馬來西亞、雪蘭莪｜丰芳辣椒板麵．手工現做板麵X麵粉粿，多樣吃法配蝦米辣×江魚仔×咖喱湯/乾麵！Subang Jaya 美食

咖哩叻沙粿條米粉老鼠粉乾撈麵食．雪蘭莪 2025-05-10

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一直以來都不太瞭解熱夯久久板麵到底是何麵，後來漸漸才知那就是現點現做的手工麵，可以做成細麵、粗麵、寬麵甚至是麵粉粿等。這次託福來到雪蘭莪分店衆多，位於梳邦再也「丰芳辣椒板麵」，大口吃招牌辣椒板麵、貪婪地喝咖喱板麵濃郁咖喱湯及麵粉粿甘甜江魚仔湯，再來一碟嚇嚇好吃的炸五香等，大馬傳統味板麵，現做麵麵俱到值得推薦分享。

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丰芳辣椒板麵菜單

丰芳辣椒板麵菜單，這裏不僅僅是主打手工板麵，還有飯炸物小吃及水餃等，全日營業竟然連馬來西亞特色早餐也有供應，而他們家的各類冷熱飲，如搖搖冰、煎蕊也是滿吸引人的。這裏消費約 0.55-20.15MYR/4-149TWD之間，實際用餐後覺得價格合理。目前丰芳分店多集中在馬來西亞中部雪蘭莪州及吉隆坡地區，新山沒有分店，但新加坡有一家喲！

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丰芳辣椒板麵來點涼的：羅漢果涼水、中國茶冰

羅漢果涼水 Uncle Yap Air Mata Kuching with Rock Sugar（4.25MYR/31.30TWD），最喜歡消暑飲料之一，這包裝羅漢果（水）不會過甜，每次喝都覺得與台灣冬瓜茶有點相似，冰冰涼涼的。中國茶冰 Iced Chinese Tea （1.30MYR/10TWD），在馬來西亞吃飯也常點的去油解膩親切平價飲料，喝起來有點乾澀，但正好可以去溼。

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丰芳辣椒板麵吃迷人炸件：炸五香

香炸五香 Five-Spice Pork Meat（14.80MYR/109TWD），這真的是炸彈級美食，被我們列入必吃炸件。外層用腐皮包裹，內餡應該是略帶五香肉餡，裏面應該還有香脆的芒光（台灣稱涼薯，香港稱沙葛），酥炸之後激發迷人肉餡味，吃了念念不忘。

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丰芳辣椒板麵當然吃板麵：辣椒板麵

圖 / 辣椒板麵怎麼吃？可以參考店內指示，與台灣傻瓜乾麵、福州乾麵吃法雷同，都是有一顆水波蛋，麵上桌後自行調味，加入辣椒粉、辣油、醋等等。

圖 / 丰芳辣椒板麵，這一顆水波蛋真漂亮，其他配料還有提味江魚仔、肉末等。

圖 / 蝦米辣椒，辣椒板麵的精華所在。

辣椒板麵 Chilli Dry Pan Mee（12.50MYR/92TWD），店名都以「辣椒板麵」命名，這等招牌板麵一定要嚐。現做板麵麵體帶嚼勁，吃起來口感微彈牙。麵條搭配江魚仔、肉末及調味醬汁，再配一些蝦米辣椒提味，不忍心還是要戳破蛋黃，之後拌勻，麵條鹹香入口順滑，這就是一碗稱職的辣椒板麵。辣椒板麵也有附一碗清湯，屬清香湯味，與重口味板麵相輔相成。

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丰芳辣椒板麵吃湯麵：咖喱板麵

咖喱板麵 Curry Noodle Soup（12.50MYR/92TWD），馬來西亞中北部人稱之爲咖哩麵，南部人則會認爲是咖喱叻沙。馬來西亞咖喱味道之好隨處都是，這碗當然也是豎起拇指的棒，咖喱香料味濃到很過癮，搭配的炸豆卜、炸長豆及炸腐竹等，吸附咖喱汁之後味道更好！而手做板麵也很支持，泡在湯裡也不會變軟爛，讚。

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丰芳辣椒板麵吃特色麵食：麵粉粿

圖 / 推薦大家到馬來西亞旅行，一定也要試試看風味獨特的麵粉粿/麵粉糕。

圖 / 麵粉粿（或稱麵粉糕）主食，就是捏成薄片的板麵，整體上會比我們認知的麵疙瘩薄許多，吃的時候相當滑口，配上江魚仔的湯底，記憶點滿分！

圖 / 薄片麵粉糕、爆香過江魚仔、莧菜，就是構成麵粉粿/糕最主要的美味元素，一個都不能少。

麵粉粿 Mee Hoon Kueh（12.50MYR/92TWD），也有稱麵粉糕（與麵疙瘩或貓耳朵相似，最大不同是麵粉粿/糕是捏成薄片狀），這碗真的也是不推不行，湯頭是我們的最愛，當中融入了爆香過江魚仔（也就是台灣小魚乾）、肉末味，配上必搭莧菜，將在湯裡漂浮的麵粉糕薄片絲滑送入口，這就是馬來西亞華人家庭的家常福建麵食，嚐過不後悔。

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丰芳辣椒板麵，終結板麵之亂的馬來西亞板麵專賣店！

說到板麵，光是「麵粉粿」，就能感受到馬來西亞各地文化的差異。以中馬廣東人來說，「麵粉粿」就是捏成薄片狀的板麵；但在福建人較多的南馬，「麵粉糕就是麵粉糕，跟板麵哪有關係？」這樣的地域觀點常常讓人一頭霧水。但是，時至今日，無論是細麵、粗麵、寬麵，還是片狀的麵粉粿/糕，只要是現點現做、手工擀製的，都統稱為「板麵」。走進丰芳辣椒板麵，不僅品嚐到多樣又道地的馬來西亞板麵，更能在美味之中，釐清腦中那一點點關於「板麵到底是甚麼」的小混亂。

營業資訊｜丰芳辣椒板麵

❖ 丰芳辣椒板麵 Super Kitchen Chilli Pan Mee @ SS15
• 地址：27, Jalan SS 15/8a, Ss 15, 47500 Subang Jaya, Selangor, Malaysia
• 電話：+60-3-5611 6505
• 營業時間：週一至週六 0900-2130、週日 0930-2130
• 鄰近交通：SS 15 Wet Market，19m腳程約1分鐘
• 更多訊息：地圖 | 官網-菜單、分店 | FB-Super Kitchen Chilli Pan Mee
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準