宜蘭、冬山美食｜爹爹廚房．宜蘭住家寶藏馬來西亞道地私房菜，吮指肉骨茶火鍋X大蝦炒粿條X麵包咖哩雞，冬山火車站美食、冬山國中美食

偶爾也會到宜蘭覓食，關於宜蘭東南亞料理，我們大概吃過宜蘭市初王牌1號店、羅東市鑫南洋小品兩家，這次特別移動到冬山鄉住家美食—「爹爹廚房」，來吃個由馬來西亞女婿下廚的私房菜，在大廚家門外用餐感覺很新鮮，2-3人餐的肉骨茶火鍋、大白蝦炒麵、麵包咖哩雞及薏米水真的是允指美味讓人頻頻喊「怎麼那麼好吃」，如果你/妳也想去嘗鮮，記得要先跟老闆爹爹訂位，讓親切的他為大家備餐，帶給你們一場山城傳香的饗宴。

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爹爹廚房菜單（採預約制）

爹爹廚房菜單，主要有合菜、單點及冷凍包三類，單點消費價位約45-420TWD、2-3人到10人合菜則是1,000-5000TWD，採預約制（提前一天訂餐訂位、FB可預約）、僅收現金、無10%服務費；疫情期間營業時間/外帶等訊息，請留意店家官網/FB或致電確認。

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爹爹廚房吃肉骨茶火鍋（適合2-3人份）

肉骨茶火鍋 Bak Kut Teh Hot Pot（1,000TWD/3合菜之1），當爹爹大廚將卡式爐端出來時，我們就覺得可以實現肉骨茶湯自由了（喝過癮），果不其然，這味道恰好的藥膳味真是順口，越加熱風味更醇厚，配上滿滿高麗菜、豆皮、金針菇以及大顆貢丸，還有肉骨茶的靈魂五花肉和排骨，肉塊裡都吸滿了湯汁，嘴巴裡盡是合胃口又香噴藥湯及肉味，簡直可口的無可挑剔。

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爹爹廚房吃大白蝦炒粿條（適合2-3人份）

圖 / 爹爹廚房的份量都非常有誠意，讓我們吃得好開心！

圖 / 炒粿條附參巴醬，沾一些搭配粿條吃，（蝦醬）鮮辣味與帶有鑊氣粿條融合，口感更是讓人印象深刻（台北板橋星馬廚房的參巴醬也是一定要推薦的！）

大白蝦炒粿條 Char Kuey Teow/Fried Flat Noodles with Shrimps（1,000TWD/3合菜之1），用牛皮油紙盛裝的炒粿條是最道地的，雖然說這粿條還是比較厚一些（在台灣似乎很難找到與馬來西亞、新加坡炒粿條相似口感的粿條麵體），但勝在爹爹廚藝精湛鑊氣火候都掌握得很好，被香味帶走的（粿條）口感落差其實也還可以平伏，再說誠意滿滿新鮮大隻新鮮蝦子、臘腸片及老闆自己下鍋的豬油渣，為這大盤炒粿條更是增艷許多。對了！記得也別錯過超粿條附加的參巴醬 Sambal，同樣是打開味蕾提升食物風味層次的不敗神醬！

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爹爹廚房吃麵包咖哩雞（適合2-3人份）

圖 / 麵包咖哩雞，約莫1980年源自馬來西亞霹靂小鎮金寶的特色食物，將咖哩雞外裹上麵粉熱烤，出爐剪開麵包就可吃，經典吃法就是撕開麵包沾裡頭的咖哩醬吃。

圖 / 有一說法，馬來西亞麵包咖哩雞是叫化雞的2.0版，將原包裹雞肉外的泥土改為麵粉，內容物也改為咖哩肉，烘烤出爐即可吃到麵包及咖哩。

圖 / 馬來西亞麵包雞，因麵包是金黃色的，所以也有人稱「金枕頭」。

圖 / 金寶游記正宗麵包雞（又 Yau Kee Restaurant 游記-麵包雞），位於馬來西亞金寶 Kampar，馬來西亞麵包咖哩雞即即誕生在這裡。

麵包咖喱雞 Curry Chicken in Bread（1,000TWD/3合菜之1），第一次在台灣吃麵包雞真的異常開心，我們親手剪開麵包時手還有些抖（緊張到歪掉）全然憑藉著印像中馬來西亞吃紙包雞、麵包雞的回憶去模仿如何將眼前這猶如枕頭的麵包體打開…，爹爹自烤麵包口感是屬於鬆軟的，軟嫩微甜正好適合沾咖喱汁食用，咖喱雞溫厚自發香氣難以抗拒，雞肉肉感滑嫩，伴隨著又是迷人的東南亞香料咖哩，就算不配麵包配米飯都是一絕。話說這軟麵包塗抹牛油灑一些糖或美祿粉吃，似乎也可以。

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爹爹廚房，宜蘭田野間馬來西亞道地風味正飄香…

馬來西亞鄉間有不少住家美食，場地轉換到台灣宜蘭，依舊可以在這裡收穫到寶藏的私房菜，爹爹大廚取（食）材新鮮，在其精湛廚藝下為大家料理道地又傳香的馬來西亞料理，還原了大馬食物原味，讓海外遊子及熱衷東南亞美食的台灣朋友釋鄉愁、解嘴饞。親切爹爹大廚用料理與大家交朋友，相信他未來依舊會繼續使用宜蘭在地食材，結合馬來西亞佳餚烹調方式為大家研發及端出更多驚喜，馬台或台馬友誼，用美食幻化成另一種方式連結著。

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圖 / 香蘭薏米水 Air Barli/Barley Water，馬來西亞常見消暑飲料，用大小薏仁（也就是生熟薏米，生薏米為小薏仁、熟薏米為大薏仁）泡煮，謝謝爹爹大廚招待，這真是在台灣喝過最道地的薏米水，微微散發的香料葉及甜度頓感沁涼。

營業資訊｜爹爹廚房馬來西亞料理

❖ 爹爹廚房馬來西亞料理 Papa Kitchen
• 地址：269 宜蘭縣冬山鄉照安路33巷16弄12號
• 電話：+886-3-959 1190
• 營業時間：週一至週六 1100-1400 & 1600-1900（週日休）
• 鄰近交通：冬山火車站，700m腳程約9分鐘、冬山國中，91m腳程約1分鐘
• 溫馨提醒：採預約制（提前一天訂餐訂位，FB、LINE、電話可預約；2022/12/10~2023/1/15 店家FB公告無營業）、僅收現金、無10%服務費
• 更多訊息：地圖｜FB-爹爹廚房
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準