新北、永和美食｜義聚東劉家水餃．台北韓國街人氣美食，來吃YTuber推薦涼菜山東燒雞X黑亮亮炸醬麵！頂溪站美食

因固定收看 Youtuber「韓勾ㄟ金針菇」影片關係，被這來自韓國可愛女生所分享及肯定的山東燒雞、炸醬麵、三鮮炒碼麵所吸引，今晚特別跟隨菇筆記到捷運頂溪站附近韓國街（即永和中興街）上的「義聚東劉家水餃」跟金針菇點一樣的餐點（除水餃），永和人在地人氣美食，用餐尖峰時段真一位難求，大家過來前要有心理準備。

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義聚東劉家水餃菜單

義聚東劉家水餃菜單，據悉是由在台灣韓國華僑所經營永和韓國街美食（經營超過20年餘），主攻韓式及東北中華料理，消費小資可負擔落在9-700TWD之間，鎮店之寶應該是大顆飽滿韭菜豬/魚水餃（我們沒點但看到隔壁客人的每顆9TWD大水餃也小驚！），其他必嚐有冷盤山東燒雞、勾芡醬汁炸醬麵等，內用無低消、無10%服務費，用餐尖峰時段客人較多，請稍加留意。

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義聚東劉家水餃隨桌醬—辣豆瓣醬

辣豆瓣醬 Chili Bean Paste/Sauce，每張桌上的醬料調味有醬油、香油、胡椒等，但我們最愛還是這合胃口的小辣豆瓣醬，鹹香豆瓣味可以帶出燒雞的肉香、搭配炒碼麵也讓湯頭更鮮及開胃。

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義聚東劉家水餃好吃冷盤—山東燒雞

圖 / 山東燒雞，如果有小黃瓜的話（拍鬆小黃瓜條口感更好，非僅切片切塊），或多少可以減去蒜泥厚重味。

山東燒雞 Shandong Shredded Chicken With Garlic（180TWD/小份），中國魯菜之一，雞肉先醃漬再煎最後蒸煮再手撕享用前淋下特調蒜泥醬汁，冰鎮之後鹹香味更是緊實鎖在雞肉絲裡，齒頰留香之間那雞肉肉感與東南亞燒雞到也有幾分相似，蒜蓉醬微酸開胃，惟蒜泥味在口腔內久久不能散去是小小困擾。若不介意口氣味道殘留，店內冰箱也有販售燒雞蒜泥醬，不妨考慮也帶回家當配醬（汁）。

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義聚東劉家水餃吃湯麵—三鮮炒碼湯麵（不辣）

圖 / 不辣三鮮炒碼湯麵，湯頭會讓人聯想到眷村熗（搶）鍋麵、日本強棒麵（源自中國閩菜）的味道。

三鮮炒碼湯麵 Korean Seafood Noodles Soup（140TWD/不辣），維基百科告訴我們這是韓國中菜館常見菜色，竟也是源自中國魯菜系，流傳到韓國配上韓式辣醬成受歡迎的麵食，簡單來說也就是韓國辣海鮮湯麵。當天我們竟不內行點了不辣的，吃著吃著竟感到有些平凡無奇，且隱約之中覺得湯味與眷村熗（搶）鍋麵先炒配料再加高湯燜煮鮮湯味有些小雷同。建議大家點炒碼湯麵還是要點辣的，這才能品味到韓辣迷人風味（且鮮紅湯頭也才符合視覺上的韓食印象）！

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義聚東劉家水餃吃人氣韓麵—炸醬麵

圖 / 韓國炸醬麵，經此（次）嚐鮮，開始喜歡上韓炸醬麵的味道，吃完不妨在韓國街找找炸醬麵（如農心、Paldo御膳、NOBRAND、不倒翁等品牌）或春醬包（如DAESANG大象炸醬包），帶回家再回味。

炸醬麵 Korean Black Bean Sauce Noodles（120TWD/醬汁有勾芡較濃稠），早期在韓國生日、畢業或考試結束才能吃到的節慶/慶祝美食，在北韓甚至演變為黑色情人節（4月14日）單身者享用代表麵食。這大碗裡的微甜黑豆鼓春醬裏還有一些洋蔥及小肉塊，微勾芡讓醬汁更為順滑，稍微拌一拌麵條就能與春醬完美服貼融合，初時對烏麻麻黑醬及台式炸醬麵口味有些抗拒，但一嘗之下反而喜歡這份驚喜的韓式炸醬味，加上彈牙帶嚼勁的麵條，當天沉醉在這碗韓麵裡，份量多都吃光見底。

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義聚東劉家水餃，永和人氣老店，中國東北（魯）菜X韓菜的演化

井底之蛙我們走過一次義聚東劉家水餃，滿足了口腹之慾做了這篇圖文紀錄，也才知（1）山東燒雞竟然是涼菜！、（2）炒碼麵、炸醬麵嚴格來說源自中國，屬於韓國中華料理（非韓國原生料理）…，不然在用餐時還好奇著為何店裏有中國北部餃子又有韓國麵食等（到底老闆是中國人還是韓國人？）。許久沒來韓國街，再來很開心發現原來黑亮亮炸醬麵口味這麼惹人喜歡、山東燒雞也是一種驚喜涼辣味碰撞的可口，下次再防真的要是試試看他們家碩大劉家水餃，再來一碟麻婆豆腐，口味重，但開胃也開心。

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❖ 義聚東劉家水餃 Eat Yi Ju
• 地址：234 新北市永和區中興街98號
• 電話：+886-2-8921-3000
• 營業時間：週三至週一 1100-1400 & 1700-2035（週二休）
• 鄰近交通：捷運頂溪站，500m腳程約6分鐘
• 溫馨提醒：無10%服務費、尖峰時段用餐人數多
• 更多訊息：地圖｜FB-義聚東劉家水餃
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準