台北、南港美食｜青丹扎西．台北吃青藏新疆鄉土菜，草原風味羊排海鮮炕鍋X混血大盤雞X羊拐筋X紅景天羊肉湯，南港展覽館美食

食．南港區台灣中華料理| TW CH Food 2022-04-10

還沒機會到青藏新疆旅行，但對於藏青飲食文化充滿著好奇，疫情期間在南港展覽館附近開了一家「青丹扎西」，朋友揪團之下就去開箱了，第一次嚐鮮的體驗相當神奇，羊炕鍋、羊拐筋、紅景天羊肉湯顛覆我們對羊肉羶味刻板印象，海鮮炕鍋、混血大盤雞配皮帶麵吃頗特別，這是適合家人朋友相約聚餐，屬於草原高原風味鄉土料理。

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青丹扎西菜單

青丹扎西菜單，正宗藏式美味里可吃到羊、牛、雞、海鮮及各式蔬菜，料理方式有烤肉、炕鍋等，消費落在25-1680元落差懸殊，相對適合多人聚餐。內用無10%服務費、僅接受付現、限量海鮮炕鍋建議先電話預訂；疫情期間內用外帶等訊息，請留意店家官網/FB或致電確認。店內陳設是一片紅彤彤喜慶的色染，看著牆上屬於藏青文化的Icon，還有一些餐廳源由簡略說明：店名的「青丹」指的是20-30歲最美好且朝夢想努力的美好歲月、「扎西」則是藏語帶吉祥話語（先前常聽到「扎西德勒」即西藏問候語，漢語即「吉祥如意、祝好運」等意），也指男子或漢子，店名「青丹扎西」合併在一起就寓意這是一家「朝著夢想前進的漢子」的店。

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青丹扎西此生必吃：海鮮炕鍋

圖 / 限量版海鮮炕鍋，我們都說是海陸炕鍋，表現中規中矩，羊肉口感嫩滑實在迷人，料湯汁屬這炕鍋最多，其他鍋物湯汁都幾乎收感成乾鍋（大家前往不要將炕鍋跟帶湯水的台式火鍋混為一談）。

限量海鮮炕鍋（1680元）、皮帶麵2份（35元/份）Limited Pan-fried Seafood with Noodle，有羊肉、蝦、蛤蜊、蚵仔及新疆主食皮帶麵的炕鍋料理，海陸味融合的湯汁帶有鮮味，尤其是羊肉口感嫩滑，有種吃雞腿肉的錯覺，大鍋菜裡的略帶筋嫩羊肉實在太出色，第一鍋就留下良好印象。因為我們用餐人數多，店內人員建議我們將皮帶麵跟鍋料理等一起出鍋（至少大盤雞一般上都是快吃完才加入皮帶麵），但海鮮炕鍋湯汁相對較為清淡，即便靠著鍋餘溫加熱，皮帶麵與湯汁就好像鬧脾氣般各自為味，比較可惜。

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青丹扎西此生必吃：青藏羊排炕鍋

圖 / 青藏羊排炕鍋，當天最喜歡的炕鍋料理，羊排口感佳、辛香料調味濃郁、醬汁與皮帶麵最搭，好吃到最後連洋蔥、彩椒清空！

青藏羊排炕鍋（680元）、皮帶麵2份（35元/份）Pan-fried Lamb Chops with Noodle，這是當天心目中第一名的炕鍋菜，羊排肉依舊嫩感十足，而羊肉、洋蔥及彩椒在重口味孜然、花椒及五香等辛香料熱炒拌勻下更凸顯草原風味的餘韻，一起出鍋的皮帶麵在這裡表現突出，配些許醬汁入口味融合，皮帶麵不彈牙但順滑，靠的是吮吸入口的口感，滿足口腹之慾。喜歡辛香料風味調醬的朋友，這鍋我們真心推薦！

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青丹扎西此生必吃：新疆混血大盤雞

圖 / 新疆大盤雞，又稱沙灣大盤雞，屬新疆風味料理，實在不吃羊肉的朋友，可以到青丹扎西點這份雞料理（或吃海鮮炕鍋裡的蝦、蚵仔；又或是店內還有烤牛肉等）。

新疆混血大盤雞（680元）、皮帶麵2份（35元/份）Braised Chicken with Potato and Sweet Pepper，據說這是新疆名菜，源自新疆省沙灣縣，也稱為「沙灣大盤菜」。大盤雞的有雞肉、馬鈴薯、彩椒及洋蔥，因被前兩道海鮮羊肉及羊排炕鍋的嫩羊肉養得嘴挑，這大盤雞雞肉相對來說偏乾柴，帶花椒辛香料調味也並無羊排炕鍋突出，連帶一起出鍋的皮帶麵也沒留下太多印象，有點遺憾。

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青丹扎西此生必吃：走廊羊拐筋

圖 / 走廊羊拐筋，羊拐筋是羊蹄和羊小腿之間肘關節，低脂肪量蛋蘊含豐富蛋白質，口感Q彈、筋多難咬斷（咬斷後易塞牙縫），還可用吸管吸羊髓，很特別。

走廊羊拐筋 Lamb Bone in Knuckle Tip Bones（880元），羊拐筋是羊蹄和羊小腿之間肘關節，低脂肪量蛋蘊含豐富蛋白質，肉感與海鮮炕鍋羊肉、羊排炕鍋均不同，這羊拐筋更帶Q勁，筋骨之嫩韌度之高，很難咬（扯）斷，久嚼帶香但也容易卡牙縫，這道菜特別之處還可以（用吸管）吸羊髓，吸入口中有果凍感，整體來說這鍋調味更為清淡。

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青丹扎西再追加：皮帶麵、紅景天羊肉湯

圖 / 以大盤雞來說，大概都是吃完大盤雞之後再加入皮帶麵，但在店員的推薦下，我們點的海鮮炕鍋、羊排炕鍋、混血大盤雞在出鍋時就已加入皮帶麵。

圖 / 皮帶麵，像腰帶一樣寬厚的麵條而得名，跟羊排炕鍋一起吃最棒！其次是海鮮炕鍋。

圖 / 紅景天羊肉湯，平地也能吃紅景天養身，羊肉湯比炕鍋羊肉味更味濃郁。

紅景天羊肉湯 Lamb with Roseroot Soup（120元/碗）、皮帶麵 Thick Noodle（35元/份），因為炕鍋不如我們印象中火鍋帶有可大口喝的湯汁量，所以我們點了羊肉湯來過過癮，原為登高地舒緩呼吸困難不順暢的紅景天，在平地也能入湯入菜強身健體，乾鍋裡羊肉味不濃但這羊湯就是被一群羊圍繞的羊味（不會不適，就是味道比炕鍋羊肉濃郁不少，比較像我們印象中的羊肉味），湯裡有幾快帶筋羊肉，冬天喝確實喝快速暖胃。至於皮帶麵，比台灣寬麵更寬及厚，我們點的海鮮炕鍋、羊排炕鍋、大盤雞都有先加入皮帶麵，大部分人推皮帶麵配羊排炕鍋調味最棒，入口味道最好！

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青丹扎西，揪家人朋友一起開吃台北青藏全羊餐料理

青丹扎西的青藏新疆所呈現的草原、高原鄉土料理，都是我們在台北較為罕見的，第一次嚐鮮感覺很棒，當晚各料理在我們心目中排名依序是羊排炕鍋、海鮮炕鍋及紅景天羊肉湯、羊拐筋及混血大盤雞，店內服務親切到位，經解說才知青藏高原常見的炕鍋/乾鍋料理，因地處高原沸點低，所以湯汁並不多，與一般我們習慣鍋湯不同，所以來點餐的朋友請多留意。最後，願大家在青丹扎西用餐，扎西德勒！

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營業資訊｜青丹扎西南港展覽館店

❖ 青丹扎西南港展覽館店 Qing Dan Nangang
• 地址：115 台北市南港區南港路一段53號
• 電話：+886-9-3036 0016
• 營業時間：週三至週一 1200-1400 & 1700-2100（週二休）
• 鄰近交通：捷運南港展覽館站出口5，78m腳程約2分鐘
• 溫馨提醒：無10%服務費、僅接受付現、限量海鮮炕鍋建議先電話預訂；疫情期間內用外帶等訊息，請留意店家官網/FB或致電確認
• 更多訊息：地圖｜FB-青丹扎西南港展覽館店、菜單｜其他分店-青丹扎西新竹東門市場、青丹扎西中和南勢角店
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準