台中、西區美食｜安迪私廚．台中大馬人開的店，開吃肉Q滑嫩怡保芽菜雞X鮮濃檳城蝦麵X甘香花雕酒蛤蜊，台中第五市場美食、台中文學公園美食 2024.8.25 確認已歇業

Item: 台中、西區美食｜安迪私廚．台中大馬人開的店，開吃肉Q滑嫩怡保芽菜雞X鮮濃檳城蝦麵X甘香花雕酒蛤蜊，台中第五市場美食、台中文學公園美食 *2024.8.25 確認已歇業*
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Author: Jingxuan．時空旅人

台灣東南亞料理| TW SEA Food 食．中台灣 2023-09-10

難得有機會跨出台北圈來到台中，東南亞魂持續燃燒，這回來到也是馬來西亞人開的店，位於台中西區第五市場附近「安迪私廚」，點一份人氣單品怡保芽菜雞、來一碗濃鮮香檳城鮮蝦麵、喝一杯冰鎮自己手戳檸檬茶，意猶未盡再追加一碟台味滿滿花雕酒蒸蛤蜊，小店隱藏的大馬經典及台式私房菜好味道，不能被忽略，與大家分享。

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安迪私廚菜單、安迪醬料必沾（雞飯辣醬、蝦麵鮮醬）

圖 / 店內也可以見到來自馬來西亞北部歷史小鎮檳城喬治亞知名壁畫 《姊弟共騎》 Kids On Bicycle，2012年出自匈牙利畫家 Ernest Zacharevic（1986-）之手，用畫筆深刻捕捉姊弟騎腳車的栩栩表情，如今成為當地打卡景點。

安迪私廚菜單，一頁菜單主打馬來西亞特色料理如怡保芽菜雞、檳城蝦麵、馬來炒麵炒粿條等，隱藏菜單就要依當天店內餐牌為主，一般上都是當日新鮮食材料理私房菜（我們當天吃的花雕酒蒸蛤蜊，屬於比較台式私房菜），一般大馬美食消費落在40-160TWD，私房菜價格就是時價或餐牌會列出。內用無10%服務費、僅接受現金。

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圖 / 安迪私廚手工醬料，雞飯及鮮麵有各自專屬醬料，雞飯醬料屬辣香開胃、蝦麵醬料則是鮮香提味的參巴醬 Sambal。

安迪私廚來點冰的：檸檬茶，自己酸度自己戳（檸檬）

檸檬茶 Iced Lemon Tea（50TWD），調味OK，酸甜好喝，如果想要再酸一些，就用吸管多戳一下檸檬片，心裏還肖想若身上剛好有帶鹹梅，加下去味道會更有層次更棒！

❖ 自己檸檬茶酸度自己掌握！
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安迪私廚人氣餐：怡保芽菜雞飯（雞飯擺盤好像台灣地圖）

圖 / 安迪私廚雞飯，從這個角度看，有種看台灣胖Q版寶島地圖的感覺…

怡保芽菜雞飯 Ipoh Chicken Rice（160TWD），這是馬來西亞山城怡保美食代表之一，安迪私廚雞飯雞腿肉非常軟嫩，比白斬雞更多了一份滑Q感，雞油飯單吃比較淡，但淋上雞油醬及配蔥油醬就一整個加分，經典豆芽菜藏在雞肉下，整體來說，相較於台灣坊間海南雞飯，怡保雞飯配豆芽菜對台灣人來說是一種食覺上的刺激（畢竟未曾在怡保或馬來西亞其他地區吃過…），若不特別愛豆芽，光是他們家雞腿肉嫩香，也是值得嚐鮮。

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圖 / 雞腿肉量不少又口感滑嫩的安迪私廚怡保芽菜雞。

圖 / 吃雞油飯之間，建議將雞油醬、蔥油醬拌一拌，鹹香味道會更迷人，喜歡來一些辣味，不妨加一些安迪雞飯辣醬唷！

圖 / 安迪怡保芽菜雞搭配的是蘿蔔湯，味道一般，較沒有留下太多印象。

安迪私廚吃大馬經典美食：檳城鮮蝦麵

檳城鮮蝦麵 Penang Prawn Noodle Soup/Hokkien Mee（185TWD），以蝦頭煮出蝦油再熬煮的蝦湯帶有一種讓人難以抗拒的鮮味，原以為這碗貌似濃蝦湯（湯都有些微膏化感）會很死鹹，但一喝入口到也覺得還好，建議配上蝦麵鮮醬叁巴醬 Sambal 後，湯味更突出風味更佳。蝦麵裡頭有三隻大蝦子、米粉麵、魚豆腐、豬肉片等，配的是在地馬來西亞吃法米粉摻麵，享受粗（黃油麵）細（米粉）主食口感轉換的神奇，頗有趣的吃法，一定要推薦大家這樣吃。

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安迪私廚來點台味私房菜：花雕酒蒸蛤蜊

花雕酒蒸蛤蜊 Steamed Clams with Hua Diao Wine/Rice Wine（180TWD），當日安迪私廚私房菜，一開始吃覺得花雕酒味較濃，但很快地就適應了，且享受著花雕酒及蛤蜊回味無窮的甘甜（還有鹹香的蒜香味），要不是因為雞油飯先吃完了，我們一定會將帶酒及蛤蜊鮮香湯汁一起拌飯吃，根本人間美味。

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安迪私廚，台中吃一回不後悔的馬來西亞美食店！

在第五市場及台中文學公園，傳統草根與古老日式建築文青分為的衝擊，該區還有以安迪私廚的馬來西亞風味飄香，一波波的驚喜都在轉角處顯見。這次的大馬選手檳城蝦麵、怡保芽菜雞飯及台灣代表花雕酒蒸蛤蜊都有優秀的表現，但還是最愛高人氣的怡保芽菜雞！剛剛看FB得知安迪私廚老闆因身體因素將歇業一陣子，希望老闆這段時間好好休息早日恢復元氣，期待私廚再營業之時，我們再找機會光顧以滿足口腹之慾（想吃滑蛋河、炒粿條、老闆私房菜等）！

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營業資訊｜安迪私廚

❖ 安迪私廚南洋風味料理 Andy’s Kitchen *2024.8.25 確認已歇業*
• 地址：403 台中市西區樂群街30號
• 電話：+886-4-2225-1687
• 營業時間：週二至週六 1130-1900（週日一休）
• 鄰近交通：台中第五市場，240m腳程約3分鐘；台中文學公園，250m腳程約4分鐘
• 溫馨提醒：內用免10%服務粉、僅接受現金支付；自2023.9.11起老闆因身體因素（店）暫時歇業（未知歇業至何時），出發前請大家先查看店家FB公佈資料，以免撲空…
• 更多訊息：地圖 | FB-安迪私廚
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準