馬來西亞柔佛、新山美食｜百碗道．中國特色小碗菜吃多少拿多少，人不多小家庭也能巧吃噴香麻辣川渝風味功夫菜（下次要點1人份諸葛烤魚啦！），MOUNT AUSTIN 美食 2025.2.4 確認已歇業

食．柔佛新山自助餐合菜娘惹菜台菜中菜及異國料理 2023-09-16

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近期喜歡上中國酸麻辣噴香川渝美食，奈何有些菜品如烤魚、酸菜魚等菜色，在餐廳吃到的份量都頗大較適合多人吃，為滿足小家庭小份量不大吃大喝吃巧吃好的餐飲需求，新山 Mount Austin「百碗道小碗菜」就是如此存在，卯起來拿了手撕包菜、酸辣土豆絲、魚香茄子、麻辣豆腐、口水雞、梅菜扣肉、酸菜魚、香菇雞湯等，對我們來說味道都不錯的，消費上也相當可以，看著大家用力扒飯（每道菜都是下飯佳品），最後每碗最後都見底，行動證明一切。

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百碗道上菜：吃多少拿多少，想吃燒燙燙也可請店員加熱

百萬道小碗菜，基本上沒有菜單，一入店就到取菜區選擇想吃的，每一道中國川味小吃都分配成一碗碗的份量，每碗消費約2-18MYR（14-123TWD）之間，當天價位最高就是18MYR/123TWD 諸葛烤魚。將想吃的菜碗放在托盤內，隨後結帳即可，若習慣吃燒燙燙熱騰騰，也可以請店員再幫忙加熱。

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一碗碗菜雖然就這麼攤開（無蓋）放著，但細心留意，每碗菜上層基本上都有一層保鮮膜，保溫也能防塵防客人取餐飛沫噴濺（如果沒戴口罩，建議大家取餐就少言…）。百碗道自己招牌菜有魚香茄子、麻辣豆腐、辣子雞，店內前5道受歡迎菜品有手撕包菜、農家花肉蓮藕片、川香回鍋肉、秘制牛腩煲、紅油口水雞。最近還有一道非常具有視覺刺激的諸葛烤魚，實現1人也能小資吃烤魚的願望。

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百碗道來點蔬菜喝飲料：手撕包菜、酸辣土豆絲、花肉蓮藕片、馬蹄竹蔗汁

圖 / 百碗道小碗菜，在這麼可以以可負擔的消費吃多款噴香中國川味小菜。

圖 / 馬蹄竹蔗水，來一杯消暑也解辣，適時也能轉換味道，不然吃太油太辣偶爾也會膩。

圖 / 百碗道手撕包菜，店內受歡迎菜色之一。

圖 / 百碗道酸辣土豆絲（也就是馬鈴薯絲），酸辣味不會太濃。

圖 / 百碗道另一店內推薦的農家花肉蓮藕片。

百碗道蔬菜類，我們點了以手撕保留包菜纖維及營養的手撕包菜 Shredded Cabbage（6MYR/41TWD），咀嚼之間感受著包菜微甜及辣油提味的層次交疊味，是一道意猶未盡讓人想再來一碗的簡單好菜。酸辣土豆絲 Hot and Sour Shredded Potato（2MYR/14TWD）也OK，酸辣感不會太重，適合比較偏清淡口味的朋友。另一個百碗道招牌菜是農家花肉蓮藕片 Pork and Lotus Root Slices in Country-style（8MYR/55TWD），喜歡吃蓮藕片帶有卡滋卡滋的口感，味道鹹香，非常下飯。

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百碗道來點鮮麻辣：魚香茄子、剁椒金針菇、麻辣豆腐、口水雞

圖 / 百碗道魚香茄子，也是招牌菜之一。

圖 / 百碗道剁椒金針菇，辣度感覺還好。

圖 / 百碗道麻婆豆腐，招牌菜之一，會辣但是又忍不住一直吃…。

圖 / 百碗道口水雞，同樣是招牌菜之一，浸泡在紅油看起來很辣其實不會唷！

接下來吃吃看百碗道川渝麻辣系列，百碗道招牌及下飯魚香茄子 Fish-flavoured Eggplant（6MYR/41TWD）雖然有點油，但軟爛茄子肉及肉末拌飯一起吃真的很搭。剁椒蒸金針菇 Steamed Golden Needle Mushrooms with Chopped Chilli（6MYR/41TWD）對幼幼班吃辣的我們來說這辣度還可以味道一般。麻婆豆腐 Ma Po Tofu（4MYR/27TWD）辣度高但是完全還原麻辣豆腐的精髓，配飯第一名！涼拌紅油口水雞 Saliva Chicken in Chilli Oil（8MYR/55TWD），看似會辣道噴火，實際上反而是最溫和的，紅油只是起著提味的作用，雞肉口感OK也不會太柴。

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百碗道來點肉：梅菜扣肉、酸菜魚、小酥肉、香菇雞湯

圖 / 百碗道梅菜扣肉，肥肉相間很誘人。

圖 / 百碗道酸菜魚，魚肉不少，酸度夠味。

圖 / 吃了卡滋卡滋的百碗道四川小酥肉。

圖 / 百碗道香菇雞湯，份量不多但是雞湯味道濃郁。

招牌梅菜扣肉 Braised Pork Belly with Preserved Vegetables（10MYR/68TWD）真心推薦，肥瘦均勻的五花肉燜煮入味，下飯的威力不言而喻囉！同樣也是酸香開胃的酸菜魚 Sichuan Sour Boiled Fish（10MYR/68TWD），魚片多適合嗜酸的朋友吃。酥脆的四川小酥肉 Sichuan Crispy Meat（8MYR/55TWD）要小心，會一口接一口吃不停。最後由香菇土雞湯 Mushroom Chicken Soup（6MYR/41TWD）劃下句點，由大甕瓦罐燜煮的湯味足，喝起來很舒服，會讓人想要試試看其他湯品。

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百碗道小碗菜，中國味下飯菜任選，適合人不多&小家庭聚餐！

新山 Mount Austin 百碗道小碗菜菜色相當豐富，看著他們的菜單，總結我們這次點的只不過是他們1/3的菜品而已，下次真的想要試試看諸葛烤魚、川香回鍋肉、廣式鹽焗雞、川味冒蝦滑、豬蹄蓮藕湯、潮汕砂鍋粥及甜品紅糖糍粑等。話說位於雪蘭莪的百碗道菜色更讓人目不暇給，深夜食堂還有潮汕鹵味、武漢辣鹵及燒烤等。至於大家討論吃不到熱騰騰的菜這件事，其實像口水雞等基本上是涼菜，先了解地方菜料理及吃法再下評論會更公允。當然，若還是習慣吃燒燙燙的菜，也可以請店員將已持續保溫的菜品再加熱即可。簡單來說，在這裡可以以友善錢包消費嗨吃各類中國特色菜，人少少也能吃平日大份量的酸菜魚、水煮魚等大菜/硬菜，真真實實符合我們這類只想每款都來一些吃巧而非大魚大肉吃太撐到難受的設定。

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圖 / 我們在百碗道的10道菜，這樣擺放起來還真有趣。

圖 / 一進門就見到這偌大的瓦罐，百碗道各類湯品就由這大甕瓦罐燜煮入味了。

營業資訊｜百碗道小碗菜

❖ 百碗道小碗菜 Bai Wan Dao *2025.2.4 確認已歇業*
• 地址：79-01, Jalan Austin Heights 8/5, Taman Mount Austin, 81100 Johor Bahru, Johor, Malaysia
• 電話：+6017-798-9595
• 營業時間：週一到週日 1100-0000
• 鄰近交通：Sunway College Johor Bahru，400m腳程約6分鐘
• 溫馨提醒：無低消、菜色自取、可請店員再加熱（菜）
• 更多訊息：地圖 | 官網–菜單 | 分店-百碗道小碗菜 Selangor Subang SS15、百碗道小碗菜-廈門大學馬來西亞分校
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準