[馬新食記] 外帶美食-記憶中的好味道海南雞飯客家擂茶

食．柔佛新山椰漿飯雞飯雜菜飯擂茶粥品 2009-09-06

說到擂茶，不管料理和口味上，大馬客家人食用的擂茶真的和台灣客家人真的大不相同。
蘇媽媽是客家人，燒的一手好菜，以前每週都會到阿姨家下廚煮個擂茶Lei Cha來品味。
這幾年來，開始有小攤位販售客家擂茶，圖上是我們外帶的一盒客家擂茶，大概NTD40。

原則上，大馬客家擂茶都是泡飯食用，配料則是異常豐盛，大部分以新鮮蔬菜類且碎搭配。
通常配菜計有：菜脯（炒過的才香脆）、高麗菜、花生、任何綠色蔬菜，蘇媽媽偶爾會加上豆腐乾，
其他可以依個人喜好自行調配，此攤販還有加入一些紅豆仁喔！非常素的一道健康料理。

圖上的綠色湯頭就是擂茶湯，加熱後倒在配有各種蔬菜料理的飯內，這就是大馬客家擂茶。

小時候個人偏食，看到這一碗綠色的東東都不敢吃，自從茹素後（方便素）則是非常喜愛這道料理。

印象中，台灣擂茶是飲用（有錯請指教），而大馬擂茶則是泡飯當熱食食用，為兩者差異之處。
以前高中義賣，蘇媽媽準備的這道擂茶可是非常受歡迎的食物，希望大家有機會可以嘗試看看！

接著，也是新馬道地美食－海南雞飯，這也是新馬熟食攤位常見的美食之一。
這一盒海難白斬雞飯是在我家附近外帶的…一盒大概NTD40，滿滿的白斬雞塊，非常划算！

新馬一帶的海南雞飯就單純有：雞飯、起骨雞塊（方便食用免吐骨頭）和數片解膩的黃瓜片。
就算是其他港式燒臘也是如此，雖然並無台灣港式燒臘店便當配有其他小菜豐富，
但是價格上，新馬也會比較便宜（一分錢一分貨嘛！）。

這一攤海南雞（白斬雞）還頗受家人喜愛，這其實是我弟弟的便當…
但是我實在太想念香噴噴的飯，吃了一口…真是味道牽引記憶，好吃好吃！
茹素前曾經在忠孝東路上的文慶雞用餐，味道還算道地，只是價格上…貴得嚇人！

其他來介紹乾表哥準備給我們家吃的點心，這是特別處理過的馬來式炸雞。
我們家的小朋友都說人手一隻，都說好吃好吃！

甜食點心還有蘋果派，這個我就很喜歡吃…酥酥脆脆內裡有甜甜的蘋果塊，嘴饞吃了兩塊。
寫這篇網誌主要是讓大家認識大馬客家擂茶，看著這些圖片…肚子餓了之餘…
還習慣性隨口叫出來…”媽咪，今天吃什麼啊!?”…=D
無論如何，希望大家喜歡這篇食誌，也希望為大馬美食僅一分推廣力量，推啊~~~~~
…小時口味大了就不同。Jingxuan 090808 The End…