[下廚]五行炒菇.自然緣素藥膳養生麵調理包

下廚.家常| Side Dishes

料理時間:19th Oct 2008, Sun
料理菜色:五行炒菇.自然緣素藥膳養生麵調理包(NT$65)
主要材料:杏鮑菇、青椒、紅甜椒、黑木耳、薑絲、板豆腐、藥膳養生麵調理包
—-(1)五行炒菇:

準備材料:
杏鮑菇、青椒、紅甜椒、黑木耳、薑絲

準備調味料:
素蠔油、鹽巴、香油

作法步驟:
A. 杏鮑菇刀切成斜片狀、青椒切絲狀、紅甜椒也切絲狀、黑木耳切絲、薑切絲→備用
B. 個別汆燙杏鮑菇、青椒絲、紅甜椒絲(※熱水可加鹽少許保持顏色翠綠)→可放入冷水撈起保Q度
C. 香油少許熱鍋→爆香薑絲→加入青椒絲、紅甜椒絲、黑木耳絲、杏鮑菇片拌炒
D. 加水燜煮→可依個人口感加入素蠔油、鹽巴進行調味→杏鮑菇入味即可上桌

新手叮嚀:
A. 杏鮑菇建議先汆燙,免得燜不熟。而且汆燙後更易入味,口感滑溜溜。

試吃心得:
上週買了1公斤的杏鮑菇,決定這次來用它當主要食材進行料理。為了健康著想,來做個五行炒菇吧!所謂五行就是由不同顏色蔬菜組成,有綠色的青椒、紅色的紅甜椒、黃色的薑絲、黑色的木耳和白色的杏鮑菇。杏鮑菇口感嫩滑,湯汁也很下飯喔!第一次嘗試如此料理,還不錯,很清爽!

延伸閱讀:
[中韓素烹飪13]綠豆煎餅.紅燒佰菇.水梨茶)


[中韓素烹飪14]黃豆芽飯糰.佰菇燴飯(或冬粉煲).釀茄子

(2)藥膳養生麵調理包 :

準備食材:
藥膳養生麵調理包
、板豆腐、鹽巴

調理包成分:
成份:南瓜、青花椰菜、玉米筍、四季豆、山藥、枸杞、素食藥膳高湯、義大利麵

準備步驟:
A. 調理包內義大利麵、蔬菜包、素食藥膳高湯進行解凍;板豆腐切塊狀
B. 香油熱鍋→倒入蔬菜包和板豆腐塊→倒入素食藥膳高湯→加入熱水→將義大利麵倒入→拌煮入味即可上桌(依個人口味加入鹽巴進行調味)

試吃心得:
素食藥膳高湯有濃濃的藥材味,要用水稀釋,否則很鹹喔!蔬菜包太小包了,所以自己加了豆腐。整體來說,味道不錯!NT$65一包可以再考慮單購喔!不過,我的湯頭煮得太少了,變成乾麵囉!

To Be Continued:[下廚]丁香茄子.自然緣素養生素人蔘吉調理包(微量米酒)


10月還有6天就結束了,真開心啊!明明都快要11月了,還是沒有冬天的感覺。最近才收拾了2袋回收衣服,以我這樣”囤積”東西的能力,真難想像以前在台大女二524不到一坪的床位怎能塞得下更多的東西。除了現在的家當,友人家還有衣物,想到如何回收就頭疼……要克制購物的Jingxuan.971026 ThE eNd
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