芬蘭自助、赫爾辛基美食景點｜享用赫爾辛基經典魚湯 Soppakeittio、探索赫爾辛基最古老市集 Vanha Kauppahalli

因到波蘭、波羅的海三小國旅行，想說可沿著波羅的海自愛沙尼亞塔林船行到芬蘭赫爾辛基，2天左右冬天的赫爾辛基低溫寒冷，細雨澆不息我們走跳看世界興致，漫步市區預計黃昏登船到斯德哥爾摩前，到建於1888年動工的第一座室內市集「老農貿市集 Vanha Kauppahalli」，來一碗「赫爾辛基必喝魚湯 Soppakeittio/SOUP+MORE」，再嘗些違和的越南等老市場美食。

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赫爾辛基逛市集—赫爾辛基首座室內市集 Vanha Kauppahalli

赫爾辛基老農貿市集 Vanha Kauppahalli/Helsinki’s Old Market，鄰近頻臨波羅的海的高人氣市集廣場 Kauppatori/Market Square，為當地最古老且第一座室內市集。19世紀時，為食物保存及加強組織管理，在1888年由遊歷多個歐洲室內市場的建築師 Gustaf Nyström（1856年1月21日—1917年12月30日）設計下動工，1889年竣工並對外開放。初時市集內有120個攤位及6間商店，零售著肉類、蛋奶乳酪及園藝品等，位於戶外部分魚販也被允許入內販售。

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自1889年啟用的室內市集，歷經第一次世界大戰（1914—1918年）及芬蘭獨立內戰（1917—1918年）後開始進入繁榮期直至1930年代世界經濟大蕭條時。隨後的冬季戰爭（蘇聯與芬蘭在二戰初期戰爭，1939年11月30日—1940年3月13日）及第二次世界大戰（1939—1945年），原物料、勞動力缺乏、戰爭貧困及黑市崛起等因素，導致市集更為難以經營。戰後芬蘭供給制持續10年至1954年，二戰結束原物料漸供應平穩，景氣才漸漸復甦。

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1995年隨著芬蘭加入歐盟後，來自中歐、東歐甚至是南歐及西歐等成員國的食材商品被允許進入芬蘭市場販售，讓市集的選擇更多樣性，甚至還能學習他國的技術精進改良，如奶酪、香腸及醃漬火腿等研發與技能提升。目前，室內市場由25間食品商店和咖啡廳組成，其中還有一家世界規模最小的酒精飲料店 Alko，該市場前一期大修復是2012-2014年間（當時市場關閉一年）。

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赫爾辛基老市集美食—到芬蘭吃越南美食？

今天四人午餐決定在市集解決，或許是東南亞魂關係，也可能是因為前兩週幾乎都吃中東歐食物，我們在市集內第一站竟是選擇罕見的越南小吃攤（目前該攤似乎已歇業），在冷颼颼的北歐吃越南料理感覺有點奇幻，不過我們當下吃的越南米紙卷 Vietnamese Rice Paper Rolls、越南涼拌冬粉 Crystal Noodle Salad（8.90EUR）、越南法式麵包 Bánh mì 口味都不差，配上一些魚露及越南傳統辣醬香氣更迷人。

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赫爾辛基老市集美食—來點Story西式料理吧！

Story（位於老農貿市集12號），這是一家北歐咖啡廳，也販售這一些輕食及熱食，這裏劃有靠窗位子可靜靜地享用餐點。朋友點了一份水波蛋馬鈴薯沙拉，味道來說就是北歐的家常風味，沒有太多的香料，是一碟居家又舒服安心的食物。

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赫爾辛基老市集美食—經典不敗芬蘭魚湯 Soppakeittio/SOUP+MORE

圖 / 老農貿市場內的Soppakeittio（5號），設有一些位子，大家可點一碗芬蘭魚湯，搭配桌上麵包及橄欖油漬青醬慢慢享用。

圖 / 老農貿市場內的Soppakeittio（5號），每日推出約3款湯品，魚湯如傳統魚湯、奶油魚湯是固定且隔日必備湯品。

圖 / Soppakeittio 魚湯，菜單上寫“Bouillabaisse”，心想這不是馬賽魚湯？回頭想想可能是改良版的芬蘭魚湯，與採用地中海魚不同的北歐波羅的海鮭魚番茄湯？

Soppakeittio/SOUP+MORE（位於老農貿市集5號），是一家赫爾辛基高人氣湯專賣店，在當地三家市場均設有分店，離開赫爾辛基前，還是決定到老市集分店來一碗芬蘭魚湯 Bouillabaisse/Seafood Soup（9.50EUR），這帶番茄微酸魚湯味道是變化具有層次且順口的，配料豐富如鮭魚、鮮蝦、番茄及胡蘿蔔和洋蔥等，將漂浮在熱湯上的酸奶撥開（融入湯裡），湯味更為濃郁可口，為冬日沈睡的胃打開了開關。

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搭配魚湯一起享用的還有桌上雜糧麵包及橄欖油漬青醬（麵包、橄欖油漬青醬已含在魚湯費用內），本來就喜歡橄欖的我們對這貌似綠巨人顏色油漬青醬本有些抗拒，但是試著用麵包沾一些再配一口湯，味道卻是相當融合，或多少也將魚湯味道更為提升，魚湯配麵包吃著吃著也滿飽足的。Soppakeittio 老農貿市場分店每日固定推出三款湯品，整合來看大概就是耶路撒冷朝鮮薊湯、香腸豆子辣湯、南瓜湯、雞湯、碗豆湯以及較為固定且隔日替換的經典鮭魚湯、鮭魚濃湯等。

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赫爾辛基逛市集喝魚湯，準備搭夜船到斯德哥爾摩！

圖 / 赫爾辛基三大市集：市集廣場 Kauppatori/Market Square（露天市集）及老農貿市集 Vanha Kauppahalli（即本篇赫爾辛基最古老且是第一座室內市集）、哈卡尼艾米市場 Hakaniemen Kauppahalli（集飲食及食品購物的室內市集）、西野塔拉哈提跳蚤市場 Hietalahden tori（愛尋寶及二手貨最愛的露天市場；冬季及雨天休）。

我們始終堅持到世界各角落旅行時一定要安排到當地市集走走（古老及傳統市集最佳），在短時間內吸收及體會在地風土民情及特色鄉土及傳統美食，今天逛逛赫爾辛基最古老也是第一座室內老農貿市集 Vanha Kauppahalli、品嚐了美食旅遊節目及前輩推薦市場內 Soppakeittio 芬蘭魚湯（陪麵包及橄欖油漬青醬是特色），縱然說沒機會參與到市集廣場 Kauppatori/Market Square 的露天市集（1月初沒開，10月還有赫爾辛基鯡魚集市 Silakkamarkkinat），但登上夜船前往斯德哥爾摩之前很滿足，為我們的赫爾辛基之短暫旅程也算是畫下完美句點（或甚至是未完待續的芬蘭聖誕老人村拉開序幕而已…）。

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❖ 如何從赫爾辛基搭夜船前往斯德哥爾摩（船艙四人臥鋪含自助早餐）…
Helsinki（1730）→Stockholm（1000, 16HRS30MINS, A4 Seaside Standard w. Sea Breakfast, 55.25EUR/人, Viking Line-M/S Mariellae）

❖ 老農貿市集 Vanha Kauppahalli (Gamla saluhallen)/Old Market Hall
• 地址：Eteläranta 125, 00130 Helsinki, Finland
• 電話：+358 931023550
• 營業時間：週一至週六 0800-1800（週日休）
• 鄰近景點：赫爾辛基市集廣場 Kauppatori/Market Square，130m腳程約2分鐘、赫爾辛基參議院廣場 Senaatintori/Helsinki Senate Square，450m腳程約6分鐘
• 溫馨提醒：可順帶逛逛市集外的市集廣場 Kauppatori/Market Square 的露天市集（1月初沒開，10月還有赫爾辛基鯡魚集市 Silakkamarkkinat），小心海鷗來襲
• 更多訊息：地圖｜Official Website (ENG)
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際出發時間與當地公佈資料為準

❖ Soppakeittio/SOUP+MORE (located in No. 5, Vanha Kauppahalli)
• 地址：Eteläranta 1, 00130 Helsinki, Finland
• 電話：+358 50 4130805
• 營業時間：週一至週六 1100-1500（週日休）
• 鄰近景點：赫爾辛基市集廣場 Kauppatori/Market Square，130m腳程約2分鐘、赫爾辛基參議院廣場 Senaatintori/Helsinki Senate Square，450m腳程約6分鐘
• 溫馨提醒：喝魚湯可搭配桌上麵包、橄欖油漬青醬一起享用（麵包、橄欖油漬青醬已含在魚湯費用內）
• 更多訊息：地圖｜Official Website (ENG)｜FB-Soppakeittio Vanha kauppahalli｜分店-Hakaniemen Kauppahalli、Hietalahden Kauppahalli
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準