新北、中和美食｜六阿姨緬甸麵食．台北緬甸傳統庶民小吃，綿綿魚湯麵X鴨血椰子麵（外帶緬甸涼麵），華新街美食、南勢角站美食

Item: 新北、中和美食｜六阿姨緬甸麵食．台北緬甸傳統庶民小吃，綿綿魚湯麵X鴨血椰子麵（外帶緬甸涼麵），華新街美食、南勢角站美食
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Author: Jingxuan．時空旅人

台灣東南亞料理| TW SEA Food 食．板橋永和中和土城區 2023-03-18

繼之前到華新街阿薇緬甸小吃過椰子麵、金山麵及魚湯後，即解鎖我們對緬甸庶民麵食的喜愛，剛好在網路看到一篇關於台北華新街最道地緬甸魚湯分享內容，對美食執念又被熊熊燃起，挑個週末早晨趕在中午前到中和，終於在隱密巷子內找到這家「六阿姨緬甸麵食」，點一碗美味加料魚湯麵（加炸黃豆、炸洋蔥）、椰子麵（加鴨血）還可免費續湯，食不過癮任性再外帶緬甸涼麵回家，一次就將六阿姨拿手菜全收入肚子裡！

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六阿姨緬甸麵食菜單

六阿姨緬甸麵食菜單，紅底黑字非常顯眼地貼在小店內外，主食魚湯麵、椰子麵、緬式涼麵，炸洋蔥、炸胡瓜、炸黃豆及鴨血就是加料小菜，飲料甜品則是奶茶、黑糯米、紅豆糯米及薑黃糯米，甜甜消費落在10-80TWD之間，內用位子不多（目測應該只可以容納2桌不到10人），雖然不收服務費但兩位闆娘仍非常親切就如隔壁鄰居阿姨一樣。六阿姨僅經營早市，只收現金。

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六阿姨緬甸麵食吃魚湯麵

圖 / 六阿姨緬甸麵食，六阿姨魚湯麵是招牌菜，桌上有辣粉及魚露可調味搭配。

圖 / 這碗六阿姨魚湯麵，我們選擇加料，加了酥脆的炸黃豆、炸洋蔥（可惜當天來太晚，炸胡瓜沒了…）。

圖 / 本來就很擅長喝湯的我們，一致認為光享用六阿姨魚湯就很銷魂，即便沒有主食米線都無所謂。

魚湯麵 Burmese Fish Noodles Soup /Mohinga（80TWD）、炸黃豆 Fried Yellow Beans（10TWD）、炸洋蔥 Fried Onions（10TWD），以草魚或吳郭魚熬煮的金黃色湯底，因魚肉幾乎已在湯裡綿化，所以你不會在湯裡找到魚塊，大家只要一口口喝湯就對了。六阿姨魚湯麵喝起來不會濃郁到讓人覺得膩（太膩可以加檸檬汁換一換味道），若希望鮮度提高可加桌上的魚露，因炸洋蔥的甜及炸黃豆的脆口的加入，整體味道及口感更是加分。惟因搭配的米線口感較易斷，有種吃粗麵線的錯覺，下次或許可以問問搭黃麵會否比較好？

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圖 / 別太執著尋找湯裡面的魚肉，因為魚肉都於湯融合在一起了…。

圖 / 這類魚湯麵裡找不到魚肉的東南亞麵食（魚肉都化在湯裡了，闆娘用真材實料童叟無欺，真用魚肉而飛調味粉等調味魚湯啦！），馬來西亞檳城亞參叻沙 Asam Laksa 也可說是有異曲同工之妙。

六阿姨緬甸麵食吃椰子麵

圖 / 如果說六阿姨魚湯麵是金黃色的，那麼六阿姨椰子麵就是鵝黃色的，都是討喜又促進食慾的秀色可餐！

圖 / 六阿姨椰子麵，湯裡加入一寫薑黃肉丁汁，就好像陽春麵加入一些滷肉/魯肉汁味道更好。

圖 / 這體積有點龐大的鴨血加在椰子麵裡，實在有點感動（因為愛吃鴨血…）。

椰子麵 Burmese Coconut Noodles（70TWD）、鴨血 Duck Blood（10TWD），相對於魚湯麵，椰子麵湯味對我們來說是更為濃稠的，甚至椰奶/椰漿味蓋過湯裡薑黃雞肉丁的風味，有點稍稍可惜。吃了幾口感覺有些重口味，加下新鮮檸檬汁後味道提鮮更好入口（店內免費提供檸檬角）。椰子麵使用細黃麵條很適合，大口吸彈牙麵體很過癮，超大塊鴨血屬於微紮實口感，與湯與麵相輔相成互補長短。

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圖 / 薑黃雞肉丁是椰子麵的靈魂，在椰奶/椰漿湯麵加一勺，一碗椰子麵美味即可定奪。

六阿姨緬甸麵食，早起鳥兒一起朝聖台北緬甸街（華新街）最強魚湯麵！

六阿姨三大拿手菜裡，我們現場吃了魚湯及椰子麵，緬式涼麵 Burmese Cold Noodles（60TWD）就只能外帶了，這緬甸涼麵類似乾拌細黃麵，醬汁非常特別，配料還有高麗菜及粉絲等，嚴格來說比魚麵椰子麵賣相更好，份量多飽足感OK！惟只是比較油一些（六阿姨緬甸涼麵我們沒拍到照，大家可參考 Google Review 六阿姨緬甸涼麵）。藏在小巷子內的六阿姨緬甸麵食，有故事的六阿姨料理著一碗碗紮實好味且被譽為緬甸街最強魚湯麵等緬甸麵食（魚湯麵、椰子麵、緬甸涼麵），待客親切的阿姨還會不時詢問客人是否要加湯（免費加湯），這猶如回家吃家常麵的溫馨感，滿滿的足以讓人珍藏在心裡。

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營業資訊｜六阿姨緬甸麵食

❖ 六阿姨緬甸麵食 Liu-a-Yi Burmese Noodle
• 地址：235 新北市中和區興南路二段99巷14號1 樓
• 電話：+886-9-051 91128
• 營業時間：週三至週日0600-1300（週一二休）
• 鄰近交通：捷運南勢角站出口4，750m腳程約10分鐘
• 溫馨提醒：內用無低消、無10%服務費、僅接受現金支付、可免費加湯
• 更多訊息：地圖
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準