宜蘭、冬山美食|爹爹廚房.宜蘭住家寶藏馬來西亞道地私房菜,吮指肉骨茶火鍋X大蝦炒粿條X麵包咖哩雞,冬山火車站美食、冬山國中美食

台灣東南亞料理| TW SEA Food 食.宜蘭

偶爾也會到宜蘭覓食,關於宜蘭東南亞料理,我們大概吃過宜蘭市初王牌1號店羅東市鑫南洋小品兩家,這次特別移動到冬山鄉住家美食-「爹爹廚房」,來吃個由馬來西亞女婿下廚的私房菜,在大廚家門外用餐感覺很新鮮,2-3人餐的肉骨茶火鍋大白蝦炒麵麵包咖哩雞薏米水真的是允指美味讓人頻頻喊「怎麼那麼好吃」,如果你/妳也想去嘗鮮,記得要先跟老闆爹爹訂位,讓親切的他為大家備餐,帶給你們一場山城傳香的饗宴。

爹爹廚房菜單(採預約制)

爹爹廚房菜單,主要有合菜單點冷凍包三類,單點消費價位約45-420TWD、2-3人到10人合菜則是1,000-5000TWD,採預約制提前一天訂餐訂位、FB可預約)、僅收現金、無10%服務費;疫情期間營業時間/外帶等訊息,請留意店家官網/FB或致電確認。

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爹爹廚房吃肉骨茶火鍋(適合2-3人份)

肉骨茶火鍋 Bak Kut Teh Hot Pot(1,000TWD/3合菜之1),當爹爹大廚將卡式爐端出來時,我們就覺得可以實現肉骨茶湯自由了(喝過癮),果不其然,這味道恰好的藥膳味真是順口,越加熱風味更醇厚,配上滿滿高麗菜、豆皮、金針菇以及大顆貢丸,還有肉骨茶的靈魂五花肉和排骨,肉塊裡都吸滿了湯汁,嘴巴裡盡是合胃口又香噴藥湯及肉味,簡直可口的無可挑剔。

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1. 寶煲肉骨茶|台北通化夜市吃馬來西亞乾湯酒香肉骨茶,一碗肉骨茶三種吃法!
2. 艾叻沙|台北慶城街吃馬來西亞砂勞越叻沙,古晉燒雞飯配古法肉骨茶!
3. 文慶雞|台北善導寺站資深海南雞飯,雙人套餐雞飯配肉骨茶湯等吃飽吃滿!

爹爹廚房吃大白蝦炒粿條(適合2-3人份)

圖 / 爹爹廚房的份量都非常有誠意,讓我們吃得好開心!

圖 / 炒粿條附參巴醬,沾一些搭配粿條吃,(蝦醬)鮮辣味與帶有鑊氣粿條融合,口感更是讓人印象深刻(台北板橋星馬廚房的參巴醬也是一定要推薦的!)

大白蝦炒粿條 Char Kuey Teow/Fried Flat Noodles with Shrimps(1,000TWD/3合菜之1),用牛皮油紙盛裝的炒粿條是最道地的,雖然說這粿條還是比較厚一些(在台灣似乎很難找到與馬來西亞、新加坡炒粿條相似口感的粿條麵體),但勝在爹爹廚藝精湛鑊氣火候都掌握得很好,被香味帶走的(粿條)口感落差其實也還可以平伏,再說誠意滿滿新鮮大隻新鮮蝦子、臘腸片及老闆自己下鍋的豬油渣,為這大盤炒粿條更是增艷許多。對了!記得也別錯過超粿條附加的參巴醬 Sambal,同樣是打開味蕾提升食物風味層次的不敗神醬!

❖ 台北何處吃炒粿條
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2. 仨星馬餐室|台北大安站道地馬來西亞料理,味蕾表示滿意炒粿條X雞肉叻沙X海南雞飯X馬來炒麵X滑蛋河!
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爹爹廚房吃麵包咖哩雞(適合2-3人份)

圖 / 麵包咖哩雞,約莫1980年源自馬來西亞霹靂小鎮金寶的特色食物,將咖哩雞外裹上麵粉熱烤,出爐剪開麵包就可吃,經典吃法就是撕開麵包沾裡頭的咖哩醬吃。

圖 / 有一說法,馬來西亞麵包咖哩雞是叫化雞的2.0版,將原包裹雞肉外的泥土改為麵粉,內容物也改為咖哩肉,烘烤出爐即可吃到麵包及咖哩。

圖 / 馬來西亞麵包雞,因麵包是金黃色的,所以也有人稱「金枕頭」。

圖 / 金寶游記正宗麵包雞(又 Yau Kee Restaurant 游記-麵包雞),位於馬來西亞金寶 Kampar馬來西亞麵包咖哩雞即即誕生在這裡

麵包咖喱雞 Curry Chicken in Bread(1,000TWD/3合菜之1),第一次在台灣吃麵包雞真的異常開心,我們親手剪開麵包時手還有些抖(緊張到歪掉)全然憑藉著印像中馬來西亞吃紙包雞、麵包雞的回憶去模仿如何將眼前這猶如枕頭的麵包體打開…,爹爹自烤麵包口感是屬於鬆軟的,軟嫩微甜正好適合沾咖喱汁食用,咖喱雞溫厚自發香氣難以抗拒,雞肉肉感滑嫩,伴隨著又是迷人的東南亞香料咖哩,就算不配麵包配米飯都是一絕。話說這軟麵包塗抹牛油灑一些糖或美祿粉吃,似乎也可以。

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爹爹廚房,宜蘭田野間馬來西亞道地風味正飄香…

馬來西亞鄉間有不少住家美食,場地轉換到台灣宜蘭,依舊可以在這裡收穫到寶藏的私房菜,爹爹大廚取(食)材新鮮,在其精湛廚藝下為大家料理道地又傳香的馬來西亞料理,還原了大馬食物原味,讓海外遊子及熱衷東南亞美食的台灣朋友釋鄉愁、解嘴饞。親切爹爹大廚用料理與大家交朋友,相信他未來依舊會繼續使用宜蘭在地食材結合馬來西亞佳餚烹調方式為大家研發及端出更多驚喜馬台或台馬友誼,用美食幻化成另一種方式連結著

❖ 宜蘭馬來西亞南洋料理
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圖 / 香蘭薏米水 Air Barli/Barley Water馬來西亞常見消暑飲料,用大小薏仁(也就是生熟薏米,生薏米為小薏仁、熟薏米為大薏仁)泡煮,謝謝爹爹大廚招待,這真是在台灣喝過最道地的薏米水,微微散發的香料葉及甜度頓感沁涼。

營業資訊|爹爹廚房 馬來西亞料理

❖ 爹爹廚房 馬來西亞料理 Papa Kitchen
• 地址:269 宜蘭縣冬山鄉照安路33巷16弄12號
• 電話:+886-3-959 1190
• 營業時間:週一至週六 1100-1400 & 1600-1900(週日休)
• 鄰近交通:冬山火車站,700m腳程約9分鐘、冬山國中,91m腳程約1分鐘
• 溫馨提醒:採預約制(提前一天訂餐訂位,FB、LINE、電話可預約;2022/12/10~2023/1/15 店家FB公告無營業)、僅收現金、無10%服務費
• 更多訊息:地圖|FB-爹爹廚房
※ 以上表列資料僅供參考,請依實際消費時間與當地公佈資料為準

台北吃東南亞料理 Southeast Asian Cuisine in Taipei

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