台北、信義｜皇泰泰泰式船麵．泰濃郁船麵X鮮奶酸辣X番茄哨子專賣，原来湯飯才是泰國人吃法？市政府站美食

食．信義區台灣東南亞料理| TW SEA Food 2024-06-02

靠近市政府捷運站週邊，有不少東南亞異國美食可選擇，除人氣一直居高不下武鼎越豐越南麵食館，近期還有一家「皇泰泰泰式/國船麵」，這裏主打泰國船麵、酸辣麵、哨子麵等（也可以做成配米飯吃）以及各類涼拌菜，今天吃了具藥膳湯頭泰國船粉湯飯、口味層次感相對豐富的鮮奶酸辣麵，味道相當特別，與一般傳統在台泰菜風味略不同。

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皇泰泰菜單

皇泰泰泰國船麵/皇泰泰泰式船麵菜單，非常簡單明瞭，泰式四大湯如船粉湯、鮮奶酸辣湯、番茄哨子湯、清湯，主食可選擇麵、米粉或米飯，泰式涼拌選擇也不少，還有經典小吃炸豬皮，飲料的話當然也少不了泰奶，在此內用無低消無10%服務費、僅接受現金支付。

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圖 / 皇泰泰隨桌調味醬料，有魚露、辣粉及檸檬汁等，近乎復刻泰國街邊小吃的模式。

皇泰泰吃船麵：泰國船粉湯+飯

圖 / 一般上我們都習慣吃泰國船麵，但這裏說湯飯才是泰國人吃法，那我們當然也要試一試。

圖 / 泰國船麵，濃郁風味泰麵美食代表，貌似牛肉麵湯色船湯裡，融合了豬/牛血、醬油及香料等調味，渾厚湯頭也被稱爲「船粿條」或「生血粿條」。

圖 / 船湯裡放羅勒，爲去豬/牛血可能帶來的腥味，另也有配豬皮一起吃去腥。

泰國船粉湯+飯 Thai Boat Noodle Soup with Rice（130TWD），份量頗多，以豬/牛血及泰式香料調味的湯底，渾厚湯頭裡帶有相當特別的藥膳味，湯裏有新鮮配料如豬肉片、豬肉丸子及溏心蛋、青江菜、白蘿蔔等，當天搭配白米飯不知爲何與我們記憶中泰香米香味不符，稍顯可惜。

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圖 / 根據維基百科，泰船麵由來，多少也與泰國綜理鑾披汶頌堪 Plaek Phibunsongkhram（1897年7月14日-1964年6月12日）於1942年推動國人多吃麵食的國家主義政策有關。

圖 / 多吃麵救經濟政策推廣下，那些穿越曼谷河的船也紛紛推出船麵。1958年開始，船麵逐漸從船上，移轉到陸地上商店棚屋前販售。

圖 / 我們本以爲這裏的船粉湯/船麵，與泰國一樣會是小碗小份量，但看來皇泰泰有因地制宜，變成大碗公船湯/麵，以符合台彎人的飲食習慣。

皇泰泰吃酸辣麵：泰式鮮奶酸辣麵

圖 / 這是一碗集合酸甜辣味的泰式鮮奶酸辣麵。

圖 / 皇泰泰湯麵的湯份量頗多，連湯控都喝不完…。

泰式鮮奶酸辣麵 Thai Spicy and Sour Noodles with Fresh Milk（120TWD/米粉），這份大碗麵在口味及層次和豐富度比船粉湯好許多，微辣奶湯自帶檸檬酸，酸辣甜味都有，當然哨子（豬肉末）豬肉片也有加分，豆芽菜也相當多，惟泰國米粉易斷口感相對不佳…。

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皇泰泰泰國船麵，泰濃麵湯飯涼拌炸豬皮吃透透！

如前所提，一般上我們在台彎的泰國料理店找到的打拋豬、冬蔭功、炒粿條、蝦醬空心菜，在皇泰泰泰國船麵都吃不到，對我們來說，這裏是認識泰國美食的進階版，可以品嚐平常較少接觸的湯味獨特泰國船粉湯飯、鮮奶酸辣麵。下次有機會想吃看看番茄哨子麵，泰式調味肉末爆炒後味道更爲鮮美，加入乾麵或湯頭更亮眼，其他涼拌也想來一份，涼拌豬肉及涼拌G肉片到底有何不同，都想一探究竟。

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圖 / 皇泰泰奶茶 Thai Milk（60TWD），味道不錯，但甜度稍高。

營業資訊｜皇泰泰泰式船麵

❖ 皇泰泰泰式船麵 Huang Tai Tai Boat Noodle
• 地址：110 台北市信義區永吉路30巷158弄
• 電話：+886-2-2765 0740
• 營業時間：週一至週六 1130-1500 & 1700-2100（週日休）
• 鄰近交通：市政府捷運站出口1，350m腳程約4分鐘
• 溫馨提醒：內用無低消無10%服務費、僅接受現金支付
• 更多訊息：地圖
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準