家 FB-Malaysia Kitchen in Taiwan 大馬廚房),主打品項涵蓋椰漿椰香飯、炒即食麵、沙嗲、咖喱叻沙及特色點心等,價位落在35-180TWD之間,內用位子不多或需稍後,不定期優惠可參考店家FB。這是一家 Halal 清真友善餐廳,店面位置相當特別,位於台電大樓站出口4附近那一棟帶有歷史感商業大樓2F(當你/妳走到有點驚覺得有點怪就對了,我們當時也有一度走進香港重慶大樓的感覺…),走道燈光微弱,但一旦進入內用區即感煥然一新明亮整齊,真是一場味蕾還沒打開先來個感官強烈對比刺激的體驗。

MKIT 大馬廚房椰漿飯—仁當牛肉椰漿飯

圖/以牛皮防水紙當容器,也是馬來西亞道地飲食方式,若要外帶包一包折好套上橡皮筋即可,紙包飯、紙包麵、紙包米粉都駕馭得到(適合非湯湯水水類)。

仁當(巴東)牛肉椰漿飯 Nasi Lemak Rendang/Beef Rendang(180TWD、95TWD/單點),不起眼烏黑黑是仁當樸實的外衣,放入口中感受到香料激發的可口味道才是仁當燉肉的華麗內在,烹調過程使用香料繁多,帶點渣渣口感是正常的。牛肉到底有幾塊不可靠,因為肉幾乎與醬料融為一體,用叉子輕輕一撥就散開。江魚仔花生及水煮蛋非常新鮮,特別是炸江魚仔口感爽脆,叁巴醬辣度高,所有的主菜配菜配米飯都好吃。

❖ 小小認識仁當(也稱巴東/冷當)Rendang
燉肉料理
,源自15世紀印尼蘇門答臘米南加保 Minangkabau 當地特色美食,初時為方便保存食物將香料椰奶及肉類一併烹煮延長可食用時間,後來廣泛流傳,特別是在印尼、馬來西亞及新加坡,屬當地風味料理,有些地區是節慶佳節才享用的大菜。Rendang 指的是烹飪方式,而後泛指菜名,中文音譯為仁當、冷當、巴東等。仁當主要由肉類、香料、辣椒及椰奶烹調而成,近年被CNN旅遊票選為年度美食冠軍(2011、2017年),2018年在英國節目《廚藝大師》 Masterchef 因評審一句雞皮不脆而引起國際譁然。

❖ 台北吃馬來西亞椰漿飯、叁巴飯
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MKIT 大馬廚房炒麵—經典炒即食麵(素食可)

經典炒即食麵 Original Magi Goreng(85TWD/素食餐點),在馬來西亞馬來人媽媽檔 Mamak 等可以吃到的 Mee Goreng炒 Maggie Mee炒美極麵美極麵是馬來西亞國民快熟麵品牌),大概與台灣金門炒泡麵香港公仔麵(雖然用出前一丁麵體烹煮的茶餐廳公仔麵以湯食居多)概念一樣。因為並非現炒,加上波浪麵體本質非Q彈關係,所以口感上吃起來是較為軟綿的,如果喜歡吃帶有麵心或口感較彈牙的朋友來說或許會不太適應喲!再說這炒麵的辣度高,請小心服用。

❖ 北台灣特色東南亞風味炒麵
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MKIT 大馬廚房點心—馬來煎餅配馬鈴薯咖哩(素食可)

馬來式煎餅搭馬鈴薯咖喱 Roti Jala+Curry Potato(60TWD/素食餐點),第一次在台灣吃到傳統馬來糕點,搭配馬鈴薯咖哩一起吃,屬鹹味小吃。帶有薑黃麵粉糊以網狀在煎盤上加熱隨後對折成柱狀,單吃或沾咖哩醬汁等都都好,鹹香軟而不綿爛口感與風味咖哩汁真的是麻吉,咖哩味讓人打從心底喜歡,心想著若MKIT 大馬廚房推出咖哩餐一定也要再二訪才行!

❖ 好吃東南亞咖喱叻沙
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MKIT 大馬廚房沙嗲—雞肉沙嗲

雞肉沙嗲 Chicken Satay(20TWD/串),說起馬來人美食自然不能錯過沙嗲,所以當天也點兩串來常嘗鮮。雞肉口感帶嚼勁也不會烤得太乾柴,但真正擄獲我們的是花生沙嗲醬,花生醬香將烤肉香氣推到高點,他們家的醬都是神乎其技的魔法醬(沙嗲醬或咖哩醬汁)。搭配沙嗲的小黃瓜水分飽滿(口感較椰漿飯黃瓜片好些),沙嗲沾花生醬再來一口小黃瓜,這就是馬來西亞最傳統吃法!另一在地吃法就是搭上壓制米飯 Nasi Impit(如圖下白色米飯立方體)一起享用。

❖ 台北好吃沙嗲飯
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❖ 好多壓制米飯分不清楚…
1. Ketupat:以新鮮椰子葉為容器將米飯炊熟,包裹外型呈菱形的米飯,多使用一般米或糯米等,因製作工序講究,為節慶美食,通常也是搭沙嗲、仁當等食用。
2. Nasi Impit:Ketupat 簡易版,米飯加鹽及香蘭葉一起煮,之後再切塊成不規則立方體,通常配沙嗲、仁當等一起享用。
3. Lontong:與 Ketupat 不同,是以香蕉葉為容器將米飯炊熟,包裹外形呈柱狀的米飯,可以配印尼沙拉 Gado-gado 或沙嗲一起吃,或單吃的 Lontong Sayur(Sayur 在馬來文是「蔬菜」的意思)
4. Lemang:以竹筒為容器將米飯炊熟的糯米飯,多配仁當食用。

Malaysia Kitchen in Taiwan 大馬廚房,馬來風味持續飄香台北!

對馬來西亞稍有認識的朋友應該知道當地飲食選擇多元,主要以馬來人美食、華人美食、印度人美食為三大類,在台灣經營小吃餐廳多為大馬華人,MKIT 大馬廚房屬罕見旅台大馬馬來人開的店,能夠在台北吃到馬來友族拿手菜(特別是馬來糕點)真的很機會不多很難得(各族群都有功夫特色菜,這裏絕對沒有說旅台大馬華人廚藝不及馬來人的意思,請勿斷章取義誤會了…)。先前闆娘經營的慕咖 Mooka Cafe 結束時覺得好可惜,所幸現在重新出發,依舊為大家帶來價格更佛美味持續且變化更多又道地的馬來人佳餚喜歡吃馬來西亞特色風味菜的朋友,與你們分享,我們也來許個願,希望未來大馬廚房可以推出米暹 Mee Siam 還有其他更多更多…。

❖ MKIT 大馬廚房之前…
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圖 /外帶一份與朋友分享,除雞肉沙嗲2串(40TWD)還多了壓制米飯 Nasi Impit(35TWD),壓制米飯配沙嗲也是在地吃法。

❖ Malaysia Kitchen in Taiwan 大馬廚房
• 地址:100 台北市中正區羅斯福路三段100之93號
• 電話:
• 營業時間:週二及週日 1130-1400 & 1730-2100(週一休)
• 鄰近交通:捷運台電大樓站出口4,93m腳程約1分鐘
• 溫馨提醒:清真 Halal、提供素食餐點(椰香蔬食飯、蔬食椰香飯、經典炒即食麵、馬來式煎餅配馬鈴薯咖喱、娘惹雙層糯米糕、咖央吐司、香蘭葉布丁)該店經營方針原以外帶便當為主,內用位子有限(現場候位或需稍待),外帶可享優惠不定期優惠請參考FB
• 更多訊息:地圖|FB-Malaysia Kitchen in Taiwan 大馬廚房|外送平台-foodpanda
※ 以上表列資料僅供參考,請依實際消費時間與當地公佈資料為準

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