馬來西亞柔佛、新山美食｜偉記魚湯．餐餐有魚蝦蝦叫，加碼新加坡福建炒蝦麵！新山大馬花園美食

食．柔佛新山咖哩叻沙粿條米粉老鼠粉乾撈麵 2020-09-20

家人常說吃飯就要配一碗熱湯，年少不懂事覺得喝湯好浪費時光，年紀漸長後反而覺得一餐無湯就不對，這天到新山大馬及大豐花園附近的魚湯專賣店「偉記魚湯」享用午餐，除魚湯、魚粥、魚頭米粉乾麵及炸魚小吃等，難得還有新加坡福建炒麵，甚至還有許多魚頭爐火鍋可選擇，愛魚湯吃魚料理朋友應該會開心。

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偉記魚湯菜單

偉記魚湯菜單，一大本菜單裡圖文並茂清楚列出價格及中英文名稱，消費落在0.80-45.90MYR/6-324TWD，以海鮮湯麵粥火鍋等為主，主推魚片魚頭餐及新加坡炒蝦麵。店前可停車，點餐阿姨雖然有些個性，但是還是親切地接單，點餐、等餐點、餐後櫃檯付費，一切都很順利。

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對魚的認識極為有限，看著菜單上魚類名稱也毫無概念，只能在餐後稍微惡補，接下來二訪時候也就知道怎麼下單才OK，特別是點魚頭爐火鍋時，偉記魚湯海產計有：（1）紅雞魚：即紅笛鯛，低脂肪高蛋白高級魚類、（2）馬鮫魚：閩南語俗稱土魠魚，刺少肉多、（3）紅斑魚：深海魚，營養價值高（4）、石斑魚：豐富膠原蛋白、（5）竹仔魚、（6）啦啦：花蛤、（7）紅槽魚：肉扎實適合當魚湯。

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偉記魚湯飲料及配醬

隨桌醬料有辣醬、小紅辣椒及醬油，辣醬還不賴但符合東南亞氛圍辣度不低。飲料有桔子酸梅冰 Lime Juice（3MYR/22TWD）、白咖啡冰 Iced White Coffee（3MYR/22TWD），尤其是桔子酸梅冰酸甜度恰好，再點第二杯也願意。

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偉記魚湯推薦乾麵—豬肉丸乾撈麵

豬肉丸乾撈麵 Pork Balls Dry Mee（7.50MYR/53TWD，小份），用的是比較粗的麵體，所幸醬汁都能均勻地吸附在麵條上，所以吃起來頗順滑入口。乾撈麵醬汁讓人尤其留下深刻印象，鹹香肉燥及紅蔥頭能提升風味，而豬肉丸湯底意外可口，本想說偉記魚湯應該是以海鮮料理著稱，沒想到這一碗乾麵及豬肉丸湯表現也不遜色。

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偉記魚湯推薦蝦麵—鮮魚片炒蝦麵

圖 / 偉記炒蝦麵，就是新加坡福建炒蝦麵，特色是黃麵粗米粉配上蝦魚等海產，以蝦頭熬煮高湯拌炒，最後佐叁巴醬、酸柑汁享用的新加坡特色麵食。

圖 / 新加坡福建炒蝦麵 Hokkien Prawn Mee，有說是當地華人炒蝦麵的多醬汁版，搭配叁巴醬食用也是其特色。

圖 / 也有說法是二戰後源自新加坡梧槽路 Rochor Road 小吃，所以也有人稱新加坡炒蝦麵為「梧槽炒麵」。

圖 / 吃新加坡福建蝦麵，一定要先將酸柑擠一擠（就好像檸檬一樣），再配一些叁巴醬，這是誘人的微酸又辣且鮮香的多變風味！

鮮魚片炒蝦麵 Hokkien Prawn Mee（10MYR/71TWD，小份），偉記推薦炒麵，我們心目中的新加坡福建炒蝦麵！隔了一條長堤的炒蝦麵有小小改良，配料豐富含魚片、啦啦及豬油渣等等，不可缺的還有叁巴及酸柑汁。黃麵伴豆芽及鮮高湯醬汁鹹香味佳，話說新加坡炒蝦麵特色就是醬汁較多，縱說太濕潤導致口感過於軟綿這點剛開始有些不適應，但吃著吃著也OK…。

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偉記魚湯推薦魚湯—生魚片湯

生魚片粥 Stripped Snakehead Fish Porridge（10MYR/71TWD，小份），這天任性只想喝湯，所以請店家將菜單上的生魚片粥直接換成生魚片湯。這碗魚清湯鮮美入口溫和，魚片不少口感嫩鮮，可說是一碗好感度佳的魚湯。

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偉記魚湯，魚粥魚米粉魚炒麵魚頭爐火鍋炸魚小吃餐餐有魚！

今天在偉記魚湯吃到的豬丸子乾撈麵、福建炒麵及生魚湯都表現可圈可點，價格消費上也是可開心負擔的，有機會二訪就是鎖定他們家淡奶魚湯、魚頭爐火鍋系列，話說為配合一人吃飯，這裡也貼心推出迷你魚頭爐火鍋（約18.90MYR/134TWD）。餐餐吃魚蝦蝦叫的偉記魚湯美食圖文記錄，與喜歡吃海鮮的朋友們分享。

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❖ 偉記魚湯（大馬花園）Soup Ikan Wiekii
• 地址：159-161, Jalan Keris 1, Taman Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru, Johor, Malaysia
• 電話：+60 16-950 0666
• 營業時間：週一至週日 0830-2030
• 鄰近交通：Plaza Sentosa，300m腳程約4分鐘
• 溫馨提醒：店前有停車位、酌收5%服務費
• 更多訊息：地圖｜FB-伟记鱼汤（大马花园） Restaurant Soup Ikan WieKii – Taman Sri Tebrau｜外送平台-Gala Eat、Foodpanda、Hungry
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準