[馬新食記] 馬新夜市小吃(3)-在地必吃的囉惹 炒粿條 客家菜板 豆腐花 麵煎餅等 Rojak, Char Kway Teow, Indian Rojak, Vegetable Kuih and Tmn Century Monday Nightmarket Street Food

食.柔佛 新山 咖哩 叻沙 粿條 米粉 老鼠粉 乾撈麵 夜市小吃 囉惹 烏打 沙爹 零嘴

馬來西亞的傳統小吃,不管是馬來族、華族或甚至是印度族的料理,都是讓人念茲在茲的美味。在這裡,不只是種族多元,連帶飲食選擇也更為豐富,與台灣的口味完全不同,非常適合體驗唷!

#2 以馬來西亞印度料理(Malaysian Indian Cuisine)為例,最典型的代表大概就是印度煎餅(Roti Prata),或稱甩餅。而該餅搭配的則是咖喱(如圖上),一邊撕開甩餅沾咖喱汁享用。
(備註:因當天只想要吃咖喱,所以就沒點Roti Prata,想認識印度甩餅,請點選此圖參考。)

#3 在我們的印象中,馬來西亞到處都可見24小時營業的小吃店,這類店家通常由當地印度人所經營。除了印度煎餅/甩餅(Roti Prata)外,還能嘗試另外一種印度囉惹(Indian Rojak),類似炸物拼盤。

#4 相較於由水果搭配蝦醬傳統囉惹(Rojak)印度囉惹(Indian Rojak)涵蓋了炸蔬菜、馬鈴薯、水煮雞蛋以及小黃瓜等(配菜可自選),最後再加上特製的花生醬,就是一頓風味十足的特色美食。

#5 馬來西亞華人料理(Malaysian Chinese Cuisine)又因廣(粵)、海南、福州及閩南、客家而不同。圖上是客家菜板(Hakka Vegetable Kuih/Choi Ban),皮薄餡多軟棉入口,較台式草仔粿更為爽口。
(備註:有興趣的朋友可參考[馬新食誌]Kulai, Johor:秀花菜板.Ke Jia Hakka Vegetable Kuih 

#6 炒粿條(Char Kway Teow),這可說是馬來西亞馬來人、華人及印度人都會料理的國民美食唷!與炒牛河不同,馬來西亞炒粿條採用較為細長的粿條,配料有豆芽菜雞蛋血蛤(Blood Clams),最後再用黑醬油(即老抽)上色,這是一道讓人回味無窮具有鍋氣的道地小吃,返鄉必吃不可的美食。
…歡迎大家到馬來西亞享用各式各族小吃,用味蕾感受不一樣!.Jingxuan 161127.1911…

.延伸閱讀:[食誌]JB, M’sia:世紀夜市小吃.Tmn Century Pasar Malam snacks
.延伸閱讀:[新馬食誌]J.B., M’sia:夜市小吃.Hot Food at Tmn Century Monday Nightmarket
.延伸閱讀:[馬新食誌]Kulai, Johor:秀花菜板.Ke Jia Hakka Vegetable Kuih
.延伸閱讀:[馬新食誌]Johor, M’sia:麻坡貪吃街 Glutton Street(Tam Chiak, Jalan Haji Abu)
.延伸閱讀:[馬新食記] 素素乐-推薦素叻沙(素辣沙)及豆腐羅惹 東南亞風味的素食飯麵粥小吃…
.食誌資訊:Tmn Century Monday Nightmarket Street Food, etc. (Rojak, Char Kway Teow, etc)

#7 若大家停留在馬來西亞的時間較為寬裕,不妨跟在地人一樣,到流動夜市(Pasar Malam覓食。每週一新山世紀花園夜市,都可吃到新鮮豆花(Bean Curd),順滑入口,冷藏後食用口味更版。

#8 麵煎餅(馬來文:Apam Balik;英文:Turnover Pancake),這是屬於較為脆而爽口薄式煎餅。中間通常會刷上一層奶油,後再灑下花生糖粉,當然你也可客製化要求加上玉米粒或製成較厚的煎餅。

#9 炒米粉(Fried Mee Hoon)馬來西亞麵食選擇種類也相當多元,有時候甚至會兩種麵體一起料理,一般上都可客製化,大家可自由發揮。夜市價格超親民,這一大碗米粉加香腸及煎蛋不超過NT$50

#10 先前分享了圖#3-#4的印度囉惹(Indian Rojak),接下來吃看看傳統的水果沙拉 – 囉惹(Rojak) 。配料如鳳梨、沙葛大頭菜、黃瓜、豆腐卜及油條等,加上濃稠的蝦膏,是一道感官刺激的小吃唷!

#11 在夜市內除了吃的,當然也有不可不嚐的各式飲料,圖上綠色那一瓶就是消暑解熱的甘蔗汁。圖上美味的香蕉粉蕉?芭蕉?也不可錯過,短小香甜,飯後吃也不覺負擔。有關馬來西亞新山夜市時間表,請參考61 Johor Bahru Night Market (Pasar Malam),讓你/妳的大馬行程來點不同!


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