馬來西亞柔佛、新山美食｜Zainal’s Place．傳承新山老字號Hj Wahid Baidali Mee Rebus，私心更愛黃薑飯Nasi Briyani！新山大馬花園美食

食．柔佛新山椰漿飯雞飯雜菜飯擂茶粥品咖哩叻沙粿條米粉老鼠粉乾撈麵 2020-11-15

馬來西亞種族多元，源自各族群之間料理美食讓大家有豐富的選擇，馬來人經典料理—馬來滷麵 Mee Rebus 一直是我們很喜歡的麵食，今天來到新山人氣、在地百年馬來滷麵品牌Hj Wahid Baidali Mee Rebus，由其後人經營的Zainal’s Place，嚐嚐迷人香料風味滷麵，還有給你一點顏色狠好吃的薑黃飯等。

文章目錄｜任意門

Zainal’s Place 菜單、自助點餐

順勢跟著人群走，來到自助點餐區抬頭一望，就可以見到Zainal’s Place 菜單，這裡的消費落在1.50—35MYR/10—242TWD，除主打Mee Rebus，還有特餐Nasi Briyani、網路許多人推薦 Stew Kambing 燉羊骨以及早餐和飲料等。來不及吸收菜單價格沒關係，來個外貌協會點餐法就好（憑直覺點），點完餐直接到櫃台結帳，隨後找位子坐準備開動。

❖ 晚上Zainal 打烊了，轉個彎以去吃華人粥唷！
珍記粥麵之家｜珍記廣東粥，一粥底配多元味、舌尖上的驚喜，新山大馬花園深夜食堂

Zainal’s Place 傳承自Hj Wahid Baidali Mee Rebus（自1918年起）

Zainal’s Place 主打品項Mee Rebus，講究一點應該說是Hj Wahid Baidali Mee Rebus，乃源自1918年祖父/爺爺肩上背著兩個竹簍沿街叫賣、1938年由兒子Hj Wahid接手的馬來麵食（生意）。目前已歷經三代的Wak Baidali 家族經營（美食品牌），後人陸續在新山各區自立門戶，讓傳統美食味道持續傳承飄香。

❖ 新山的老字號美食們…
1. 金龍飯店｜士乃正宗琵琶鴨，馳名星馬、傳香三代的士乃老店，士乃美食
2. 美樂釀豆腐｜馬來西亞客家傳統料理推薦，釀豆腐專賣店（扁形豬肉…
3. 三樓寬中辣沙｜新山咖喱辣沙分享，喚起那些年回憶的跨世代好食…

Zainal’s Place 辣醬—叁巴醬拉盞

Sambal Belacan 叁巴醬拉盞（0.80MYR/5.60TWD），自製叁巴醬是非常考功夫的，店內需要自費購買哇暖可以理解。他們家的醬辣度高，對嗜辣的朋友來說是過癮的，但我們這種幼幼班則是過山車的刺激，入口噴香，到喉嚨有點麻香，之後就是猛灌水滅火的狀態了。雖說高辣度，但是又想配飯配麵配豆腐吃，真是讓人天生噴辣難拋棄的叁巴醬。

❖ 去Kopitiam 吃椰漿飯、米暹也要配叁巴醬…
1. Toast & Coffee｜新山陳旭年文化街娘惹Kopitiam、來去吃平價味美大馬國民早餐…
2. 土司坊 The Toast｜新山傳統咖啡店2.0版，在咖啡店餐廳吃平價大馬國民美食…

Zainal’s Place 小菜—薑黃炒長豆

Sayur Kacang 薑黃炒長豆（8.00MYR/56TWD）、Kopi Ice 冰咖啡（3.00MYR/21TWD），薑黃入菜可以讓蔬香味更添層次，但底層長豆帶略高油分，吃之前用餐具處理掉表皮附著的油較好，是一道下飯且可補充蔬菜纖維的風味小菜。

❖ 喜歡吃帶有薑黃的馬來西亞泡菜 Malaysian Pickles—Acar
SugarBun Seri Alam｜東馬中西式快餐店品牌，南馬新山吃東馬砂勞越Laksa、Acar…

Zainal’s Place 特色菜—豆腐囉惹

Rojak Tauhu Goreng 炸豆腐囉惹（7.00MYR/50TWD），非一般常見水果Rojak，而是以大量花生粉、新鮮炸豆腐配上風味巴拉棧醬的美味特菜，說是沙拉也可以，入口嘴裡瀰漫的是南洋香氣，說真的夏日來一份還蠻開胃的。

❖ 小小認識囉惹 Rojak
Rojak 中文為「混合」之意，馬來西亞、新加坡及印尼為常見街邊小吃，大致可分為最為經典水果囉惹 Rojak Buah/Fruit Rojak（黃瓜、鳳梨、大頭菜、沙葛、油條、豆卜等配上以巴拉棧為基醬再灑一些花生粉；檳城囉惹 Rojak Penang 除水果還會加入蓮霧及魷魚等）、印度囉惹 Indian/Mamak Rojak（炸麵糰、馬鈴薯、水煮蛋、豆芽菜、豆腐干、油條及沙葛再配花生醬；新加坡印度囉惹比較像是五香拼盤囉惹，各式炸物配甜辣醬吃）等。
* 資料來源：維基百科—囉惹 Rojak

❖ 東南亞式沙拉們
1. 素素乐｜新山素食推薦、平價味美東南亞風味素食飯麵粥小吃（素豆腐囉惹…
2. Royal Cafe & Restaurant｜台北吃噴辣印尼風味菜，印尼花生醬蔬菜沙拉 Gado-Gado…

Zainal’s Place 風味米食—薑黃雞飯、爪哇炸馬鈴薯球

Nasi Briyani Ayam 薑黃雞飯（15.00MYR/104TWD），喜歡吃香飯朋友推薦一定要點，粒粒分明米飯附著薑黃及各式香料混搭的迷人香氣，若不配咖哩醬單吃也可以秒殺，當然也請不要錯過一旁的馬來西亞娘惹漬物 Acar，鹹香米配微酸甜漬物再來一點辣提味咖哩雞，一碟米食多味嘗。Begedil 爪哇炸馬鈴薯球（2.00MYR/14TWD），第一次吃到這麼棒炸物，已經不知如何以文字去描述我們對此炸球的喜愛，只是很遺憾我們沒有多點一些帶味馬鈴薯球回家吃。

❖ 迷人的風味米食…
1. 小兔烤雞 Zahrt Aswan｜韓國旅人推薦埃及烤雞，埃及亞斯文蘇克大街尋找最美味烤雞及風味飯…
2. 大豐（丰）擂茶｜新山咖啡店經濟早餐，蔬菜量豐富客家擂茶、外加椰漿飯及咖喱雞馬鈴薯…

Zainal’s Place 人氣餐點—馬來滷麵

Mee Rebus Original 經典馬來滷麵（7.00MYR/50TWD），以黃油麵為主食再淋下香料厚豆濃醬吃，這裡滷醬味不會太甜，再配一些酸柑汁的話味道較好。滷麵配菜基本上就是水煮蛋及豆芽菜，如果要升級可以加價點雞肉/蝦滷麵。對我們來說，也許是因為薑黃飯太合胃口，滷麵味道留下印象反而不深。

❖ 小小認識馬來滷麵 Mee Rebus
來自印尼的麵食Mie Kuah，在馬來西亞及新加坡一般稱之為Mee Rebus。以黃油麵為主食，配上蝦醬豆醬及香料等為濃醬一起吃。與之相似麵食有爪哇麵Mie Jawa，多搭配配料為雞肉。
* 資料來源：維基百科—Mie Kuah

❖ 新加坡新山吃濃醬麵食…
1. Wang Cafe｜新加坡樟宜機場吃新加坡風味小吃，甜辣馬來滷麵…
2. 後港21街美食中心｜新加坡美食中心美食，沙爹米粉初體驗…
3. Old Town White Coffee｜白咖啡起家到咖啡店餐廳，新山白咖啡吃爪哇麵…

Zainal’s Place 見證時代變遷的新山馬來美食！

Zainal客人以馬來人為主，但也可見到像我們一樣的華人前往用餐，這裡用餐環境也算乾淨，牆壁上畫的是Hj Wahid Baidali Mee Rebus 時間性演變，融合新山在地元素，看著看著也覺得有趣（馬來式漫畫風格）。今天餐點我們最愛薑黃飯、豆腐囉惹，有機會的話想試試看燉羊骨，特別推薦有機會到新山旅行的朋友，除華人美食，馬來人餐點也是不可錯過的風味美食，享受馬來西亞多元料理，見證民族融合的精彩飲食文化。

❖ Zainal’s Place
• 地址：89, Jalan Keris, Taman Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru, Johor, Malaysia
• 電話：+607-334 1325
• 營業時間：週六至週四 0700-1730（週五休）
• 鄰近交通：Poslaju Malaysia Taman Sri Tebrau，260m腳程約3分鐘
• 溫馨提醒：店前附停車位
• 更多訊息：地圖｜FB-Zainals Place｜business site-Zainals Place
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準