台北、松山美食｜將將米糕．台北吃南部老字號好味道，1963鹽埕米糕X豬油飯搭四神湯X排骨酥湯，中崙市場美食、台北小巨蛋站美食 2022.11.16 Google 顯示永久歇業

食．內湖松山區台灣台式台菜| TW Food 2021-11-21

這天對GOMAJI上一家來自高雄鹽埕美食之鄉米糕小吃券—「將將米糕」所吸引，該店位置就在美食匯集的台北延吉街附近，擇日不如撞日就找個晚上去嘗鮮。縱說GOOGLE美食評價分數不高，但我們實嘗後，並不如想像中落差大，比較有趣的是，合胃口的不是主打品項米糕，反而是豬油飯，四神湯、排骨酥湯及三款小菜（香料漬菜、滷鴨蛋）也可圈可點，使用GOMAJI券相對優惠，若沒用券的話就對店內的中上消費有感了。

將將米糕菜單（含比利時啤酒、隱藏菜單）

將將米糕菜單，單點及套餐價位落在20—190TWD，南部傳統美食米麵食及湯品等、比利時啤酒也有，不定期也會推出隱藏餐點，考量到台北店是走文青及較精緻等因素，用餐前對於這裡的消費，心裏也已有個概念。這次預先及現場分別線上購買GOMAJI券：將將米糕（105TWD/平假日皆可抵用150元消費金額），搭配下來就覺得划算有感。該店無低消、無10%服務費、可Line Pay/街口及信用卡和現金等支付、外送平台選擇多（foodpanda、ubereats、ichefpos、oddle），疫情期間內用外帶等訊息，請留意店家官網/FB或致電確認。

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將將米糕主廚套餐：1963鹽埕米糕、排骨酥盅、秘汁滷鴨蛋、配菜兩款（花椒金針菇、孜然豆干）

將將主廚套餐 Combo（1963鹽埕米糕、排骨酥盅湯、秘汁滷鴨蛋、配菜2款/160TWD；本次使用GOMAJI券：將將米糕，105TWD/平假日皆可抵用150元消費金額），送上來的餐點擺盤、配上店內鎂光燈，儀式感十足，頓時覺得眼睛先被餵飽了。此米糕套餐小菜有風味獨特的花椒醃漬金針菇 Enoki Mushroom with Sichuan Pepper、Q彈好吃偌大顆的秘汁滷鴨蛋 Braised Duck Egg 及新鮮特色孜然豆干 Dried Tofu with Cumin，小菜口味有誠意，與一般傳統小吃搭配的有明顯區隔。

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將將手作排骨酥盅湯 Homemade Crispy Sparerib Soup，秋冬天來一碗非常暖胃，排骨酥大概有3-4塊，白蘿蔔塊已入味熟透，但或許我們比較喜重口味，這碗手作湯對我們來說比較清淡，撒下店內隨桌配的胡椒粉，湯味會提升許多。

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1963鹽埕米糕 Kaohsiung Migao，將將米糕招牌菜，一開始已有心理準備南部米糕並非北部口感較為綿密與油飯有點相似的口感，嘗試數口後，確實覺得這米糕米粒鬆散口感與平日吃到白米飯相去不遠，說是一碗帶滷汁的微糯米飯食好像也可以，秘方滷汁味道偏淡，還好配上一些東港冠軍魚鬆、醃製小黃瓜、肉燥加分不少。

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將將米糕主廚套餐：吻仔魚天然豬油拌飯、米酒四神湯、秘汁滷鴨蛋、配菜兩款（花椒金針菇、涼拌薑絲雲耳）

將將主廚套餐 Combo（吻仔魚天然豬油拌飯、米酒四神湯、秘汁滷鴨蛋、配菜2款/180TWD；本次使用GOMAJI券：將將米糕，105TWD/平假日皆可抵用150元消費金額），同樣也是用吸眼球的圓形藤編餐盤承載的古早味套餐，套餐配菜只有清香涼拌薑絲雲耳 Black Truffles with Ginger 與另一套餐不同，其他兩款秘汁滷鴨蛋 Braised Duck Egg 及新鮮特色孜然豆干 Dried Tofu with Cumin 是一樣的。

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古早味米酒四神湯 Sishen Soup，一開始見到這雪花四神湯（湯上面不明白色漂浮）有滿滿的問號，但因湯裡米酒味多又忍不住跪了一口接一口喝，湯味是我們非常喜歡的，豬腸子清理的也OK，大薏仁粉量比較少但影響不大，相較於排骨湯，四神湯在我們心裡是略勝一籌。

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名廚吻仔魚天然豬油拌飯 Rice Topped with Tiny Fish and Green Onions，當天最喜歡的米食，豬油拌飯聽起來有點油膩實則不然，米飯與豬油香氣融合配上可稍解膩的吻仔魚，青蔥及花生也略略帶出更具風味的層次感，這碗飯粉量不少，吃起來非常滿足。

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將將米糕，在台北吃文青襯托的南部古早味傳香美食

將將米糕是來自高雄鹽埕1963年開業的老字號米糕及古早味湯品小吃美食，在台北展店以南部老味道台北新吃法為吸引賣點，對我們來說，今晚期待吃到傳統米飯主餐及特色湯品沒有太大落空（真心喜歡豬油拌飯及米酒味重的四神湯…），配上滷鴨蛋、亮點辛香料如花椒及孜然入味小菜的文青籐編承載套餐及燈光明亮復古與時代感融合用餐氛圍，則能感受到店家力求不同想要將國民平價小走向精緻化的努力。惟在錢包君引領下，若未使用GOMAJI優惠券，在店門口見到菜單中高消費，我們應該會過而不入，我們邊吃邊思考，以將將主餐為例，或許店家可考慮讓餐點更豐富化，主食湯品滷蛋兩款小菜再配上一杯古早味咖啡紅茶，會不會比較OK？

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❖ 將將米糕 Jiang Jiang *2022.11.16 Google 顯示永久歇業*
• 地址：105038 台北市松山區八德路三段111號
• 電話：+886-2-8692 1963
• 營業時間：週一至週日 1100-2300
• 鄰近交通：捷運台北小巨蛋站出口3，500m腳程約6分鐘
• 溫馨提醒：無低消、無10%服務費、可Line Pay/街口及信用卡和現金等支付；此次採用GOMAJI券：將將米糕（105TWD/平假日皆可抵用150元消費金額）；疫情期間內用外帶等訊息，請留意店家官網/FB或致電確認
• 更多訊息：地圖｜官網｜FB-將將米糕/1963鹽埕米糕｜外送平台-foodpanda、ubereats、ichefpos、oddle
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準